Recette de roulés au homard
Cette recette de roulés au homard est composée de morceaux de homard frais mélangés à un mélange de mayonnaise, de jus de citron et fines herbes, puis servis dans des petits pains grillés et beurrés. Un classique de la Nouvelle-Angleterre qui est facile à préparer et qui reçoit toujours des critiques élogieuses!
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des fruits de mer frais, que ce soit une ébullition de crevettes, une trempette de crabe chaude ou ces délicieux rouleaux de homard. Les sandwichs au homard sont le meilleur moyen de mettre en valeur cette succulente variété de fruits de mer!
Il ny a rien de mieux quun rouleau de homard, cette combinaison de salade de homard crémeuse sur un petit pain au beurre peut tout simplement ne soyez pas battu! Ma version ne prend que quelques minutes à assembler et est toujours un grand succès.
Comment faire cuire un homard
Vous pouvez utiliser des homards vivants ou du homard précuit pour cette recette. Pour cuire des homards vivants, placez 3 pouces deau salée dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajouter les homards, couvrir la casserole, puis cuire 7 à 8 minutes pour un homard de 1 1/4 livre. Sortez les homards de leau, laissez-les refroidir et retirez la queue et les pinces des homards. Coupez la viande en morceaux de 3/4 de pouce et vous serez prêt à poursuivre la recette.
Si vous faites cuire des queues de homard, vous pouvez les cuire à la vapeur ou les rôtir au four. Faites griller les queues de homard pendant 10 minutes ou jusquà ce que la chair soit rouge et opaque. Laisser refroidir les queues, puis couper en dés la viande à utiliser dans vos sandwichs.
Comment faire un rouleau de homard?
Placez les cubes de chair de homard dans un bol avec la mayonnaise, le jus de citron, le céleri, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez doucement le homard avec les assaisonnements jusquà ce quil soit bien mélangé. Étalez le beurre sur lextérieur des pains à hot-dog fendus, puis faites-les griller dans une poêle sur la cuisinière. Placez une feuille de laitue dans chaque petit pain, puis ajoutez le mélange de homard sur le dessus. Ajoutez une pincée de ciboulette si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.
Conseils pour des sandwichs parfaits
- La salade de homard peut être conservée au réfrigérateur jusquà 8 heures avant que vous ne prévoyiez de la servir.
- Cette recette est plus authentique lorsque des pains à hot-dog fendus sont utilisés. Si vous ne trouvez pas de petits pains fendus, nhésitez pas à utiliser des pains à hot-dog ordinaires ou même des petits pains français.
- Jaime servir mes sandwichs avec de la laitue, mais vous pouvez omettre la laitue si vous veulent juste du homard pur!
- Tout type de homard fonctionnera pour cette recette. Bien que le homard du Maine soit la variété classique utilisée, le homard commun fonctionnera également très bien.
- Nhésitez pas à utiliser de la chair de pinces de homard, de la queue de la queue ou une combinaison des deux.
- I recommande dutiliser du homard frais, mais le homard congelé fonctionnera également. Assurez-vous simplement de le décongeler complètement avant de le faire cuire.
Variations de rouleaux de homard
Cette recette de sandwich est absolument délicieuse telle quelle, mais vous pouvez changer les ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts.
- Style du Connecticut: au lieu de faire un sandwich froid, jetez des morceaux chauds de homard avec du beurre fondu, du persil, du sel et du poivre.
- BLT: Ajoutez des lanières cuites de bacon et des tranches de tomate aux sandwichs.
- Avocat: Vous pouvez ajouter des morceaux davocat au homard ou placez des tranches davocat dans les petits pains.
- Épicé: ajoutez de la sauce piquante ou de la sauce sriracha au goût.
- Fruits de mer: ajoutez les crevettes et le crabe au homard.
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Vidéo sur le rouleau de homard
Broche dimpression
Lobster Roll
Ingrédients
- 1 1/2 livre de chair de homard cuite environ 3 1/2 tasses, coupée en morceaux de 3/4 de pouce
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de céleri finement haché, utilisez les tiges intérieures tendres
- 1 onglet lespoon ciboulette tranchée finement, et plus pour la garniture si désiré
- sel et poivre au goût
- 4 split meilleurs pains à hot-dog
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
Instructions
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Placez la chair de homard, la mayonnaise, le jus de citron, le céleri, la ciboulette, le sel et le poivre dans un bol. Remuez doucement pour combiner.
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Étalez le beurre sur les côtés extérieurs de chaque petit pain. Placez les petits pains dans une casserole ou sur une plaque chauffante à feu moyen. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusquà ce quil soit doré.
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Répartir le mélange de homard parmi les pains. Servir immédiatement, garni de ciboulette supplémentaire si désiré.