Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème
Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème
Jadore cuisiner au printemps. Il y a juste quelque chose à propos du beau temps printanier et du goûter avec mes gâteaux et desserts préférés le patio.
Jai décidé de faire un quatre-quarts au fromage à la crème à partir de zéro. Cétait une super idée, la livre gâteau sest avéré extrêmement délicieux et parfait avec une tasse de café ou de thé.
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Comment faire un quatre-quarts?
Traditionnellement, quatre-quarts est fait w avec une livre de beurre, une livre de farine, une livre de sucre et une livre doeufs. La recette évolue avec le temps et de nombreux autres ingrédients sont ajoutés dans la recette classique du quatre-quarts, tout comme la quantité des ingrédients principaux.
Pour cette recette, le fromage à la crème est combiné avec le beurre et crémé à laide dun batteur électrique ou dun batteur sur socle jusquà consistance lisse.
Pouvez-vous garder le quatre-quarts pendant la nuit?
Absolument. En fait, vous voulez faire cuire ces gâteaux un jour avant de les servir, car les gâteaux ont tellement meilleur goût avec une texture incroyable le lendemain.
Pour stocker le gâteau pendant la nuit, enveloppez-le simplement avec des pellicules en plastique, puis un couche de papier daluminium pour le garder humide. Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante, le tout emballé jusquà 3 jours.
Combien de temps pouvez-vous congeler le quatre-quarts?
Vous pouvez congeler ces gâteaux au congélateur, jusquà 3 mois. Réchauffez simplement dans un four grille-pain ou un micro-ondes avant de servir. Assurez-vous denvelopper les gâteaux avec des pellicules en plastique et du papier daluminium pour assurer la fraîcheur.
Cette recette se marie bien avec:
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Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 605 calories par portion.
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Ingrédients
- 3 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante (1 1/2 tasse ou 340 g)
- 8 oz de fromage à la crème, température ambiante (1 barre)
- 3 tasses de sucre
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à café dextrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel
- antiadhésif enduit à cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F.Avec un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème jusquà consistance lisse. Ajoutez du sucre; battre jusquà ce quil soit léger et duveteux, environ 5 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille. Avec le batteur à feu doux, ajoutez la farine et le sel en deux ajouts, en battant jusquà ce que tout soit combiné.
- Enrobez généreusement deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces (1 1/2 pintes chacun) avec un enduit à cuisson; verser immédiatement la pâte (la casserole semblera pleine). Tapotez les moules sur la surface de travail pour éliminer les grosses bulles dair.
- Faites cuire jusquà ce quelles soient dorées et quun cure-dent inséré au centre en ressort presque propre, 60 à 75 minutes (si le dessus commence à brunir trop rapidement, recouvrir de papier daluminium).
- Laisser refroidir 10 minutes dans la poêle. Démoulez les gâteaux; refroidir complètement, avec le dessus vers le haut, sur une grille.
Notes
Source: Everyday Food, décembre 2003
Informations nutritionnelles
12 personnes
Quantité par portionCalories 605Total des graisses 31gGraisse saturée 18gCholestérol 163mgSodium 483mgCarbohydrates 74gFibre 0gSucre 50gProtéine 7g
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