Torta al cioccolato senza farina
Questa ricetta facile (e intendo facile) della torta al cioccolato senza farina e io siamo amici da lungo tempo e fedeli. La sua consistenza morbida come la seta, il sapore peccaminosamente cioccolatoso e la capacità di adattarsi facilmente a diversi gusti, condimenti e sapori lo rendono lospite perfetto in ogni riunione. Se non sei sicuro della tua capacità di fare un dessert impressionante, stai cercando un dessert che puoi preparare in anticipo (e persino congelare!), O se il cioccolato è il linguaggio damore della tua anima, questa semplice ricetta di torta al cioccolato lo sarà sicuramente anche un tuo devoto compagno.
Perché la torta al cioccolato senza farina è così pericolosamente facile per fare (stiamo parlando di una ciotola e meno di 15 minuti di preparazione qui, amici!), è uno dei miei go-to per cene o potlucks quando ho bisogno di un dessert veloce che sia garantito per soddisfare. Ho provato diverse ricette nel corso degli anni, ma quella di oggi è senza dubbio la migliore torta al cioccolato senza farina che abbia mai preparato.
Questa ricetta è più densa e ricca di qualsiasi altra torta al cioccolato che proverai e ha un sottile sapore di mandorle che la rende davvero speciale.
Torta al cioccolato senza farina: la ricetta del dessert da non perdere
La ricetta appartiene alla mia amica Kenzie, che lha servita a una festa di fidanzamento che stavamo organizzando per una delle nostre amiche lanno scorso .
Quando le ho chiesto di più in merito, Kenzie mi ha detto (con il suo accento del Mississippi incredibilmente affascinante, niente di meno): “Sai come tutti hanno bisogno di un piccolo dessert nella tasca posteriore che puoi preparare, portare ovunque e sarà sempre un successo? Questo è mio! “
Fino al momento in cui questa torta al cioccolato senza farina è entrata nella mia vita, ti avrei detto il mio go-to, back-poc ket dessert era questa crostata di ganache al cioccolato.
Anche se amo ancora quella ricetta, la torta di torta al cioccolato di oggi ha alcuni seri vantaggi.
Prima di tutto: questa potrebbe essere la più facile da- dessert gratta e vinci che abbia mai fatto Gli ingredienti sono mescolati insieme in ununica ciotola, è flessibile (come ha affermato Kenzie, “Puoi aggiungere quello che vuoi! Di solito faccio rum.”), E poiché la torta al cioccolato senza farina è un dolce senza glutine, è una buona ricetta da portare a riunioni in cui non sei sicuro delle restrizioni dietetiche degli ospiti.
Finora, ho portato la torta al cioccolato senza farina di Kenzie a una cena per quattro persone, dove tutti avevano fette troppo grandi ( o così ci siamo detti quando stavamo cercando un altro) e ciò che rimaneva è stato rapidamente parlato e spedito a casa su piatti di carta.
Ho perso il conto di quante volte ho preparato questa torta al cioccolato senza farina da quando Kenzie ha condiviso la ricetta con me.
A volte, lho tagliata in quadrati molto piccoli e dallaspetto molto innocente, disporli su un piatto da torta, quindi osservare in silenzio mentre ogni boccone viene divorato. Questa configurazione funziona particolarmente bene per le riunioni più grandi in cui gli ospiti si muovono e in qualsiasi situazione qui è probabile che una compagnia educata finga di avere “solo un piccolo pezzo”.
Un pezzo, sette pezzi. Non so se non lo farai!
Questa torta al cioccolato senza farina ha un sapore ancora migliore il secondo giorno ed è adatta al congelatore. Se vuoi prepararlo in anticipo per una festa, è un dessert ideale per il futuro. Devi congelare gli avanzi per dopo (ovvero nasconderli a te stesso?). Questa ricetta ti ha coperto anche lì.
Come servire la torta al cioccolato
Questa ricetta è splendida da solo e ha bisogno di poco più di una leggera spolverata di zucchero a velo per brillare. Se vuoi renderlo ancora più speciale, ecco alcune idee:
- Torta al cioccolato senza farina con ganache. Puoi provare a servire la torta al cioccolato con ganache (ecco una ricetta stellare per la ganache), ma tieni presente che sarà eccezionalmente decadente (non necessariamente una brutta cosa!).
- Torta al cioccolato senza farina con salsa di lamponi. Il lampone si abbina magnificamente al cioccolato. La salsa di lamponi in cima a queste mini cheesecake è deliziosa (di solito la raddoppio per assicurarmi di avere un sacco di cose da fare).
- Mini tortine di cioccolato. Ho ricevuto alcune richieste per realizzare questa ricetta come mini tortine al cioccolato. Non lho ancora provato io stesso, ma un lettore ha riferito di aver avuto successo dividendo la pastella tra tre mini stampi a cerniera (ciascuno poco meno di 4 pollici di diametro) e cuocendo per 19 minuti.
Strumenti consigliati per realizzare questa torta
- Teglia a forma di molla
- Carta pergamena
Torta al cioccolato senza farina
Ingredienti 1x2x3x
- 9 once di cioccolato fondente di buona qualità 65% o superiore, tritato finemente
- 9 once di burro non salato (Kenzie consiglia lo stile europeo, come Kerrygold) (18 cucchiai)
- 1 1/2 tazza di zucchero semolato
- 7 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle puro
- Se ti senti pericoloso: qualche cucchiaio rum bourbon o whisky (Kenzie mette “a splash”)
- Facoltativo per servire: zucchero a velo, frutti di bosco e / o panna montata zuccherata
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere e rivestire una teglia a cerniera da 9 pollici con carta da forno. Ungere di nuovo.
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Sciogliere il cioccolato e il burro insieme a bagnomaria o nel microonde. ciotola sicura, fino a quando il cioccolato è quasi completamente sciolto. Togliere dal fuoco e mescolare fino a che liscio e completamente sciolto. Incorpora lo zucchero, quindi lascia raffreddare per qualche minuto.
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Aggiungi le uova, una alla volta, combinando completamente tra ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto tutte le uova, continua a mescolare finché la pastella non diventa densa, lucida e assolutamente splendida. Incorpora lestratto di vaniglia, lestratto di mandorle e qualsiasi aggiunta alcolica facoltativa che desideri.
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Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere per 30-35 minuti, finché la torta non si muove leggermente al centro ma non è completamente solidificata. Inizia a controllare dopo 30 minuti per assicurarti che la torta non si surriscaldi. Lasciate raffreddare in padella per 10 minuti, quindi sformate. Spolverare con zucchero a velo. Tagliarli a spicchi e servire da solo o con panna montata, frutti di bosco o qualsiasi altra cosa il tuo cuore desideri.
Note
- Fai avanti: questa ricetta può essere preparata in anticipo, raffreddata completamente e conservata in frigorifero, ben avvolta, per un massimo di 3 giorni. Per conservare più a lungo, lasciare raffreddare completamente, premere un foglio di plastica sopra la torta e metterla in un contenitore ermetico. Congela fino a 3 mesi. Lasciate scongelare per una notte in frigorifero. Spolverare con zucchero a velo subito prima di servire.
- Questa ricetta è un adattamento della torta al cioccolato senza farina della mia amica Kenzie. La sua ricetta originale prevedeva una torta leggermente più piccola in una normale teglia rotonda da 8 pollici che si cuocia , capovolgi su un piatto e poi capovolgi il lato destro verso lalto. Ho pensato che un modo più semplice per ottenere lo stesso fine sarebbe stato quello di utilizzare una teglia. Poiché le forme a molla sono solitamente vendute in una dimensione di 9 pollici, ho ha ingrandito un po la ricetta per adattarla alle dimensioni della padella più grande. Un po di torta al cioccolato in più non è mai una brutta cosa, giusto?
Nutrizione
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