Seks minutter brent Ahi tunfiskbiff
Disse Seared Ahi tunfiskbiffene (også kjent som gulfin eller storøye tunfisk) tar bare SES MINUTTER for å tilberede til middels sjelden perfeksjon og sprenges med deilig umami-smak fra soyasaus og ristet sesam honning marinade oppskrift! Og siden marinering er valgfri, kan du piske opp denne tunfiskbiffoppskriften med et varsel. Jeg liker å servere disse stekt tunfiskbiffene med ris og grønne bønner, eller rett og slett over en seng med greener med en asiatisk salatdressing.
Hvis jeg kan få middag på bordet på under 30 minutter, er jeg en lykkelig bobil. Under 20? Enda bedre. Men under TI? Det er nesten for godt til å være sant! Men denne er DEFINITIVT sant.
Så sant at vi har laget disse seks-minutters brente Ahi-tunfiskbiffene to ganger i løpet av de siste to ukene og planlegger å gjøre det igjen den kommende uken.
Som du kanskje har gjettet fra tittelen, tar denne oppskriften bare omtrent seks minutter, og den er absolutt deilig. Og sunt. Og LETT! Hva mer kan du ønske deg?
Fisk i hvilken som helst form koker opp ekstremt raskt. Kanskje det er derfor jeg har så mange lakserecept på bloggen. Som denne Seared Salmon with Scallion Butter, og denne 15 minutter Poached Laks med Gressløksmør. Og denne Mandarin Orange Glazed Laksen!
Laks er vanligvis min favoritt for fisk, siden den er utrolig deilig og utrolig sunn.
Men da jeg var i matbutikken her om dagen og så disse nydelige ahi-tunfiskbiffene for $ 5 (det koster bare $ 2,50 hver!), jeg kunne ikke motstå.
Hva er Ahi-tunfisk?
Ahi-tunfisk er en type tunfisk som er delt inn i to forskjellige arter: gulfinn og storøye. Og det er ofte billigere enn blåfisk tunfisk, med en veldig lik smakprofil og tekstur. Du kan vanligvis finne den frossen hos Trader Joe’s eller din lokale matbutikk for veldig billig.
Selv om jeg elsker laks, kan den være litt kostbar. Og tunfisk, som laks, er sunn og har en rekke alvorlige helsemessige fordeler (inkludert høyt innhold av Omega-3 og vitamin B12).
En brent tunfiskbiff er litt annerledes enn hermetisert tunfisk alle er pleide å. For det første: den kommer i en hel, vakker rå biff som holder formen mye lettere enn andre typer fisk, som kan ha en tendens til å flasse fra hverandre.
For en annen ting: den er vanligvis kokt middels sjelden : såret på utsiden, rød på innsiden.
Det ser faktisk veldig ut som en biff i denne forbindelse. Den. Er. FANTASTISK.
Er det trygt å spise rå ahi-tunfisk?
Hvis du er nervøs for spiser rå fisk, bør du bruke ditt beste skjønn. Du kan alltid velge å lage disse ahi-tunfiskbiffene hele veien for å være godt utført.
Men tunfiskbiff serveres vanligvis påsydd på utsiden og rå på innsiden. Slå opp hvilken som helst brent ahi-tunfiskoppskrift, og du vil se at den nesten alltid er tilberedt på denne måten. Hvis du bestiller en restaurant, blir den også tilberedt middels sjelden.
Jeg vil anbefale å komme over frykten og hoppe på denne vognen (med mindre du er gravid eller ikke har en annen medisinsk grunn å konsumere rå fisk). Fullkokt tunfisk kan være litt tørr (som en hermetisk motstykke), men når utsiden er et sprøtt, salt, smakfullt lag og innsiden er et smidig, mykt, ømt lag, forbedrer det smaken så mye og teksturen er fantastisk .
I tillegg finnes mange av bakteriene som gjør rå mat mer risikabelt å spise, vanligvis på overflaten av maten. Hvis du sår utsiden, som i denne oppskriften, dreper du bakteriene som kan gjøre deg syk. Det samme gjelder en god stekt biff.
Slik sårer du tunfiskbiffene
Det faktum at tunfisken serveres middels sjeldne, utgjør den ekstremt raske koketiden. Bare mariner tunfisken i en blanding av soyasaus, olje, salt og pepper (med litt cayenne for litt varme, hvis du vil), helst i minst ti minutter, eller over natten.
For en typisk ahi tunfiskbiff (ca. 1,5 ″ tykk), sår på hver side i omtrent to minutter (mindre tid for sjeldne, mer tid for medium). Jeg anbefaler å bruke en nonstick-stekepanne til dette, eller en veldig godt krydret støpejernspanne (fisk har en tendens til å feste seg, og du vil ikke risikere at det vakre, brente ytre laget stikker til pannen!).
Det er også viktig å få pannen SEARING varm før du tilsetter fisken. Du vil at utsiden skal koke veldig raskt, mens du lar innsiden være rå, så den skal være så varm som mulig før du begynner å brenne. Jeg varmer vanligvis opp i 3-5 minutter.
La den hvile i noen minutter, skjær i skiver, så er du klar!
Hva skal jeg servere med ahi-tunfisk
Jeg liker å dryss noen skivede grønne løk på toppen av ahi tunfisk i skiver, sammen med litt ristede sesamfrø og en klem fersk limesaft.
Den er DEILIG serveres i en risskål med grønne bønner eller brokkoli og et drypp med krydret mayo eller annen saus.
Eller, for et super sunt og lite karbohydratmåltid, server det på en seng med greener med asiatisk dressing. (Vi brukte denne soya-ingefæren som var fantastisk!).
Alternativt ville dette være bra i en seared tunfiskpokeskål. Poke-boller lages vanligvis med rå fisk, men jeg tror denne fisken, såret kanskje litt kortere enn normalt, kuttet opp i terninger, ville være utmerket i en poteskål.
Jeg tror denne skiver tunfisken biff ville være fantastisk på toppen av avokadotoast også!
Hvordan tine frossen fisk
Jeg kjøpte ahi-tunfiskbiffene mine frosne, men du kan kanskje finne fersk. Hvis du bruker frossen, er det bare å sørge for at den er tint helt før du lager mat. Jeg planlegger å lage mat. Deretter sørger jeg for å klappe dem tørre før matlaging, da dette vil gi en bedre sear.
Andre enkle fiskoppskrifter
- Fire-ingredienser Southern Style Oven Stekt Steinbit
- Hvitløkssmørplate Laks og grønnsaker
- New England Bakt Hyse
- 10-minutter svertet tilapia med avokado agurksalsa
- Stekt havabbor med sitronløk Urtsaus
Elsker du hvor rask og enkel sjømat er? Sjekk ut alle sjømatoppskriftene mine!
Lagde du denne Seared Ahi Tuna Steak Recipe? Vennligst kommenter nedenfor og!
Six-Minute Seared Ahi Tuna Steaks
Klikk på stjernene for å gi karakter!
Print Pin
Ingredienser
- 2 ahi tunfisk (gulfin tunfisk) biffer (ca. 4 oz. hver, minst 1,5 «tykk)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss ristet sesamolje se notater
- 1 ss honning se notater
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts sort pepper etter smak
- 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
- 1 ss rapsolje eller olivenolje
- grønne løk, ristede sesamfrø og lime kiler for servering (valgfritt)
Instruksjoner
-
Klapp ahi-tunfiskbiffene tørre med et papirhåndkle. Plasser på en tallerken eller inne i en plastpose.
-
Bland soyasausen (2 ss), ristet sesamolje (1 ss), honning (1 ss) kosher salt (1/2 ts- OMIT hvis du marinerer i mer enn et par timer, se merknader), pepper (1/4 ts) og cayennepepper (1/4 ts) til honning er helt oppløst. Hell over ahi-tunfiskbiffene og vend den til strøk helt. Valgfritt: la marinere i minst 10 minutter, eller opp til natten i kjøleskapet. Også valgfritt: Reserver en skje eller to av marinaden før du belegger fisken slik at den drypper på toppen etter at du har kokt den.
-
Varm en middels stekepanne (helst non-stick eller en godt krydret stekepanne) på middels høy til høy til den er veldig varm (eller medium medium høy for nonstick). Jeg anbefaler å gi støpejern 3-5 minutter for å bli varm og nonstick rundt 1 minutt, avhengig av hvor tykk den er.
-
Tilsett rapsolje (1 ss) i den varme pannen.Sør tunfisken i 2 minutter på hver side for middels sjeldne (1,5 minutter på hver side for sjeldne; 3 på hver side for medium).(Merk: forskjellige brennere blir varmere avhengig av komfyren din. Bruk ditt beste skjønn om du bruker middels, middels høy eller høy varme, da marinaden kan brenne hvis du bruker for høy varme)
-
Fjern til skjærebrettet og la det hvile i minst 3 minutter. Skjær i 1/2 tommers skiver og server pyntet med grønn løk, ristede sesamfrø og en klem fersk limesaft, hvis ønskelig.
Merknader
- For tynnere tunfiskbiff kan det hende du trenger mindre seringstid. Hvis du bruker tunfisksteker som er mindre enn 1 tomme, anbefaler jeg bare 1 minutt per side, avhengig av din preferanse for doneness. Det kan også hende du trenger mindre steketid, avhengig av temperaturen på fisken din. Hvis den har sittet ute av kjøleskapet en stund, vil det ta kortere tid å lage mat.
- Denne oppskriften er oppdatert fra originalen. Den hadde en enklere marinade med 2 ss soyasaus, 1 ss rapsolje, salt og pepper før. Hvis du mangler ingredienser (som ristet sesamolje og honning), prøv denne enklere versjonen!
- For en glutenfri versjon, husk å bruke glutenfri soyasaus. Eller hvis du vil ha et paleo / whole30-kompatibelt alternativ, bruk flytende aminosyrer i stedet.
- Avhengig av hvor varme brennerne er, kan det hende du må eksperimentere med hvor lenge du skal brenne hver side. Avhengig av komfyren jeg bruker, tilbereder jeg den bare i ett minutt på hver side for middels sjeldne!
- Du kan også grille dette over varme kull eller høy varme på en gassgrill i ca 1 minutt per side.
- Marinering en stund kan føre til at fisken smaker saltere, da den vil ha mer tid til å absorbere smaken. Hvis du planlegger å marinere i mer enn en time eller så, eller hvis du er følsom overfor salt eller ønsker en lavere natriumversjon, foreslår jeg at du utelater kosher-saltet og / eller bruker soyasaus med lite natrium.
- Den angitte ernæringsinformasjonen inkluderer ikke tilsatt natrium fra krydder til smak , eventuelle valgfrie ingredienser, og det tar ikke hensyn til merkevarer. Beregn det gjerne selv ved hjelp av denne kalkulatoren eller ved å legge oppskriften til Yummly.
Anbefalt utstyr
Ernæring
Denne oppskriften dukket opp først på Bowl of Delicious i november 2015. Oppskriften er modifisert for å være enda mer deilig, og innlegget er oppdatert med mer relevant informasjon og nye bilder. Se oppskriftsnotater for originale ingredienser til oppskriften. .