パニールとは何ですか？このインドのチーズについて知っておくべきことすべて

あなたがチーズ好きなら、これはあなたのためです！インドの文化では、菜食主義者または完全菜食主義者であることが一般的であり、そうであるかどうかにかかわらず、おそらく少なくともパニールについて聞いたことがあるでしょう。

この投稿では、パニールとは何かについて知っておく必要のあるすべてのことをカバーしています。これには、パニールの作り方、場所、その他の重要な要素が含まれます。

とはパニール？

パニールは、凝乳とレモン果汁のような果物や野菜の酸から作られたインドのチーズです。パニールをチーズにするいくつかの明確な特徴があります：

• それは熟成されていないチーズです
• 柔らかいチーズです
• 溶けません

パニールをスナックとして食事と一緒に食べることができます、または朝食にも。チーズは一般的な朝食アイテムのようには見えないかもしれませんが、試してみるまではノックしないでください！

パニールの起源についてはさまざまな理論があり、最も古く、最も一般的なものはさかのぼります。ペルシャとアフガニの支配者が最初にチーズを紹介した東南アジアの16世紀まで。その起源に関係なく、パニールがインド文化の大きくておいしい部分であることは周知の事実です。

自宅でパニールを作る方法

パニールの素晴らしいニュースは、自家製チーズに慣れている場合は、自宅で自分で作ることができるということです。おそらく、自宅でパニールを作ることの最大の利点は、必要な材料とアイテムがとてもシンプルなことです。全乳、寒冷紗、レモンジュースが必要です。それだけです。 1時間以内に美味しいインドチーズが食べられます。

The Food Networkのこのレシピでは、ザルに大きな2層のチーズクロスを並べ、シンクにセットします。次に、8カップの全乳を中火でかき混ぜながら穏やかに沸騰させます。それが起こったら、レモンジュースを加えて火を弱くします。かき混ぜながら、カードが形成され始めます！火から下ろし、中身を裏地付きザルに注ぎ、冷水ですすいでください。チーズクロスを手に取り、余分な液体を絞り出します。次に、それを蛇口に結び付けて、残りの液体を排出させます。その後、ボールをしっかりとひねり、別のプレートを上に置き、重い鍋でそれを量り、滑らかなチーズを確保します。このように約20分間冷蔵してからお楽しみください！

パニールの購入場所

自分でチーズを作る準備ができていませんか？問題ありません—パニールはさまざまな場所から購入できます。もちろん、地元のインドの食料雑貨店がパニールを見つける最初の選択肢です。彼らは常に1つまたは2つのブランドのチーズを購入できる可能性が高いからです。近くにインドの食料雑貨店がない場合は、パニールを購入できる他のオプションがいくつかあります。 Paneerは通常、Aldiストアでローカルに、またはAmazonでオンラインで見つけることができます。

試してみるパニール代替品

パニールが見つからない場合やビーガンライフスタイルを送っている場合は、従来のパニールの代わりに試してみることができるパニール代替品がいくつかあります。

1. メキシコのケソブランコ
   1. パニールに最も似ています
   2. 見つけやすい
2. マイルドなフェタチーズ
   1. ブライニーフレーバーを減らすために洗う
3. エクストラファーム豆腐
   1. ビーガンに最適
   2. よく水気を切るようにしてください
   3. 調理しているものの風味を吸収します
4. カッテージチーズ

これらはすべて、パニールの優れた代替品であり、ほとんどの場合通常はパニールを使用するあらゆる料理で機能する可能性があります。もちろん、パニールと同じ味はありませんが、つまみをしている場合は、これらのチーズでうまくいきます。

人気のパニール料理

さまざまな食事があります。特にインドの文化では、パニールが含まれます。最も人気のあるパニール料理には、次のものがあります。

• パニールティッカマサラ
• サモサ
• パニールバターマサラ
• カダイパニール
• ダムパニール
• パニールブルジ
• パニールマフニビリヤニ

これらの料理はすべてインドで非常に人気があり、私たちの最愛のパニールを中心に展開しています。パニールを単独で食べる場合でも、皿の中で食べる場合でも、冷蔵庫に入れておくのは2、3日程度なので、すぐに使い切ってください。

インド料理のビールガイドでパニールとペアリングするビールを確認し、Sukhiのその他のレシピを確認してください：

1. レシピチキンティッカマサラ付き
2. サモサスライダー
3. チキンビンダルーラップ
4. ゴールデンマサラオーツ
5. フィグチャトニー

自家製パニールレシピ（ステップバイステップガイド） ：

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自家製パニールレシピ：

パニールは、凝乳とレモンジュースのような果物や植物の酸から作られたインドのチーズです

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CuisineIndian

キーワードdiy、自家製、パニール

準備時間5分

調理時間30分

休憩時間1時間

合計時間1時間35分

Ing成分

• 1ガロンミルク（全乳）は1.8リットルに相当します
• 1.5tbsplemonジュースまたは白酢
• 1ピントバターミルク

手順

1. 大きな鍋で、ミルクをローリングボイルします。時々かき混ぜて、ミルクが底にくっつかないようにします。

2. 火を止めます。バターミルクを入れてかき混ぜ、続いてレモンジュースまたは酢を入れてかき混ぜます。ここにレモンジュースまたは酢である活性剤を注ぐと、ミルクが固まり始めるはずです。

3. この時点で、パニールが伸びないようにする必要があります。鍋がまだ熱いので、まだ起こっているはずの調理プロセスを止めてください。したがって、ミルクの温度をすばやく下げるには、氷を加えてかき混ぜます。
4. ザルを流しに置き、チーズクロスで裏打ちします。
5. 凝乳をチーズクロスで濾します。チーズクロスの角を集め、柔らかいチーズがボールの形になるようにクロスをひねります。余分な水を絞り出します。チーズが十分に冷えていない場合は、ボール型のチーズを冷水に30〜40秒間流します。
6. チーズボールを取り出します（チーズのまな板に包んだまま、まな板を切り、重い鍋または鍋をその上に置きます（私は通常、錬鉄製の鍋を使用し、重量を増やすために、その上に数缶の豆を置きます）。1時間押します。
7. チーズクロスからパネラーを取り出し、この時点でジップロックバッグに入れて冷蔵庫に入れるか、立方体に切ってすぐに使用するか、冷蔵庫で最大3時間保管します。 -4日または冷凍庫で最大3か月。