Rejer Kabobs med ananas
Denne søde, let krydrede og citrusagtige opskrift på Ananas Rejer Kabobs var oprindeligt inspireret af en tur til Louisiana. Siden da er det blevet en fast på vores middagsmenu i varmt vejr. Rejer kabobs er nemme at tilpasse, så de inkluderer forskellige frugter og grøntsager, du kan tilberede dem på grillen, komfuret eller i ovnen, og rejermarinaden er kun fem ingredienser!
I en dobbelt overgangsritual blev jeg grillejer et par korte dage efter at jeg blev husejer. Mit køb var optimistisk, lavet med håb om, at Ben muligvis kunne grille med, om ikke entusiasme, i det mindste samarbejdsvillige retningsspørgsmål. Ingen af dem blev realiseret. (Skønt han stadig vasker op, så holder jeg mine klager på en uhørlig mumling.)
I stedet for at gå glip af den nemme, sunde og utvivlsomt lækre genre, der er grillet mad, besluttede jeg at hente mine spyd og lær at grille mig selv. Kabob opskrifter var de allerførste, jeg lærte at mestre, fordi de er blandt de mest enkle, og resultaterne er konsekvent fremragende.
Fajita Chicken Kabobs var min første strejf i madlavning i spyd-stil, snart efterfulgt af grillet Pesto kyllingespyd (DEAD NEM) og disse pebet grillede appelsinkyllingekabobs.
Til sidst kom rejer-kabobs i blandingen. SOLGT.
Ligegyldigt hvor mange snesevis af spyd jeg vender, er rejer-kabobs de, jeg finder mig selv tilbage til mest.
Rejer-kabobs laver mad på få minutter, de er lette at skifte til din ovn eller komfur, hvis du ikke ejer en grill (eller hvis det er køligt eller regner udenfor, og du ikke har lyst til at trætte elementerne til at bruge det), og fordi rejer er milde, passer de godt sammen med bare om enhver kombination af frugt, grøntsager og endda pølser, som du plejer at tilføje til dem.
For at gøre os gode og klar til den nemme, luftige sommerliv, der helt sikkert er fremad, i dag deler jeg min gang – for at reje kabob marinade og spydtilsætninger sammen med et par måder at skifte det op.
Sådan laver du de mest smagfulde rejer-kabobs
Magien ved disse lette rejekabobs er i rejermarinaden. Det er kun fem ingredienser, men indeholder en smag af smag:
- Cool, cremet kokosmælk. For at gøre rejerne ekstra saftige og afbalancere varmen fra magisk ingrediens nr. 5.
- Frisk limejuice og frisk appelsinjuice. At gøre rejer-kabobs til sommerguld på en spyd.
- Sojasauce. At give essentiel salthed. Jeg kan godt lide sojasovs i stedet for almindeligt gammelt kosher salt her, fordi dens smag er mere kompleks og afbalancerer godt med den sødme af frugt, du kan tilføje, som ananas.
- Tabasco. At være somethin somethin og give rejer kabobs en Cajun kant. Tabasco er lavet i hjertet af Louisiana (jeg kom på denne opskrift kort efter at have besøgt fabrikken!) Og tilføjer den rigtige mængde varme til at forene resten af ingredienserne, og dens krydderi får dig til at nå ud til “bare en mere” rejespids… tre gange i træk.
Hvis du ønsker at krydre rejekaboberne med en tør krydderiblanding snarere end en våd marinade, kan du tjekke min all-purpose grillede rejer Krydderier. Det bruger enkle pantryingredienser som italiensk krydderier og cayenne og er en anden holder.
Hvad skal jeg tilføje til rejer Kabobs
Her kan du lege! Et par af mine topforslag inkluderer:
- Ananas. Jeg ved, at rejer kabobs med frugt måske lyder lidt underligt, men ananas rejer er drømmende, især med denne marinade. Hvis du kun tilføjer et andet element til disse rejer kabobs, det her.
- Mango. En anden velsmagende tropisk mulighed. Rejer kabob med ananas og mango ville være særligt sommerlige.
- Vegetab les. Du kan bruge næsten enhver slags, du kan lide til rejer og grøntsager, så længe det er noget “blødt” og let at spyd. Min favorit er hawaiiske rejer-kabobs med en blanding af rød peber, ananas og rødløg. Vi kan godt lide svampe og zucchini også.
- Pølse. For et kødfuldt Cajun-twist, prøv rejer og pølsekobobs! Skær forkogt andouillepølse i mønter af samme tykkelse som rejerne, og læg dem i rejens kurve, så rejer vikles rundt om ydersiden. Tråd på spydene sammen.
Sådan tilberedes rejer-kabobs på grillen
Du kan tilberede rejer kabobs på enhver form for grill: trækul, gas (hvad vi har), Traeger, Green Egg og ja, selv George Foreman (råb til min første lejlighed!). Her er en få tip at huske på.
- Hvis du bruger træspyd med åben ild, skal du sørge for at suge dem i vand i mindst 30 minutter, så de ikke brænder.
- Varm grillen op til hej gh, omkring 450 grader F.
- Kog rejerne et par minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige. Dette kan ske på så få som 2 til 3 minutter pr. Side, så gå ikke væk!
- Lad rejen køle af et par minutter, og server derefter. Du kan enten placere spydene direkte på tallerkener eller forsigtigt fjerne rejerne fra spydene inden servering. Hvis du bruger metalspidser, skal du passe på ikke at røre dem direkte.
Sådan koges rejer Kabobs i ovnen
Hvis du ikke har en udendørs grill, er ud af brændstof, eller vejret ikke samarbejder, kan du let tilberede rejer-kabobs i din ovn i stedet.
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Belæg et bageplade let med nonstick-spray.
- Anbring gevindspidserne på bagepladen. Sæt i ovnen og steg, indtil den er lyserød, fast og kogt igennem, ca. 5 til 7 minutter.
Sådan koges rejer Kabobs på komfuret
Ingen udendørs grill og er din ovn på fritz eller optaget af anden mad? Intet problem! Her er tip til kogning af rejer-kabobs på komfuret.
- Brug en kogeplade som denne vendbare eller denne stegepande / grillkombination.
- Du har ikke samme røgfyldte smag, som du får fra en udendørs grill, men din rejer vil stadig være ultra velsmagende.
Hvad skal jeg servere med rejer Kabobs
Jeg havde oprindeligt til hensigt disse ananasrejer Kabobs som en forretter til fire, men nu laver vi dem så ofte, jeg kan godt lide at gøre opskriften til en middag for to eller formere den for et publikum. Du kan servere rejer kabobs med:
- En simpel grøn salat som denne Arugula Salat eller denne Spinat Strawberry Salat.
- Ekstra spyd af grillede grøntsager.
- Et korn som ris. Jeg anbefaler brun ris, da det er fuldkorn og mere fyldt. Blomkålris er en fremragende mulighed, hvis du gerne vil holde måltidet mere lavt kulhydrat.
Mere Easy Rejeopskrifter
- Rejeracos
- Hvidløgsrejer med quinoa
- Tynde Cajun-rejer og gryn
- Rejer Guacamole Bites
Anbefalede værktøjer til at lave rejer-kabobs
- Dobbeltstangs grillspyd (det er det, vi bruger oftest). Jeg brugte enkle træspyd til fotos.
- Skridsikker blandeskål (til marinering af rejer).
Afsluttende tanker om smag
- Jeg advarer dig: disse Coconut Pineapple Shrimp er vanedannende. De kombinerer smukt salt-søde smag, og den varme sauce er subtil. Det brænder ikke din mund og bremser dig, men når du fortærer rejer kabob efter rejer kabob, vil du langsomt begynde at indse, at det var sparket, der fik dig til at gumle hele tiden.
- Hvis du foretrækker det mere varme, føl dig fri til at øge mængden af Tabasco i rejermarinaden, eller følg min grammys ledelse ved vores familiemiddage og læg flasken på bordet, så gæsterne kan drysse på så mange bindestreger, som de tør.
Disse grillede rejer kabobs glæder sig uden overvældende, monopoliserer ikke din aften (de laver mad på mindre end 5 minutter) og er en ideel opskrift at dele med familie og venner.
Coconut Pineapple Shrimp Skewers
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 kop let kokosmælk *
- 4 teskefulde Tabasco Original Red Valgfri sauce eller varm sauce
- 2 teskefulde sojasovs
- 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
- 1/4 kop friskpresset limejuice fra ca. 2 store limefrugter
- 1 pund store rejer 31 -40 tæller, skrællet og deveined (du kan bruge friske eller frosne, optøede rejer)
- 3/4 pund ananasbiter 1 tommer skåret
- Rapsolie til grillning
- Nyhakket koriander og / eller grønløg til servering
Instruktioner
-
I en medium skål kombineres kokosmælk, Tabasco sauce, sojasovs, appelsinsaft og limejuice. Tilsæt rejer og kast til pels. Dæk og anbring i køleskabet for at marinere i 1-2 timer, kast lejlighedsvis.Hvis du bruger træspyd, skal du suge det i varmt vand, mens rejerne marinerer. I mellemtiden forbereder du ananas, hvis det er nødvendigt.
-
Forvarm grillen til medium høj varme. Fjern rejer fra marinaden, og reserver marinaden til grillning. Træk rejerne på en spyd, skiftevis med ananas.
-
Børst grillen let med raps olie, og læg derefter rejerne på grillen. Grill rejerne i 3 minutter, børst med marinaden, vend derefter og kog i yderligere 2-3 minutter, børst med marinaden igen, indtil rejerne bare er kogte igennem. Fjern til en serveringsplade og pynt med koriander og grønløg. Serveres varmt.
Noter
Ernæring
Deltag i dag, og start med at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og tutorials.
Registrer
Og for sjov, her er nogle billeder fra da jeg besøgte Tabascos fabrik, der ligger på en lille ø ud for Louisianas kyst, hvor Tabasco Original Red Sauce er lavet på nøjagtig samme måde, siden den blev opfundet 1868. Virksomheden er stadig familieejet. Jeg besøgte markerne, hvor peberfrugterne dyrkes, smagte indholdet af bourbon-tønderne, hvor peberfrugterne blev ældet i tre år, før de blev omdannet til Tabasco-sauce, så tusinder og tusinder af flasker suser forbi på produktionslinjen og bedst af alt , mødte de fantastiske individer, hvoraf mange var anden- og tredjegenerations Tabasco-medarbejdere.
Dette indlæg blev oprindeligt sponsoreret af TABASCO (alle meninger er mine egne). Jeg deler den igen i 2019 og tilføjer en trinvis video, da den stadig er en af vores yndlingsopskrifter. Jeg ved, at du også vil elske det!