Kuuden minuutin siedetyt Ahi-tonnikalapihvit
Nämä Seared Ahi-tonnikalapihvit (tunnetaan myös nimellä keltaevätonninen tai isosilmätonnikala) vievät vain KUUSI MINUTTIA kypsentämään keskiharvaan täydelliseen täydellisyyteen ja täynnä herkullista umami-makua soijakastikkeesta ja paahdetusta seesami-hunajamarinadista! Ja koska marinointi on valinnaista, voit lyödä tämän tonnikalapihvi-reseptin hetkellisesti etukäteen. Pidän näiden kypsytettyjen tonnikalapihvien tarjoilusta riisin ja vihreiden papujen kera tai yksinkertaisesti vihreiden sängyn päällä aasialaistyylisellä salaattikastikkeella.
Jos saan illallisen pöydälle alle 30 minuutissa, olen onnellinen matkailija. Alle 20? Vielä parempi. Mutta alle kymmenen? Se on melkein liian hyvä ollakseen totta! Mutta tämä on ehdottomasti totta.
Niin totta, että olemme tehneet nämä kuuden minuutin kypsytetyt Ahi-tonnikalapihvit kahdesti viimeisen kahden viikon aikana ja aikovat tehdä sen täysin uudelleen ensi viikolla.
Kuten olet ehkä arvannut otsikosta, tämä resepti kestää vain noin kuusi minuuttia, ja se on aivan herkullisen herkullinen. Ja terveellistä. Ja HELPPO! Mitä muuta haluat?
Kalat missä tahansa muodossa kypsyvät yleensä erittäin nopeasti. Ehkä siksi blogissani on niin paljon lohireseptejä. Kuten tämä Seared Lohi kampasipuli-voilla ja tämä 15 minuutin haudutettu lohi ruohosipuli-voilla. Ja tämä mandariini-appelsiinilasattu lohi!
Lohi on yleensä kalani, koska se on törkeästi herkullista ja hämmästyttävän terveellistä.
Mutta kun olin toisena päivänä ruokakaupassa ja näin nämä upeat ahi-tonnikalapihvit 5 dollaria (joka on vain 2,50 dollaria kukin!), en voinut vastustaa.
Mikä on Ahi-tonnikala?
Ahi-tonnikala on tyypiltään tonnikalaa, joka on jaettu kahteen eri lajiin: keltaevätevät ja isosilmäiset. Ja se on usein halvempaa kuin tonnikala, jolla on hyvin samanlainen makuprofiili ja rakenne. Löydät sen yleensä jäädytettynä Trader Joessa tai paikallisessa ruokakaupassa erittäin halpoja.
Vaikka rakastan lohta, se voi olla hieman tyyris. Ja tonnikala, kuten lohi, on terveellistä ja sillä on joukko vakavia terveyshyötyjä (mukaan lukien runsaasti omega-3-pitoisuuksia ja B12-vitamiinia).
Kypsennetty tonnikalapihvi on hieman erilainen kuin tonnikalasäilykkeet, jotka kaikki ovat tottunut. Ensinnäkin: se on kokonaisena, kauniina raakana pihvinä, joka pitää muodonsa paljon helpommin kuin muut kalat, jotka saattavat yleensä hiutaleiksi.
Toinen asia: se on yleensä keitetty keskiharvinainen : ulospäin ulospäin, sisäpuolelta punainen.
Se näyttää tältä osin hyvin samankaltaiselta kuin naudan pihvi. Se. On. Hämmästyttävä.
Onko turvallista syödä raakaa ahi-tonnikalaa?
Jos olet hermostunut syövät raakaa kalaa, sinun tulisi käyttää parasta harkintasi. Voit aina kypsentää nämä ahi-tonnikalapihvit aina läpi ollaksesi hyvin tehty.
Mutta tonnikalapihvejä tarjoillaan yleensä ulospäin ja sisäpuolelta raakana. Etsi kaikki kypsytetyt ahi-tonnikalareseptit ja huomaat, että se on melkein aina keitetty tällä tavalla. Jos tilaat ravintolan, se on myös kypsennetty keskiharvinaiseksi.
Suosittelen pääsemään pelkosi yli ja hyppäämään tämän vaunun päälle (ellet ole raskaana tai sinulla ei ole muuta lääketieteellistä syytä kuluttaa raakaa kalaa). Täysin kypsennetty tonnikala voi olla hieman kuiva (kuten purkitettu vastine), mutta kun ulkopinta on rapea, suolainen, suolainen kerros ja sisäpuoli on taipuisa, pehmeä, pehmeä kerros, se parantaa makua niin paljon ja rakenne on hämmästyttävä .
Lisäksi monia bakteereista, jotka tekevät raaka-aineista riskialttiimpia syödä, esiintyy yleensä elintarvikkeiden pinnalla. Jos kärsit ulkopuolelta, kuten tässä reseptissä, tappat bakteerit, jotka voivat tehdä sinusta sairaan. Sama pätee hyvään kypsennettyyn pihveihin.
Kuinka tonnikalan pihvit kypsytetään
Se, että tonnikalaa tarjoillaan keskiharvinaisena, on erittäin nopea kypsennysaika. Marinoi tonnikalaa soijakastikkeen, öljyn, suolan ja pippurin seoksessa (joskus cayennea jonkin verran lämpöä, jos haluat) mieluiten vähintään kymmenen minuutin ajan tai yön yli.
Tyypilliselle ahille tonnikalapihvi (noin 1,5 tuumaa), kypsennä molemmin puolin noin kahden minuutin ajan (vähemmän aikaa harvinaisille; enemmän aikaa väliaineelle). Suosittelen käyttämään tähän tarkoitukseen nonstick-paistinpannua tai erittäin maustettua valurautaa (kala on taipuvainen tarttumaan, etkä halua vaarantaa kaunista, läpikuultavaa ulkokerrosta tarttumasta pannuun!).
On myös tärkeää saada pannu HAE kuumaksi ennen kalan lisäämistä. Haluat, että ulkopinta kypsyy hyvin nopeasti, jättäen sisäpuolen raakaksi, joten sen tulisi olla mahdollisimman kuuma ennen kuin se alkaa repeytyä. Kuumennan pannua yleensä 3-5 minuuttia.
Anna sen levätä muutama minuutti, viipaloi ja olet valmis!
Mitä tarjoillaan ahitonnikalan kanssa
Pidän ripottelemalla viipaloitua vihreää sipulia viipaloitu ahi-tonnikala, yhdessä paahdettujen seesaminsiementen ja puristuksen tuoretta lime-mehua.
Se on herkullista, tarjoillaan riisikulhossa, jossa on vihreitä papuja tai parsakaalia ja tippu mausteista majoneesia tai muuta kastiketta.
Tai tarjoile erittäin terveellistä ja vähän hiilihydraatteja sisältävää ateriaa varten vihannesten sängyssä aasialaistyylisellä kastikkeella. (Käytimme tätä soija-inkivääriä, joka oli upea!).
Vaihtoehtoisesti tämä olisi hienoa kypsennetyssä tonnikalanpennun kulhossa. Poke-kulhot valmistetaan yleensä raakakalasta, mutta mielestäni tämä vähän normaalia vähemmän aikaa kypsytetty, kuutioiksi leikattu kala olisi erinomainen säkkikulhossa.
Luulen, että tämä viipaloitu tonnikala pihvi olisi mahtavaa myös avokado-paahtoleivän päällä!
Kuinka sulattaa pakastettua kalaa
Ostin ahi-tonnikalapihvejäni jäädytettyinä, mutta saatat löytää tuoreita. Jos käytät jäädytettyä, varmista, että se on täysin sulanut ennen kypsentämistä.
Otan tavallisesti tyhjiösuljetun muovin ja jätän sen muovikelmulla peitetylle levylle jääkaappiin 24 tunniksi ennen Suunnittelen ruoanlaittoa. Sitten varmista, että taputan ne kuiviksi ennen kypsentämistä, koska se luo paremman kyynelnesteen.
Muita helppoja kalareseptejä
- Neljän ainesosan eteläisen tyylinen uunissa paistettu monni
- Valkosipulivoita sisältävä pannulohi ja kasvikset
- New England Baked Kolja
- 10 minuutin mustattu tilapia avokado-kurkkusalsan kanssa
- Pannulla paistettua meribassia sitruunavalkosipulin yrttikastikkeella
Rakastatko kuinka nopeasti ja helposti merenelävät ovat? Katso kaikki äyriäisreseptit!
Teitkö tämän Seared Ahi-tonnikalapihvireseptin? Kommentoi alla ja!
Kuuden minuutin kärjessä olevat Ahi-tonnikalapihvit
Arvioi napsauttamalla tähtiä!
Tulostustappi
Ainesosat
- 2 ahi-tonnikalapihviä (noin 4 oz. kukin, vähintään 1,5 ”paksu)
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä katso muistiinpanot
- 1 rkl hunajaa katso muistiinpanot
- 1/2 tl kosherisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria maun mukaan
- 1/4 tl cayenne-pippuria (valinnainen)
- 1 rkl rypsiöljyä tai oliiviöljyä
- vihreät sipulit, paahdetut seesaminsiemenet ja kalkkikiilat tarjoilua varten (valinnainen)
ohjeet
-
Taputtele ahi-tonnikalapihvit kuivaksi paperipyyhkeellä. Aseta lautaselle tai muovipussiin.
-
Sekoita soijakastike (2 rkl), paahdettua seesamiöljyä (1 rkl), hunajaa (1 rkl) kosher-suolaa (1/2 tl – OMIT jos marinoidaan yli pari tuntia, katso huomautukset), pippuria (1/4 tl) ja cayenne-pippuria (1/4 tl), kunnes hunaja on täysin liuennut. Kaada ahi-tonnikalapihvit päälle ja käännä takki kokonaan. Valinnainen: anna marinoitua vähintään 10 minuuttia tai jopa yön yli jääkaapissa. Myös valinnainen: Varaa lusikallinen tai kaksi marinadista, ennen kuin päällystät kalat päälle tippumisen jälkeen, kun olet kypsentänyt sen.
-
Lämmitä keskikokoinen paistinpannu (mieluiten tarttumaton tai hyvin maustettu valurautapannu) keskikorkeasta korkeaan erittäin kuumaan (tai keskipitkään keskikorkea ei-sauva). Suosittelen valurautaa 3-5 minuuttia kuumenemista ja tarttumista noin 1 minuutti sen paksuudesta riippuen.
-
Lisää rapsiöljyä (1 rkl) kuumalle pannulle. Särytä tonnikalaa 2 minuutin ajan kummallakin puolella keskitason harvinaisen (1,5 minuuttia kummallakin puolella harvinaisen; 3 kummallakin puolella keskipitkän).(Huomaa: eri polttimet kuumenevat liedestä riippuen. Käytä parasta harkintasi riippumatta siitä, käytätkö keskipitkää, keskikorkeaa tai suurta lämpöä, koska marinadi saattaa palaa, jos käytetään liian suurta lämpöä)
-
Irrota leikkuulaudalle ja anna levätä vähintään 3 minuuttia. Viipaloi 1/2 tuuman viipaleiksi ja tarjoile koristeltu vihreällä sipulilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja puristuksella tuoretta lime-mehua, jos haluat.
Huomautuksia
- Ohuempia tonnikalapihvejä varten saatat tarvita vähemmän leikkausaikaa. Jos käytät tonnikalapihvejä, jotka ovat alle 1 tuuman, suosittelen vain yhden minuutin per sivu, riippuen mieltymyksestäsi lahjakkuuteen. Saatat tarvita myös vähemmän kypsytysaikaa kalasi lämpötilasta riippuen – jos se on istunut jääkaapista jonkin aikaa, ruoanlaitto vie vähemmän aikaa.
- Tämä resepti on päivitetty sen alkuperäinen. Siinä oli aikaisemmin yksinkertaisempi marinadi, joka sisälsi 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl rypsiöljyä, suolaa ja pippuria. Jos sinulla on vähän ainesosia (kuten paahdettua seesamiöljyä ja hunajaa), kokeile tätä yksinkertaisempaa versiota!
- Jos haluat käyttää gluteenitonta versiota, muista käyttää gluteenitonta soijakastiketta. Tai käytä paleo / koko30-yhteensopivaa vaihtoehtoa varten nestemäisiä aminoja.
- Riippuen siitä, kuinka kuumia polttimesi ovat, saatat joutua kokeilemaan, kuinka kauan molemmat puolet repetään. Käytettävästä uunista riippuen kypsennän sitä joskus vain minuutin ajan kummallakin puolella keskitason harvinaiselle!
- Voit myös grillata tätä kuumilla hiillä tai korkealla lämmöllä kaasugrillissä noin 1 tunnin ajan. minuutti sivua kohti.
- Marinoituminen jonkin aikaa voi saada kalan maistumaan suolaisemmalta, koska sillä on enemmän aikaa imeä makua. Jos aiot marinoida yli tunnin tai niin, tai Jos olet herkkä suolalle tai haluat alhaisemman natriumin, suosittelen jättämään kosher-suola pois ja / tai käyttämään vähän natriumia sisältävää soijakastiketta.
- Annetut ravintotiedot eivät sisällä mitään lisättyä natriumia mausteista maun mukaan. , kaikki valinnaiset ainesosat, eikä siinä oteta tuotemerkkejä huomioon. Voit vapaasti laskea sen itse tällä laskimella tai lisäämällä reseptin Yummlyyn.
Suositellut laitteet
Ravitsemus
Tämä resepti ilmestyi ensimmäisen kerran Bowl of Delicious -sovelluksessa marraskuussa 2015. Reseptiä on muutettu entistä herkullisemmaksi, ja viesti päivitettiin asianmukaisemmilla tiedoilla ja uusilla valokuvilla. Katso reseptiohjeista alkuperäiset reseptin ainesosat .