Supă de squash toamnă prăjită

Această rețetă de supă de squash de toamnă este făcută cu ingrediente proaspete și dovlecei prăjiți pentru a crea cea mai bună ciorbă de squash cu gust. Este la fel ca supa Panera, dar mai bine!

Nu există nimic ca un bol reconfortant cu supă de dovlecei! Când vremea se răcește și produsele din toamnă sunt disponibile la piața fermierilor, începem să poftim boluri reconfortante de supă. Supa de dovlecei este preferata noastră, așa că alternăm între această supă de squash de toamnă și supa noastră de squash prăjită cu linte. Ambele sunt la fel de delicioase!

Această rețetă de supă este inspirată din supa de dovlecei de toamnă Panera. Dovleacul și dovleacul de nucă sunt prăjite, ceea ce creează cea mai bună aromă și textură a supei. Combinați cu alte câteva ingrediente pentru a crea o supă pe care toată lumea o va iubi.

Dovleac prăjit și dovlecei de butternut

Mai întâi, tăiați în jumătate un dovleac mic și o dovleac mijlociu. Scoateți semințele. Periați blaturile și interiorul dovlecei și dovleacului cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.

Așezați dovleacul și dovleacul cu fața în jos (cu carnea în jos) pe o foaie de copt. Prăjiți la 425 grade Fahrenheit timp de 50 de minute până la 1 oră sau până când dovleceii sunt furci. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Rețetă de supă de dovlecei de toamnă

Pentru a face dovleacul de toamnă supă, veți avea nevoie de un cuptor olandez sau oală mare.

• Mai întâi, adăugați ceapa tăiată cubulete, morcovul tăiat cubulețe, mărul tăiat cubulețe, pudra de curry și curcuma în olandeză cuptor. Se amestecă pentru a combina. Gatiti timp de 10 pana la 15 minute sau pana cand legumele sunt moi.
• Apoi, amestecati bulionul de legume, cidru de mere, dovlecei prajiti si dovleac prajit. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute.
• Scoateți tigaia de pe foc și amestecați laptele și mierea.
• Folosiți un blender cu imersiune sau un blender standard pentru a purifica supa. Aveți grijă, deoarece amestecul este fierbinte. Condimentați cu sare și piper, după gust.

Cât durează supa de dovlecei în frigider?

Păstrați supa de dovlecei într-un recipient închis la frigider timp de până la 4 zile.

Puteți îngheța supa de dovlecei?

Da, puteți congela supa de dovlecei. Vă recomandăm să păstrați supa în porții mici înainte de a congela. Apoi, puteți reîncălzi în loturi mici, după cum este necesar. Congelați supa timp de până la 4 luni.

Serviți supa de dovlecei cu o lingură de smântână sau pepitas. Ne place să stropim câteva dintre pepitele noastre prăjite peste supă pentru o crocantă suplimentară.

Dacă vă place supa Panera și căutați mai multe rețete de făcut acasă, încercați una dintre rețetele noastre preferate de copiat de mai jos.

Rețete copie de supă Panera

• Supă de broccoli Cheddar – bogată și cremoasă, la fel ca clasicul!
• Supă de lămâie cu pui Orzo – ambalată cu lămâie proaspătă aromat și preparat într-un aragaz lent.
• Supă de pui și orez sălbatic – consistentă și plină de bunătate.
• Supă de cartofi la cuptor – servită cu slănină și pâine crustă.

Supă de squash toamnă prăjită

Randament: 6 porții

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de gătit: 1 oră

Timp total: 1 oră 20 de minute

Supa de squash de toamnă este o rețetă de supă reconfortantă făcută cu ingre proaspăt dients. La fel ca supa lui Panera, dar mai bine!

5 din 5 voturi

Ingrediente

• ▢ 1 dovlecel de coajă medie, înjumătățit pe lungime și semințe îndepărtate
• ▢ 1 dovleac mic, înjumătățit și semințe îndepărtate
• ▢ 3 linguri.ulei de măsline, împărțit
• ▢ 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
• ▢ 2 morcovi medii, decojite și cubulete
• ▢ 1 măr bunicuță, curățat, miez și cubulete
• ▢ 1 linguriță pudră de curry
• ▢ 1/2 linguriță turmeric măcinat
• ▢ 3-4 căni bulion vegetal
• ▢ 1/2 cană cidru de mere, (NU folosiți oțet de mere)
• ▢ 1 cană lapte, (utilizați fără lactate, dacă se dorește)
• ▢ 2-3 linguri miere, în funcție de cât de dulce îți place
• ▢ sare
• ▢ piper
• ▢ 1/2 cană semințe de dovleac prăjite, pentru garnitură

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Periați blaturile și interiorul dovlecei și dovleacului cu 2 lingurițe de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper și așezați dovleacul cu fața în jos (cu carnea în jos) pe o foaie de copt. Prajiti pana cand furculita se inmoaie, aproximativ 50 minute pana la 1 ora. Scoateți-l din cuptor și răciți-l.
• Într-un cuptor olandez la foc mediu, încălziți restul ulei de masline. Se adauga ceapa, morcovul, marul, pudra de curry si turmericul. Se amestecă pentru a combina. Gatiti timp de 10 pana la 15 minute, pana cand legumele sunt moi.
• Se amesteca bulionul, cidru și dovlecei prăjiți și dovleac. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți-l de pe foc și amestecați lapte, miere și un vârf de sare.
• Utilizați un blender pentru imersie sau un blender standard pentru a purea supa. Se condimentează cu sare și piper, după gust. Ornamentați cu semințe de dovleac, dacă doriți.

Note

• Utilizați 3 cani de bulion pentru o supă mai groasă sau 4 căni de bulion pentru o supă mai subțire. Folosim 3 căni, deoarece ne place supa foarte groasă.
• Pentru a face această supă vegană, înlocuiți laptele cu lapte de migdale și mierea cu sirop de agave.
• Această rețetă necesită măr cidru. NU folosiți oțet de mere. Nu este același lucru cu cidrul de mere.
• Păstrați supa într-un recipient sigilat la frigider timp de până la 4 zile sau congelați până la 4 luni.

Nutriție

Porție: 0g, Calorii: 335kcal, Carbohidrați: 51g, Proteine: 8g, Grăsimi: 14g, Grăsimi saturate: 3g, Colesterol: 4mg, Sodiu: 615mg, Potasiu : 1476mg, Fibre: 6g, Zahar: 26g, Vitamina A: 36355IU, Vitamina C: 50mg, Calciu: 170mg, Fier: 4mg

Curs: Supă

Bucătărie: americană

Autor: O lingură de aromă

Dacă încercați această rețetă, nu uitați să lăsați o recenzie mai jos sau să distribuiți o fotografie și să etichetați @spoonfulofflavor pe Instagram.