Opskrift på æggrøntsagsgryde

Jeg er ikke fan af de fleste gryderetter. Navnet alene sidder ikke rigtigt med mig. Jeg kan ikke lide at blande mine fødevarer, og det ser ud til, at de fleste gryderetter indeholder suppe på dåse, hvilket er skræmmende for mig. Jeg er sikker på, at der er nogle fantastiske gryderetter derude. Jeg ved, de laver hurtige og lette måltider, og de fleste nyder dem, men de er ikke min “kop te.”

Vi havde nogle venner til brunch, og Josh spurgte, om han kunne lave et æg CASSEROLE. AGGH! Dette ord igen 🙂 Jeg kunne ikke godt lide ideen i starten, men efter at han havde forklaret, hvad han ville lave, var jeg alt for det.

Han lavede dybest set en frittata, bortset fra at den var i en 9 til 13 pande, i ovnen. Han brugte æg og grøntsager-løg, rød og gul peberfrugt, tomater og spinat. Han tilføjede også noget mozzarellaost. Han piskede den op i en fart, og det var faktisk rigtig smukt, når han trak den ud af ovnen.

Hvis du har selskab til morgenmad eller brunch, så prøv en æggryde! Det er let og giver mad til masserne! Og jeg skulle gætte gryderetter en pause, de er trods alt ikke så dårlige. I det mindste var det ikke det!

Vegetarisk

Æggegrøntsagsgryde

Vi elsker denne æggrøntsagsgryde, fordi den fodrer en skare!

5 fra 2 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter

Total tid 50 minutter

Ingredienser

• 18 æg
• Stænk skummetmælk
• Salt og peber efter smag
• Spids krydderier
• Olivenolie
• 1/2 rød peber i terninger
• 1/2 gul peber i terninger
• 1/2 rødløg i terninger
• 1 kop frisk spinat hakket
• 3 Roma-tomater i terninger
• 1 kop m ozzarellaost strimlet
• Parmesanost strimlet

Instruktioner

• Pisk de 18 æg sammen i en stor skål. Tilsæt et stænk mælk. Tilsæt salt og peber efter smag. Vi brugte også Spike-krydderier, 1-2 teskefulde. Hvis du ikke har dette, så prøv italiensk krydderier i stedet.
• I en stor stegepande, sauter peberfrugter og løg i en smule olivenolie. Tilsæt spinaten i et minut eller to. Hæld æggene i en smurt 9 til 13 Pyrex-skål. Tilsæt de sauterede grøntsager og tomater. Rør alt i gryden. i mozzarellaost. Sørg for, at alt fordeles jævnt.
• Bag i en 350 graders ovn til ca. 35-40 minutter eller indtil æggene er sat og gyldne.
• Drys gryderet med Parmesanost, hvis du ønsker det.

Har du prøvet denne opskrift?

Efterlad en kommentar nedenfor og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod