Pozole Rojo (Norsk)
For å lese på spansk, klikk her
En av favorittmatene mine er Pozole, jeg liker det spesielt på vinterdager i disse dager i som kroppen ber oss om noe varmt, og hva er bedre enn denne meksikanske buljongen som er veldig populær og deilig, selv om den i Mexico nytes i alle årstider og er et must i nasjonale feiringer i landet vårt. Det er lett å tilberede, og du vil elske det!
Pozolen er i utgangspunktet en suppe eller buljong laget av svinekjøtt, selv om det er også andre variasjoner som den grønne pozolen som er laget med strimlet kylling. Rød pozole er populær over hele landet, mens grønt ofte brukes i den sentrale delen.
For å tilberede det er det nødvendig å bruke guajillo-chili som de vi bruker i oppskriften på grilltaco, og tilberedningsmetoden er den samme . Hovedingrediensen for å lage en ekte pozole er hominy eller hominy mais som vi kaller det her i USA, i Mexico selges mais ukokt og innebærer litt arbeid siden det må skrelles og legges i bløt i flere timer. dette mykner. Heldigvis i dag har matlaging blitt enklere, og vi kan finne ferdig brukte maisbokser i butikken. Så vi må bare tømme ingrediensene!
For noen år siden da svigerinnen min forberedte bryllupsmottaket. , bestemte hun seg for at hun ønsket en del supper i en del av buffeen. Så spurte han meg om jeg kunne tilberede litt Pozole siden han hadde prøvd det ved en annen anledning, og han hadde likt det mye. Selvfølgelig sa jeg ja, og jeg syntes det var flott å innlemme pozolen i partiet hans, for i Mexico brukes denne retten til viktige begivenheter som dåp, bryllup osv. Jeg må nevne at den var en hit og at den endte veldig raskt selv før andre supper. populær!
Friskheten og knasende konsistensen fra både hjemmelagde toast og nyklippte reddiker gjør denne retten til en unik rett. Pozole er veldig ofte forvekslet her i USA med Menudo, som er en annen populær buljong som er laget i Mexico, men som jeg ikke er en stor fan av, og den er laget med magen til oksekjøtt, men de er egentlig ikke like .
Et av minnene som denne oppskriften gir oss er tusen og en gang bestemoren min ga meg en te for magesmerter siden jeg var en fan av denne retten at jeg ikke kunne slutte å spise den før jeg bare ikke lenger kunne haha. Selvfølgelig har jeg fortsatt slike problemer fordi når jeg forbereder det, slutter jeg ikke å spise før jeg finner slutten på det, det betyr sannsynligvis at Pozole for meg er uimotståelig!
Ikke slutt å prøve det og fortell meg hva du synes?
Lagre oppskriftResept lagret! Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Pozole
Ingredienser
- 1 kilo svinekjøtt kuttet i mellomstore terninger
- 6 chili peppers guajillos vasket og drenert i henhold til oppskriften på grilltaco
- 1 boks mais til ferdigkokt pozole
- 6 fedd hvitløk
- 1 tomat
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 løk
- 1 ts oregano
- 1 ts malt kummin
- 2 laurbærblad
Å følge
- Reddiker, hakket os
- sitron
- hakket salat
- hjemmelagde tosatadas
- hakket koriander
- hakket løk
Instruksjoner
-
Stek kjøttet i rikelig med vann med hvitløk, et stykke løk, salt og pepper etter smak. Når kjøttet er tilberedt, tilsett ferdigkokt mais og kok i 15 minutter.
-
I et In blenderen, mal hvitløk, chilipepper, tomat, løk, spisskummen, salt, pepper og 1/2 kopp ferdigkokt mais for å tykke den litt slik at buljongen ikke er så flytende. Når du er malt, sil blandingen og hell den i kokende buljong. krydre med oregano og korriger saltet. Kok i 15 minutter til.
-
Serveres varm med hakket salat, hakket løk, hakket reddik og noen dråper juice sitron og skål. Kos deg.