Giant Chocolate Chip Cookies (Svenska)
Idag gör vi GIANT Chocolate Chip Småkakor! Dessa gourmetkakor har mjuka och tuffa interiörer, lite skarpa guldbruna exteriörer och är helt fyllda med choklad! Åh, och nämnde jag att de är enorma !? Nästan 6 ″ i diameter!
Verkligen riktigt STOR chokladchipkakor
Gör dessa foton mina kakor ser stora ut?
Nej, verkligen, jag känner att de bara inte gör rättvisa åt storleken på dessa massiva, tjocka & seiga, bageriaktiga småkakor! Var och en är tillverkad med en halv kopp kakdeg och laddad med tre olika typer av halvsöt chokladflis. Jag tror att dessa chokladflisar faktiskt kan vara en del av problemet här. Några av chipsen på bilderna är faktiskt jumbo chips (jag använde Ghirardelli), så kanske kakan inte ser lika stor ut jämfört med gigantiska chips ??
Oavsett anledning, du borde veta att dessa är STORA, jätte chokladkakor! Som, en halv fot i diameter stor. Och även om de kanske inte är mina ”värsta” chokladkakor, är de fortfarande otroliga när det gäller smak och konsistens, och jag tror att du kommer att älska dem lika mycket.
När jag började testa dessa gigantiska kakor insåg jag att det inte var så enkelt att göra dem som att bara skopa större delar av min favoritkakadeg och baka längre För många av mina testversioner slutade med råa centra och stenhårda kanter, och när jag tappade min ugntemperatur sprang de bara ut över hela pannan som en sorglig återgivning av mina chokladkakor.
I slutändan var det som fungerade med detta recept att minska mängden bakpulver och bakpulver som jag vanligtvis vill använda när jag gör kakor och öka mängden majsstärkelse. Det hjälper till att hålla kakan ihop och hindrar den från att spridas utan att torka ut den eller göra den smulig (vilket skulle hända om du väljer d för att helt enkelt lägga till mer mjöl istället). Här spelar det en kritisk rulle för att göra kakan mjuk i mitten och samtidigt förse oss med en deg som bakar jämnt i ugnen. Se varför det är en av mina favorithemliga ingredienser i köket?
Tips för att göra jättechokladkakor
- Du kan använda en halv kopp mätkopp för att mäta din deg, men jag gillar att använda en cookie scoop med en frigöringsspak. Du behöver en uppsamlingsskopa för att komma till 1/2 kopp, men det här är det enklaste sättet jag har hittat för att portionera degen.
- Rulla degen mellan handflatorna för en jämn boll. Detta är det bästa sättet att få enhetliga, runda kakor med rundade kanter. Det kan också låta superuppenbart men i åratal kämpade jag med amöbaliknande kakor eftersom jag bara plockade dem direkt på kakan.
- Den här kakdeggen måste kylas i 30 minuter men du kan kyla ner den kylskåpet i upp till en vecka. Tänk på att om du kyler det längre än en timme blir degen mycket svår och svår att skopa, så du måste låta den sitta ute vid rumstemperatur innan du kan skopa den. Jag rekommenderar personligen att om du inte vill baka dina kakor direkt, kyla degen i 30 minuter, skopa degen enligt vad som anges, och linda sedan varje kakdegboll i plastfolie eller i en ziploc-påse och förvara på det sättet. Sparar dig mycket brottning med degen senare!
- Placera aldrig kakdeg på ett hett bakplåt, det kommer att få degen att smälta / laga mat i förtid, vilket resulterar i kakor som sprids alldeles för mycket .
- Ett av mina favorittrick för vackra, bildvärda kakor? Boka en handfull chokladflis och när dina kakor är färdiga bakar du försiktigt med ytterligare flisor i toppen av kakorna. Detta måste göras 1-2 minuter efter att ha kommit ut ur ugnen.
- Låt dessa kakor svalna helt på bakplåten. Centrerna bör fortfarande vara lite underdone när de kommer ut ur ugnen, och låta dem svalna helt gör att de kan baka hela vägen igenom. Dessutom kommer de att vara för ömtåliga att hantera medan de är heta!
Om du har följt mina andra kakrecept känner du förmodligen till många av dessa tips, men de är definitivt värda att upprepa!
Njut av!
Fler fantastiska kakrecept!
- Brunt smör Chokladkakor
- Chokladkakor
- Oreo fyllda kakor
- Monsterkakor
Låt oss baka tillsammans! Var noga med att kolla in min video längst ner i receptet där jag visar dig exakt hur jag gör dessa GIANT Chocolate Chip Cookies i mitt eget kök! Om du gillar att titta på, se till att prenumerera på min YouTube-kanal där jag redan har laddat upp över 150 receptvideor som du kan titta på gratis!
Giant Chocolate Chip Cookies
Se till att kolla in hur-VIDEO precis nedanför receptet!
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp osaltat smör smält och kylt till rumstemperatur (226 g)
- ▢ 1 kubik p brunt socker¹ ordentligt förpackat (200 g)
- ▢ 3/4 kopp strösocker 150g
- ▢ 1 stor ägg rumstemperatur föredragen
- ▢ 1 stor äggula rumstemperatur föredragen
- ▢ 1 ½ tesked vanilj extrahera
- ▢ 2 ¾ koppar allmjöl 350g
- ▢ 1 matsked majsstärkelse
- ▢ 1/2 tsk bakpulver
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 3/4 teskedar salt
- ▢ 1 1/2 kopp chokladflis – Jag rekommenderar att du använder ½ kopp vardera mini-vanlig, och jumbo semisweet chokladflis (255 g)
Instruktioner
-
Kombinera smält / kylt smör, farinsocker och strösocker i en stor skål och rör om.
-
I en separat , medelstor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, bakpulver och salt.
-
Tillsätt gradvis mjölblandning till smör omrörning tills den är helt kombinerad. Rör om chokladflis.
-
Täck kakdeg med plastfolie och överför till kylskåp för kylning i minst 30 minuter.
-
Cirka 15 minuter innan degen är färdig kylning, värm ugnen till 350F (175C) och sträck bakplåtar med bakpapper².
-
När degen har kyld och ugnen har förvärmts, ta ut kakdeggen från kylen och skopa ½ kopp (ja, kopp!) deg och rulla till en rund boll.
-
Placera kakdeg på färdiga bakplåtar, med flera cm mellanrum.
-
Överför till ugnen 350F (175C) och baka 14-16 minuter eller tills kanterna börjar bli gyllenbruna.
-
Låt kakor svalna helt på bakplåten innan du tar bort dem och njuter.
Anteckningar
²Om du inte har pergamentpapper kan du bara baka kakor direkt på ett osmält kakor
Näring
Unna dig en GRATIS e-bok!
