Receta de cazuela de verduras con huevo
No soy fan de la mayoría de las cazuelas. El nombre por sí solo no me sienta bien. No me gusta mezclar mis alimentos y parece que la mayoría de los guisos contienen sopa enlatada, lo cual me da miedo. Estoy seguro de que hay algunos guisos fabulosos por ahí. Sé que hacen comidas rápidas y fáciles y que la mayoría de la gente las disfruta, pero no son mi «taza de té».
Tuvimos algunos amigos para el brunch y Josh preguntó si podía hacer una CASSEROLE de huevo. ¡AGGH! Esa palabra de nuevo 🙂 No me gustó la idea al principio, pero después de que me explicó lo que quería hacer, estaba totalmente de acuerdo.
Básicamente hizo una frittata, excepto que estaba en en una sartén de 9 x 13, en el horno. Usó huevos y verduras: cebollas, pimientos rojos y amarillos, tomates y espinacas. También agregó un poco de queso mozzarella. Lo batió a toda prisa y en realidad estaba muy bonito cuando lo sacó del horno.
Si tienes compañía para el desayuno o el brunch, ¡prueba una cazuela de huevos! ¡Es fácil y alimentará a las masas! Y supongo que debería darle un descanso a las cazuelas, después de todo, no son tan malos. ¡Al menos este no lo era!
Vegetariano
Cazuela de verduras con huevo
Ingredientes
- 18 huevos
- Un chorrito de leche descremada
- Sal y pimienta al gusto
- Condimento para picos
- Aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja en cubitos
- 1 taza de espinaca fresca picada
- 3 tomates Roma cortados en cubitos
- 1 taza m queso ozzarella rallado
- Queso parmesano rallado
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle los 18 huevos. Agrega un chorrito de leche. Añadir sal y pimienta al gusto. También usamos condimento Spike, 1-2 cucharaditas. Si no tiene esto, pruebe con condimentos italianos.
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En una sartén grande, sofreír los pimientos y la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadir las espinacas durante uno o dos minutos. Verter los huevos en una fuente engrasada de Pyrex de 9 x 13. Añadir las verduras y los tomates salteados. Revolver todo en la sartén. Revolver en queso mozzarella. Asegúrese de que todo esté distribuido uniformemente.
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Hornee en un horno a 350 grados durante unos 35-40 minutos o hasta que los huevos estén listos y dorados.
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Espolvoree la cazuela con Queso parmesano si lo desea.
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