Mi az a Paneer? Minden, amit tudni kell erről az indiai sajtról
Ha sajtszerető vagy, ez neked való! Az indiai kultúrában általában vegetáriánus vagy vegán, és függetlenül attól, hogy az vagy-e, valószínűleg hallottál már Paneerről.
Ebben a bejegyzésben mindent bemutatunk, amit tudnod kell arról, hogy mi a Paneer, beleértve az elkészítését, a megtalálás helyét és más fontos tényezőket.
Paneer?
A Paneer egy indiai sajt, amelyet túrós tejből és valamilyen gyümölcs- vagy zöldségsavból, például citromléből készítenek. Van néhány különféle tulajdonság, amely a Paneer-t a sajttá teszi:
- Ez egy nem használt sajt
- Ez egy puha sajt
- Nem olvad
A panelt falatként, étkezés közben is fogyaszthatja , vagy akár reggelire. És bár a sajt nem tűnhet általános reggelitételnek, ne kopogjon addig, amíg ki nem próbálja!
Különböző elméletek vannak arról, hogy a Paneer honnan származik, a legrégebbi és leggyakoribb ezekből származik. századig Délkelet-Ázsiában, ahol a perzsa és az afgán uralkodók vezették be először a sajtot. Nem számít az eredete, nem titok, hogy a Paneer az indiai kultúra nagy és ízletes része.
Hogyan készítsünk otthoni Paneert
A Paneerrel kapcsolatos nagy hír, hogy otthon is elkészítheti, ha kedvet érez egy házi sajthoz. A Paneer otthoni készítésében talán az a legjobb, hogy a szükséges alapanyagok és elemek ilyen egyszerűek. Szüksége lenne teljes tejre, cheeseclothre és citromlére – ennyi! Egy órán belül finom indiai sajtot kap.
A The Food Network ebben a receptjében egy vastag, kétszer nagy cheeseclothel kibéleli a szűrőedényt, és a mosogatóba helyezi. Ezután 8 csésze teljes tejet közepes lángon keverés közben enyhe forrásig forralunk. Amint ez megtörténik, tegye bele a citromlevet, és fordítsa alacsonyra a hőt. Keverés közben a túró elkezd kialakulni! Vegye le a tűzről, és öntse a tartalmát a bélelt szűrőedénybe, majd öblítse le hideg vízzel. Vegye kézbe a cheesecloth-t és nyomja ki a felesleges folyadékot. Ezután kösse a csaptelepéhez, hogy a maradék folyadék kifolyjon. Ezt követően csavarja szorosan a gömböt, helyezzen rá egy másik tányért, és egy nehéz fazékkal mérje le a sima sajt biztosítása érdekében. Hűtőbe tedd körülbelül 20 percig, majd élvezd!
Hol lehet vásárolni Paneer
Nem áll rendelkezésre saját sajt elkészítéséhez? Nem probléma – a Paneert számos helyről vásárolhatja meg. Természetesen a helyi indiai élelmiszerbolt az első lehetőség a Paneer megtalálásához, mivel valószínűleg minden esetben megvásárolható egy vagy két márkájú sajt. Ha nincs indiai élelmiszerbolt a közelben, van még néhány lehetőség, ahol megvásárolhatja a Paneert! A Paneert általában megtalálhatja helyben az Aldi üzletében, vagy akár online is az Amazon-on.
A kipróbálandó Paneer póttagok
Ha nem találja a Paneert, vagy vegán életmódot folytat, van néhány Paneer helyettesítő, amelyet kipróbálhat a hagyományos Paneer helyett.
- mexikói Queso Blanco
- Leginkább a Paneerhez hasonlít
- Lehetséges, hogy könnyebben megtalálható
- Enyhe feta sajt
- Mosás a sós íz csökkentése érdekében
- Extra Firm Tofu
- Nagyszerű a vegánok számára
- Ügyeljen arra, hogy jól ürítse ki
- Minden étel főzését elnyeli ez
- túró
Mindezek nagyszerű alternatívák a Paneer számára, és leginkább valószínűleg bármilyen edényben működik, ahol általában a Paneert használja. Természetesen semmi íze nem lesz azonos a Paneer ízével, de ha egy csipetnyi helyzetben van, akkor ezek a sajtok megteszik a trükköt. amelyek magukban foglalják Paneert, különösen az indiai kultúrában. A legnépszerűbb Paneer-ételek közé tartozik:
- Paneer Tikka Masala
- Samosa
- Masala vajas vaj
- Kadai Paneer
- Dum Paneer
- Paneer Bhurji
- Makhni Biryani panel
Mindezek az ételek nagyon népszerűek Indiában, és szeretett Paneerünk körül forognak. Akár önmagában, akár egy edényben eszi a Paneert, mindenképpen használja fel gyorsan, mivel csak körülbelül két-három napig tart a hűtőszekrényben.
Tudja meg, melyik sört kell párosítani a Paneer-rel az Sör az indiai ételekkel című útmutatónkban, és nézzen meg néhány más receptet Sukhiból:
- Receptek Tikka Masala csirkével
- Samosa csúszkákkal
- Csirke Vindaloo Wrap
- Arany Masala zab
- Fügekutya
Házi Paneer recept (lépésről lépésre) :
Nyomtatás
Házi Paneer recept:
Ing rediensek
- 1gallonmilk (teljes tej) 1,8 liter.
- 1,5tb citromlé vagy fehérecet
- 1pint vajat
Utasítások
-
Egy nagy edényben forraljuk fel a tejet. Időnként keverje meg, hogy a tej ne tapadjon az aljára.
-
Kapcsolja le a hőt. Keverje hozzá a vajtejet, majd a citromlevet vagy az ecetet folyamatosan keverje. A tejnek elkezd göndörödni, amikor beönti az aktivátort, amely itt a citromlé vagy az ecet.
-
Ezen a ponton meg kell akadályoznia, hogy az ablaktábla nyúlik. állítsa le a főzési folyamatot, amelynek még mindig meg kell történnie, mivel az edény még mindig forró. Tehát ahhoz, hogy a tej hőmérséklete gyorsan csökkenjen, adjunk hozzá jeget, és keverjük össze.
-
Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és bélelje ki cheesecloth-szal.
-
Az aludttejet szűrje át a cheesecloth-on. Gyűjtse össze a sajtszövet sarkát, csavarja fel a ruhát úgy, hogy a lágy sajt gömb alakú legyen. Préselje ki a felesleges vizet. Ha a sajt nem elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, a gömb alakú sajtot 30-40 másodpercig futtassa át hideg vízzel.
-
Vegyük a sajtlabdát (még mindig sajtba csomagolva) vágódeszka, és tegyen rá egy nehéz serpenyőt vagy edényt. (Általában a kovácsoltvas serpenyőmet használom, és nagyobb súly hozzáadásához néhány doboz babot teszek a tetejére.) 1 órán át nyomja.
-
Vegye ki a panelt a cheeseclothből, és ezen a ponton vagy beteheti egy ziplock zacskóba, és beteheti a hűtőbe, vagy kockákra vághatja, majd vagy azonnal felhasználhatja, vagy akár 3 percig is hűtőszekrényben tárolhatja. -4 napig vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.