Hur man kokar potatis

Att äta kokt potatis på egen hand är ganska tråkigt och inte något vi i allmänhet rekommenderar. Men att vara att kunna koka potatis ordentligt är en mycket viktig livsförmåga att ha. Tre skäl: potatissallad, potatismos och krossad potatis.

Varför koka och inte steka? Ugnen drar ut fukt, vilket är bra för krispighet men inte bra när du vill ha fluffiga vispade potatisar på Thanksgiving.

Den bästa typen av potatis att koka

Som Yukon-guld eller röd lycka. De håller sin form bättre i vattnet, vilket är viktigt för potatissallad. Russetpotatis fungerar också bra för potatismos, men de tenderar att absorbera massor av vatten. För att förhindra detta så mycket som möjligt, håll dem hela medan de kokar.

Knivprovet

Och var ärlig mot dig själv. Det faktum att du kan sticka en kniv genom en potatis betyder inte nödvändigtvis att de är redo. kniven ska glida lätt in.

The Rapid Simmer

När du har kokat vattnet vill du laga potatisen snabbt. Att koka dem för aggressivt kommer att bryta ner dem och göra dem mjuka.