Mehllose Schokoladentorte
Dieses einfache (und ich meine leicht) mehlfreie Schokoladentorte-Rezept und ich sind lange und treue Freunde. Seine seidig-glatte Textur, sein sündhaft schokoladiger Geschmack und seine Fähigkeit, sich leicht an verschiedene Geschmäcker, Toppings und Aromen anzupassen, machen ihn zum perfekten Gast bei jeder Versammlung. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie ein beeindruckendes Dessert zubereiten können, nach einem Dessert suchen, das Sie vorbereiten (und sogar einfrieren können!), Oder wenn Schokolade die Liebessprache Ihrer Seele ist, ist dieses einfache Schokoladentortenrezept mit Sicherheit das Richtige auch ein treuer Begleiter von Ihnen.
Weil mehlfreie Schokoladentorte so gefährlich einfach ist zu machen (wir reden hier über eine Schüssel und weniger als 15 Minuten Vorbereitungszeit, Freunde!), ist eine meiner Anlaufstellen für Dinnerpartys oder Potlucks, wenn ich ein schnelles Dessert brauche, das garantiert gefällt. Ich habe im Laufe der Jahre ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, aber das heutige ist zweifellos die beste mehllose Schokoladentorte, die ich je gebacken habe.
Dieses Rezept ist dicker und reicher als Jeder andere Schokoladentorten-Kuchen, den Sie probieren werden, hat einen subtilen Mandelgeschmack, der ihn zu etwas ganz Besonderem macht.
Mehllose Schokoladentorte – das Rezept für ein Dessert
Das Rezept gehört meinem Freund Kenzie, der es letztes Jahr auf einer Verlobungsfeier für eine unserer Freundinnen serviert hat .
Als ich sie mehr danach fragte, sagte Kenzie zu mir (nicht weniger mit ihrem verheerend charmanten Mississippi-Akzent): „Sie wissen, wie jeder ein kleines Dessert in seiner Gesäßtasche braucht, das Sie aufschlagen können.“ überall hin mitnehmen und immer ein Hit sein? Das gehört mir! ”
Bis zu dem Moment, als diese mehllose Schokoladentorte in mein Leben trat, hätte ich Ihnen gesagt, dass ich mich an die Arbeit gemacht habe Ket Dessert war diese Schokoladen-Ganache-Torte.
Obwohl ich dieses Rezept immer noch liebe, hat der heutige Schokoladentorten-Kuchen einige ernsthafte Vorteile.
In erster Linie: Dies könnte die einfachste sein. Kratzdessert, das ich je gebacken habe. Die Zutaten werden in einer einzigen Schüssel zusammengerührt, sie sind flexibel (wie Kenzie sagte: „Sie können hinzufügen, was Sie wollen! Ich mache normalerweise Rum.“), Und da mehllose Schokoladentorte ein glutenfreies Dessert ist, ist es ein gutes Rezept zu Versammlungen, bei denen Sie sich der diätetischen Einschränkungen der Gäste nicht sicher sind.
Bisher habe ich Kenzies Flourless Chocolate Torte zu einer Dinnerparty für vier Personen gebracht, bei der alle viel zu große Scheiben hatten ( oder so sagten wir uns, als wir nach einem anderen griffen) und was übrig blieb, wurde schnell gesprochen und auf Papptellern nach Hause geschickt.
Ich habe nicht gezählt, wie oft ich diese mehlfreie Schokoladentorte gemacht habe, seit Kenzie mir das Rezept mitgeteilt hat.
Manchmal habe ich es in sehr kleine, sehr unschuldig aussehende Quadrate geschnitten. Ordnen Sie sie auf einem Kuchenteller an und beobachten Sie dann ruhig, wie jeder Bissen verschlungen wird. Diese Einrichtung eignet sich besonders gut für größere Versammlungen, in denen sich Gäste bewegen, und für jede Situation w Hier wird eine höfliche Gesellschaft wahrscheinlich so tun, als hätten sie nur „nur ein kleines Stück“.
Ein Stück, sieben Stück. Ich werde nicht sagen, ob Sie es nicht tun!
Diese mehlfreie Schokoladentorte schmeckt am zweiten Tag noch besser und ist gefrierfreundlich. Wenn Sie es im Voraus für eine Party vorbereiten möchten, ist es ein ideales Make-Ahead-Dessert. Müssen Sie Reste für später einfrieren (a.k.a. sie vor sich selbst verstecken?). Dieses Rezept haben Sie auch dort behandelt.
Servieren von Schokoladentorte
Dieses Rezept ist großartig für sich allein und braucht kaum mehr als ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker, um zu glänzen. Wenn Sie es zu etwas Besonderem machen möchten, finden Sie hier einige Ideen:
- Mehllose Schokoladentorte mit Ganache. Sie können versuchen, die Schokoladentorte mit Ganache zu servieren (hier ist ein hervorragendes Ganache-Rezept), aber seien Sie gewarnt, es wird ausnahmsweise übertrieben dekadent (nicht unbedingt eine schlechte Sache!).
- Mehllose Schokoladentorte mit Himbeersauce. Himbeere passt wunderbar zur Schokolade. Die Himbeersauce auf diesen Mini-Käsekuchen ist herrlich (ich verdopple sie normalerweise, um sicherzustellen, dass wir viel zu tun haben).
- Mini Chocolate Tortes. Ich hatte einige Anfragen, dieses Rezept als Mini-Schokoladentorte zu machen. Ich habe das selbst noch nicht ausprobiert, aber ein Leser berichtete, dass es erfolgreich war, den Teig zwischen drei Mini-Springform-Pfannen (jede nur knapp 4 Zoll im Durchmesser) aufzuteilen und 19 Minuten lang zu backen.
Empfohlene Werkzeuge für diese Torte
- Springform
- Pergamentpapier
Mehllose Schokoladentorte
Zutaten 1x2x3x
- 9 Unzen dunkle Schokolade von guter Qualität 65% oder höher, fein gehackt
- 9 Unzen ungesalzene Butter (Kenzie empfiehlt europäische Art wie Kerrygold) (18 Esslöffel)
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 7 große Eier bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel reiner Mandelextrakt
- Wenn Sie sich gefährlich fühlen: ein paar Esslöffel Rum Bourbon oder Whisky (Kenzie gibt „einen Spritzer“)
- Optional zum Servieren: Puderzucker, Beeren und / oder gesüßte Schlagsahne
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform mit Pergamentpapier ein und legen Sie sie aus. Nochmals einfetten.
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Schokolade und Butter in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle zusammenschmelzen. sichere Schüssel, bis die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und rühren, bis alles glatt und vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie den Zucker ein und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
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Fügen Sie die Eier hinzu, eines zu einem Zeitpunkt, vollständig zwischen jeder Zugabe kombiniert. Nachdem alle Eier hinzugefügt wurden, rühren Sie weiter, bis der Teig dick, glänzend und absolut herrlich wird. Rühren Sie den Vanilleextrakt, den Mandelextrakt und jede optionale saftige Zugabe ein, die Sie wünschen.
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Gießen den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 30-35 Minuten backen, bis die Torte in der Mitte leicht wackelt, aber nicht vollständig eingestellt ist. Beginnen Sie mit der Überprüfung nach 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Torte nicht überbacken wird. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. In Keile schneiden und alleine oder mit Schlagsahne, Beeren oder allem anderen servieren, was Ihr Herz begehrt.
Notizen
- Weitermachen: Dieses Rezept kann im Voraus erstellt, vollständig abgekühlt und bis zu 3 Tage fest verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum längeren Lagern vollständig abkühlen lassen, eine Plastikfolie auf die Torte drücken und in einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Dieses Rezept ist eine Adaption der mehlfreien Schokoladentorte meiner Freundin Kenzie. Ihr ursprüngliches Rezept sah einen etwas kleineren Kuchen in einer normalen runden 8-Zoll-Pfanne vor, die Sie backen Ich dachte, ein einfacherer Weg, um das gleiche Ende zu erreichen, wäre die Verwendung einer Springform. Da Springformen normalerweise in einer 9-Zoll-Größe verkauft werden, habe ich sie auf den Kopf gestellt Das Rezept wurde ein wenig vergrößert, um der größeren Pfanne gerecht zu werden. Eine kleine zusätzliche Schokoladentorte ist nie eine schlechte Sache, oder?
Ernährung
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