ローストオータムスカッシュスープ
この秋のスカッシュスープのレシピは、新鮮な食材とローストしたスカッシュを使用して作られ、最高の味のスカッシュスープを作成します。パネラのスープと同じですが、もっと良いです！
カボチャスープの心地よいボウルに勝るものはありません！天候が冷え、ファーマーズマーケットで秋の農産物が手に入ると、私たちは心地よいスープのボウルを渇望し始めます。スカッシュスープが私たちのお気に入りなので、この秋のスカッシュスープとレンズ豆のローストバターナッツスカッシュスープを交互に使います。どちらも同じくらい美味しいです！
このスープレシピは、パネラの秋のスカッシュスープから着想を得ています。カボチャとバターナッツカボチャをローストすることで、スープの風味と食感が最高になります。他のいくつかの材料と組み合わせて、誰もが気に入るスープを作りましょう。
カボチャとバターナッツカボチャのロースト
まず、小さなカボチャと中型のバターナッツスカッシュを半分に切ります。種をすくい取ります。カボチャとカボチャの上部と内側をオリーブオイルで磨きます。塩こしょうで味付けをします。
カボチャとカボチャを下向き（肉の面を下にして）に天板に置きます。華氏425度で50分から1時間、またはカボチャがフォークで柔らかくなるまでローストします。オーブンから取り出して冷まします。
秋のカボチャスープのレシピ
秋のカボチャを作るにはスープには、ダッチオーブンまたは大きな鍋が必要です。
- まず、ダッチに玉ねぎ、にんじん、りんご、カレー粉、ターメリックを加えます。オーブン。混ぜ合わせます。 10〜15分間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。
- 次に、野菜のスープ、アップルサイダー、ローストスカッシュ、ローストカボチャを入れてかき混ぜます。スープを沸騰させてから火を弱め、20分間煮ます。
- 鍋を火から下ろし、ミルクと蜂蜜を入れてかき混ぜます。
- イマージョンブレンダーまたは標準ブレンダーを使用してスープをピューレにします。混合物は熱いので注意してください。味わうために塩とコショウで味付けします。
カボチャスープは冷蔵庫でどのくらい持続しますか？
カボチャスープを冷蔵庫の密閉容器に入れて最大4日間保管します。
カボチャスープを冷凍できますか？
はい、カボチャスープは冷凍できます。冷凍する前に、スープを少しずつ保存することをお勧めします。その後、必要に応じて、小さなバッチで再加熱できます。スープを最大4か月間冷凍します。
サワークリームまたはペピータのスクープでスカッシュスープを出します。ローストしたペピタをスープにまぶしてクランチを追加するのが大好きです。
パネラスープが好きで、家で作るレシピをもっと探している場合は、以下のお気に入りのコピーキャットレシピの1つを試してください。
パネラスープのコピーキャットレシピ
- ブロッコリーチェダースープ–クラシックと同じように、リッチでクリーミー！
- レモンチキンオルゾスープ–新鮮なレモンが詰まっています味わいがあり、ゆっくりとした炊飯器で作られています。
- チキンとワイルドライスのスープ–ボリュームたっぷりでおいしいものが詰まっています。
- 焼きたてのポテトスープ–ベーコンと無愛想なパンを添えて。
ローストオータムスカッシュスープ
材料
- ▢中型バターナッツスカッシュ1個、縦半分に切り、種を取り除いた
- ▢小さなカボチャ1個、半分にし、種を取り除いた
- ▢大さじ3。オリーブオイル、分割
- ▢小さな黄色いタマネギ1個、さいの目に切った
- ▢中型ニンジン2個、皮をむき、さいの目に切った
- ▢おばあちゃんのスミスアップル1個、皮をむき、芯を取り、さいの目に切った
- ▢小さじ1杯のカレー粉
- ▢小さじ1/2杯のすりつぶしたターメリック
- ▢3-4カップの野菜ブロス
- ▢1/ 2カップのアップルサイダー（アップルサイダービネガーは使用しないでください）
- ▢1カップのミルク（使用する必要に応じて、乳製品を含まない）
- ▢小さじ2〜3杯の蜂蜜、好みに応じて
- ▢塩
- ▢コショウ
- ▢1/ 2カップのトーストしたカボチャの種、飾り用
手順
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オーブンを425度Fに予熱します。ブラシカボチャとカボチャの上部と内側に小さじ2杯のオリーブオイルを入れます。塩こしょうで味付けし、カボチャを下向き（肉面を下にして）に天板に置きます。フォークが柔らかくなるまで、約50分から1時間ローストします。オーブンから取り出して冷まします。
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中火にかけたダッチオーブンで、残りを加熱しますオリーブオイル。玉ねぎ、にんじん、りんご、カレー粉、ターメリックを加えます。混ぜ合わせます。野菜が柔らかくなるまで10〜15分間調理します。
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スープでかき混ぜ、サイダーとローストスカッシュとカボチャ。スープを沸騰させ、火を弱めて20分煮ます。火から下ろし、ミルク、蜂蜜、塩を少し入れてかき混ぜます。
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スープをピューレにするための浸漬ブレンダーまたは標準ブレンダー。塩こしょうで味を調える。必要に応じて、カボチャの種を飾ります。
注意事項
- 3を使用濃いスープの場合はスープ1カップ、薄いスープの場合はスープ4カップ。スープがとても濃いので、3カップを使用します。
- このスープをビーガンにするには、ミルクをアーモンドミルクに、蜂蜜をアガベシロップに置き換えます。
- このレシピではアップルが必要です。サイダー。アップルサイダービネガーは使用しないでください。アップルサイダーと同じものではありません。
- スープを密封された容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存するか、最大4か月間冷凍します。