Nussfreies Pesto

Mit einer Fülle von duftendem Basilikum gibt es nichts Besseres, als eine schnelle Charge nussfreies Pesto zu zaubern. Mein hausgemachtes Pesto-Rezept gefriert gut und verbessert den Geschmack von Saucen, Dips, Dressings, Eierspeisen und vielem mehr. Dieses einfache Rezept ist kohlenhydratarm, ketofrei, glutenfrei, getreidefrei, zuckerfrei und Trim Healthy Mama-freundlich.

Basilikum wächst im Sommer am liebsten in meinem Garten. Es ist ziemlich einfach zu züchten und in so vielen Zubereitungen köstlich. Ich mag es, im Garten an einem Blatt zu knabbern, es in Salaten zu verwenden und sogar einen Zweig in meine Wasserflasche zu stecken.

Wenn der Sommer zu Ende geht, nehme ich immer jedes Basilikum, das noch wächst, und mache daraus Pesto in den Wintermonaten zu genießen. Mein nussfreies Pesto-Rezept ist perfekt, um Ihre Sommerprämie zu verbrauchen.

Wenn Sie nicht im Garten sind, kaufen Sie einfach ein paar Trauben im Laden und Sie können auch köstliches hausgemachtes Pesto haben! Mein Basilikum-Pesto-Rezept ohne Nüsse sind das Beste, was Sie im Februar und März aus dem Gefrierschrank ziehen können.

Wie man nussfreies Pesto macht

Als ich letzten Monat bei Costco auf eine riesige Tüte gerösteter, gesalzener Sonnenblumenkerne stieß, dachte ich sofort daran, sie in Pesto zu verwenden. Sie sind viel billiger als Pinienkerne und haben eine Nussallergie in meinem Haus. Es dürfen nur wenige Arten von Nüssen eintreten.

Ich habe die Pignoli-Nüsse in diesem Pesto nicht verpasst. Der Geschmack von Basilikum und Käse scheint durch und ich empfehle Ihnen, einen guten Hartkäse zu verwenden und nicht den grünen Shaker. Ich bin nicht dagegen, aber im Rezept können Sie den Unterschied schmecken.

Der einfachste Weg, Pesto zu machen

Ich schlage nicht vor, alle Zutaten in den Mixbecher eines kleinen Rucola-Mixers zu packen (trotz meiner Fotos). Ich musste es stoppen und häufig mischen. Es hatte nicht genug Flüssigkeit oder Platz, um wirklich alles leicht zu hacken. Die Verwendung einer kleinen Standard-Küchenmaschine hätte Zeit und Ärger gespart.

Welche Art von Öl sollte ich für Pesto verwenden?

Traditionell wird Olivenöl für frisches Basilikum-Pesto verwendet, aber stattdessen kann jede Art von mildem Aromaöl verwendet werden. Avocadoöl funktioniert sehr gut in diesem kiefernnussfreien Pesto-Rezept.

Weitere Pesto-Arten

Spinat-Pesto – Geben Sie einfach Spinat anstelle des Basilikums ein.

Sonnengetrocknetes Tomatenpesto – Verwenden Sie getrocknete Tomaten (zuerst in heißem Wasser einweichen) anstelle oder zusätzlich zu den frischen Basilikumblättern.

Grünkohlpesto – Tauschen Sie das Basilikum gegen Grünkohl aus.

Petersilienpesto – Wechseln Sie einfach das Basilikum gegen Petersilie.

Veganes Pesto – Tauschen Sie die Nährhefe gegen den Käse aus.

Sehen Sie hier ein Muster? Sie können die Sonnenblumenkerne und das Öl behalten und die anderen Zutaten austauschen und trotzdem ein köstliches Pesto-Rezept erhalten!

Wie geht das? Ich verwende nussfreies Pesto?

Pesto eignet sich hervorragend als Marinade für gegrilltes Fleisch und Gemüse, als Basis für cremige Dips und Salatsaucen, als Gewürz für Burger und in Rezepten. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, in denen Sie dieses nussfreie Pesto verwenden können. Einfacher Mozzarella & Pesto-Hühnchen-Auflauf, gebackenes Pesto-Hühnchen, & Cremige Basilikum-Backwurst.

Probieren Sie dies auch aus Knoblauch-Aioli-Rezept für ein weiteres großartiges Gewürz!

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Nussfreies Pesto

Mit einer Fülle von duftendem Basilikum gibt es nichts Besseres, als eine schnelle Charge nussfreies Pesto aufzuschlagen. Es gefriert gut und verbessert den Geschmack von Saucen, Dips, Dressings, Eierspeisen und vielem mehr.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Kurs: Gewürz, Sauce

Küche: Amerikanisch, Italienisch

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 152

Autor: Taryn

Zutaten

• ▢ 1 Tasse frisches Basilikum, verpackt
• ▢ ¾ Tasse natives Olivenöl extra
• ½ Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
• ▢ ¼ Tasse geröstete gesalzene Sonnenblumenkerne

Anleitung

• Kombinieren Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie glatt sind.
• Bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern.

Hinweise

Substitutionen:

Öl: Jedes Öl mit mildem Geschmack kann anstelle des nativen Olivenöls verwendet werden.

Käse: Jeder Hartkäse wie Parmesan kann für Pesto verwendet werden. Für ein veganes Pesto können Sie Nährhefe für den Käse verwenden.

Ernährung

Portion: 1,5 EL | Kalorien: 152 | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 2 g | Fett: 16 g | Gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 2 mg | Natrium: 67 mg | Kalium: 27 mg | Faser: 0 g | Zucker: 0g | Vitamin A: 140 IE | Vitamin C: 0,3 mg | Calcium: 55 mg | Eisen: 0,3 mg

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Ursprünglich veröffentlicht am 26. September 2017. Überarbeitet und neu veröffentlicht am 17. April 2020.

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