Sådan koges kartofler

At spise kogte kartofler alene er lidt trist og ikke noget, vi generelt vil anbefale. At være i stand til at koge kartofler ordentligt er en meget vigtig livsfærdighed at have. Tre grunde: kartoffelsalat, kartoffelmos og knuste kartofler.

Hvorfor koge og ikke stege? Ovnen trækker fugt ud, hvilket er fantastisk til sprødhed, men ikke god, når du vil have bløde piskede kartofler på Thanksgiving.

Den bedste type kartofler at koge

Som Yukon-guld eller rød lykke. De holder deres form bedre i vandet, hvilket er vigtigt for kartoffelsalat. Russet kartofler fungerer også godt til kartoffelmos, men de har tendens til at absorbere tonsvis af vand. For at forhindre dette så meget som muligt skal du holde dem hele, mens de koger.

Knivprøven

Og vær ærlig over for dig selv. Det faktum, at du kan gennembore en paringkniv gennem en kartoffel, betyder ikke nødvendigvis, at de er klar. kniven skal glide let ind.

The Rapid Simmer

Når du har kogt vandet, vil du koge kartoflerne hurtigt. Kogning af dem for aggressivt vil nedbryde dem og gøre dem mægtige.