Zuppa di zucca autunnale arrosto
Questa ricetta della zuppa di zucca autunnale è realizzata con ingredienti freschi e zucca arrosto per creare la migliore zuppa di zucca. È proprio come la zuppa di Panera, ma meglio!
Non cè niente come una confortante ciotola di zuppa di zucca! Quando il clima si raffredda e i prodotti autunnali sono disponibili al mercato del contadino, iniziamo a desiderare le confortanti ciotole di zuppa. La zuppa di zucca è la nostra preferita, quindi alterniamo questa zuppa di zucca autunnale e la nostra zuppa di zucca tostata con lenticchie. Entrambi sono ugualmente deliziosi!
Questa ricetta della zuppa è ispirata alla zuppa di zucca autunnale Panera. La zucca e la zucca vengono arrostite, il che crea il miglior sapore e consistenza della zuppa. Combina con pochi altri ingredienti per creare una zuppa che piacerà a tutti.
Zucca arrosto e zucca
Per prima cosa, taglia a metà una zucca piccola e una zucca media. Raccogli i semi. Spennellare le parti superiori e interne della zucca e della zucca con olio doliva. Condisci con sale e pepe.
Metti la zucca e la zucca a faccia in giù (lato della polpa rivolto verso il basso) su una teglia. Arrosto a 425 gradi Fahrenheit per 50 minuti a 1 ora, o fino a quando la zucca è tenera. Sfornare e lasciare raffreddare.
Ricetta della zuppa di zucca autunnale
Per preparare la zucca autunnale zuppa, ti servirà un forno olandese o una pentola grande.
- Per prima cosa, aggiungi la cipolla a dadini, la carota a cubetti, la mela a cubetti, il curry in polvere e la curcuma allolandese forno. Mescola per amalgamare. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Quindi, incorporare il brodo vegetale, il sidro di mele, la zucca arrosto e la zucca arrosto. Porta la zuppa a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi latte e miele.
- Usa un frullatore a immersione o un frullatore standard per ridurre in purea la zuppa. Fai attenzione perché la miscela è calda. Condire con sale e pepe, a piacere.
Quanto dura la zuppa di zucca in frigorifero?
Conserva la zuppa di zucca in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Puoi congelare la zuppa di zucca?
Sì, puoi congelare la zuppa di zucca. Si consiglia di conservare la zuppa in piccole porzioni prima di congelarla. Quindi, puoi riscaldare in piccoli lotti, se necessario. Congela la zuppa per un massimo di 4 mesi.
Servire la zuppa di zucca con una cucchiaiata di panna acida o pepitas. Ci piace spolverare un po delle nostre pepita arrostite sulla zuppa per un ulteriore croccantezza.
Se ami la zuppa Panera e stai cercando altre ricette da preparare a casa, prova una delle nostre ricette di imitazione preferite di seguito.
Ricette per imitare la zuppa di panera
- Zuppa di broccoli al cheddar – ricca e cremosa, proprio come la classica!
- Zuppa di orzo di pollo al limone – ricca di limone fresco sapore e fatto in una pentola a cottura lenta.
- Zuppa di pollo e riso selvatico – ricca e ricca di bontà.
- Zuppa di patate al forno – servita con pancetta e pane croccante.
Zuppa di zucca autunnale arrosto
Ingredienti
- ▢ 1 zucca media, tagliata a metà longitudinalmente e semi rimossi
- ▢ 1 zucca piccola, tagliata a metà e semi rimossi
- ▢ 3 cucchiai.olio doliva, diviso
- ▢ 1 cipolla gialla piccola, a dadini
- ▢ 2 carote medie, sbucciate e a dadini
- ▢ 1 mela Granny Smith, sbucciata, senza torsolo e tagliata a cubetti
- ▢ 1 cucchiaino di curry in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
- ▢ 3-4 tazze di brodo vegetariano
- ▢ 1/2 tazza di sidro di mele, (NON usare aceto di mele)
- ▢ 1 tazza di latte, (usa senza latticini, se lo si desidera)
- ▢ 2-3 cucchiai di miele, a seconda di quanto ti piace di dolce
- ▢ sale
- ▢ pepe
- ▢ 1/2 tazza di semi di zucca tostati, per guarnire
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 425 gradi F. Spazzola le parti superiori e interne della zucca e della zucca con 2 cucchiaini di olio doliva. Condire con sale e pepe e disporre la zucca a faccia in giù (con il lato della polpa rivolto verso il basso) su una teglia. Arrostire fino a quando la forcella è tenera, da circa 50 minuti a 1 ora. Togli dal forno e lascia raffreddare.
-
In un forno olandese a fuoco medio, riscalda il resto olio doliva. Aggiungere la cipolla, la carota, la mela, il curry in polvere e la curcuma. Mescola per amalgamare. Cuocere per 10-15 minuti, finché le verdure non sono morbide.
-
Incorporare il brodo, sidro e zucca e zucca arrosto. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togli dal fuoco e mescola il latte, il miele e un pizzico di sale.
-
Usa un frullatore ad immersione o un frullatore standard per ridurre in purea la zuppa. Condite con sale e pepe a piacere. Guarnire con semi di zucca, se lo si desidera.
Note
- Usa 3 tazze di brodo per una zuppa più densa o 4 tazze di brodo per una zuppa più sottile. Usiamo 3 tazze poiché la nostra zuppa ci piace molto densa.
- Per rendere questa zuppa vegana, sostituisci il latte con il latte di mandorle e il miele con lo sciroppo dagave.
- Questa ricetta richiede la mela Cedro. NON usare aceto di mele. Non è la stessa cosa del sidro di mele.
- Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di 4 giorni o congelala per un massimo di 4 mesi.