Pesto senza noci
- Yummly
Con unabbondanza di basilico profumato, non cè niente di meglio che preparare un veloce lotto di pesto senza noci. La mia ricetta del pesto fatto in casa si congela bene e migliora il sapore di tutto, dalle salse alle salse, ai condimenti, ai piatti a base di uova e altro ancora. Questa ricetta facile è a basso contenuto di carboidrati, cheto, senza glutine, senza cereali, senza zucchero e adatta a Trim Healthy Mama.
Il basilico è la cosa che preferisco coltivare nel mio giardino in estate. È abbastanza facile da coltivare e delizioso in tante preparazioni. Mi piace sgranocchiare una foglia durante il giardinaggio, usarla nelle insalate e persino infilare un rametto nella mia bottiglia dacqua.
Mentre lestate finisce, prendo sempre il basilico che sta ancora crescendo e lo trasformo in pesto da gustare nei mesi invernali. La mia ricetta di pesto senza noci è perfetta per consumare la tua generosità estiva.
Se non fai il giardinaggio, compra semplicemente un paio di mazzi al negozio e puoi anche avere un delizioso pesto fatto in casa! la frutta secca è la cosa migliore che puoi tirare fuori dal congelatore a febbraio e marzo.
Come preparare il pesto senza noci
Quando mi sono imbattuto in un enorme sacchetto di semi di girasole tostati e salati in vendita da Costco il mese scorso ho subito pensato di usarli nel pesto. Sono molto più economici dei pinoli e con unallergia alle noci in casa mia, solo pochi tipi di noci possono entrare.
Non mi sono mancati i pignoli in questo pesto. Il sapore del basilico e del formaggio risplende e ti incoraggio a usare un buon formaggio a pasta dura in questo tipo di shaker verde e non in quello verde. Non sono contrario a questi ma nella ricetta puoi assaporare la differenza.
Il modo più semplice per fare il pesto
Qualcosa che non suggerisco è di mettere tutti gli ingredienti nella tazza di un piccolo frullatore a rucola (nonostante le mie foto). Ho dovuto fermarlo e mescolarlo frequentemente. Non aveva abbastanza liquido o spazio sufficiente per tagliare tutto facilmente. Usare un piccolo robot da cucina standard avrebbe “risparmiato tempo e problemi.
Che tipo di olio dovrei usare per il pesto?
Tradizionalmente, per il pesto di basilico fresco si usa lolio doliva, ma al suo posto si può usare qualsiasi tipo di olio dal sapore delicato. Lolio di avocado funziona molto bene in questa ricetta di pesto senza pinoli.
Altri tipi di pesto
Pesto di spinaci: basta aggiungere gli spinaci al posto del basilico.
Pesto di pomodori essiccati al sole – Usa i pomodori secchi (immergili prima in acqua calda) al posto o in aggiunta alle foglie di basilico fresco.
Pesto di cavolo nero – Sostituisci il basilico con il cavolo nero.
Pesto al prezzemolo – Di nuovo, cambia il basilico con il prezzemolo.
Pesto vegano – Sostituisci il lievito alimentare per il formaggio.
Vedi uno schema qui? Puoi conservare i semi di girasole e lolio e cambiare gli altri ingredienti e ottenere comunque una deliziosa ricetta al pesto!
Come puoi Uso il pesto senza noci?
Il pesto funziona benissimo come marinata per carni e verdure grigliate, come base per salse cremose e condimenti per insalata, come condimento per hamburger e nelle ricette. Ecco alcune delle nostre ricette preferite per utilizzare questo pesto senza noci; Easy Mozzarella & Pesto Chicken Casserole, Pesto Chicken, & Creamy Basil Baked Sausage.
Prova anche questo Ricetta Aioli allaglio per un altro ottimo condimento!
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Pesto senza nocciole
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di basilico fresco, confezionato
- ▢ ¾ tazza di olio extravergine di oliva
- ▢ ½ tazza di pecorino romano grattugiato
- ▢ ¼ di tazza di semi di girasole tostati e salati
Istruzioni
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Unisci gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
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Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Note
Olio: qualsiasi olio leggermente aromatizzato può essere usato al posto dellolio extravergine di oliva.
Formaggio: Qualsiasi formaggio a pasta dura come il parmigiano può funzionare per il pesto. Per un pesto vegano puoi aggiungere il lievito alimentare per il formaggio.
Nutrizione
Pubblicato originariamente il 26 settembre 2017. Rivisto e ripubblicato il 17 aprile 2020.
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