치즈 사가 나키 (한국어)
그리스어 사가 나키는 프라이팬을 의미합니다. aki는 작은 팬의 크기를 나타냅니다. 우리의 프라이팬 중 하나는 실제로 사가 나키라고 불리며, 사가 나키라는 이름을 가진 다른 요리 (보통 메제 또는 간식)를 만듭니다. 이 프라이팬은 크기는 작지만 맛에 기적을 일으킬 수 있어요! Saganaki에 대한 제 번역은 실제로 정말 사랑스러운 짭짤한 초간단 레시피입니다. 블로그에서 다양한 사가 나키 요리법을 공유 할 예정이지만 가장 유명한 치즈 사가 나키부터 시작하겠습니다!
사가 나키 요리법은 우리가 튀겨서 뜨겁고 육즙이 많은 치즈를 제공합니다. ouzo, tsipoyro 또는 때로는 시원한 맥주 또는 와인 한 잔과 함께. 가장 잘 알려진 레시피는 치즈 사가 나키이지만 새우 사가 나키, 소시지 사가 나키, 계란 사가 나키와 같은 다른 훌륭한 변형이 있습니다. 그들은 지상의 천국입니다!
새우 Saganaki
Saganaki-pan
테팔 팬 후 그리스에서 소개되면서 Saganaki-pan은 덜 중요해졌습니다. 그리스의 다른 지역에 사는 몇 명의 늙은 여성 만이 그것을 사용하고 있습니다. Saganaki-pan은 일반적으로 값싼 알루미늄으로 만들어져 접시를 매우 빨리 가열합니다. 이를 통해 요리사는 간단한 재료로 즉시 매우 맛있는 것을 만들 수 있습니다. 이 멋진 이야기의 다른 측면은 팬이 유명한 Tefal만큼 청소하기 쉽지 않다는 것입니다. 보통 약간 끈적 거리고 청소하기 위해 힘든 수작업이 필요하기 때문에 주방에서 사용을 중단 한 것도 당연합니다.
우조 저녁
하지만 그렇게 쉽지는 않습니다. (그리고 내가 씻지 않는 것이 매우 운이 좋다) 그리고 나는 우연히 단순한 옛 사가 나키의 맛을 좋아해서 계속 사용한다. 그리스에 와서 어딘가에서 사가 나키 빵을 찾으면 사야 할 것 같아요! 집에 보관하면 항상 멋진 사가 나키 요리법을 많이 만들 수 있습니다. 우조 병을 꺼낼 때 저녁에 좋습니다. 또한 이렇게하면 자신의 부엌에서 그리스의 환상적인 맛을 항상 기억할 수 있습니다.
치즈 사가 나키 만들기
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이 레시피는 올바른 치즈를 선택하는 것으로 시작됩니다! 케 팔로 티리 치즈는 아주 맛있지 만 사진에서 보시는 마 누리 치즈를 사용하는 것도 좋아합니다. 이 치즈는 염소 또는 양유로 만들어졌으며 매우 특별합니다. 마 누리 치즈는 주로 중부 및 북부 그리스에서 만들어지며 페타 생산의 부산물입니다.
치즈 메이커는 유청에 크림을 첨가하여 치즈가 페타보다 크림 같고 약간 부드럽습니다. 마 누리 치즈는 페타보다 덜 짠다. 많은 요리법에서 절대적으로 맛있지 만 치즈 사가 나키를 만드는 데 가장 좋아합니다! 이 레시피를 위해 어떤 치즈를 선택하든 슬라이스를 물에 적셔 밀가루에 넣으십시오. 여분의 밀가루를 제거하기 위해 흔들어주세요.
팬에 (사가 나키가 없으면 프라이팬을 사용합니다) 기름을 중불로 가열합니다. 2 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 치즈를 조심스럽게 넣으십시오. 치즈를 뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 볶습니다.
치즈 사가 나키가 준비되면 레몬 한 조각!
무화과 또는 석류로 만든 발사믹 식초를 위에 뿌릴 수도 있습니다.
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치즈 사가 나키를 즐기세요 !!
사진 Annette Spaan