Opskåret cashewost

Vegansk cashewost, der er skåret og perfekt til et vegansk ostebræt! Fuldt smagfuldt, autentisk udseende og hurtig og nem at lave også!

Hård, skåret cashewost. Det er her! Og jeg kunne ikke være mere begejstret!

Vi har gæster, der kommer i næste uge, og jeg har planlagt en fuld ostebord med dette som hovedbegivenheden!

Jeg må indrømme det tog mig en hel del at gå for at få denne rigtige. Hvis du følger os på instagram, har du måske set i vores instastories, hvor jeg stolt viste hvert nyt forsøg!

Men fra starten var jeg meget glad for dette.

At tænke det kan være så let at lave en super imponerende blok af vegansk ost!

Sådan laver du cashewost

Jeg startede med blot en grundlæggende opskrift og så hurtigt, at jeg havde brug for at tilføje flere cashewnødder for at gøre det rigtig rigt og meget mere krydderier for at få denne ostesmag til at skille sig ud.

Nogle opskrifter anbefaler du koger det hele op med agar-agarpulveret (hvilket får det til at sætte) på komfuret og hælder det derefter ud i din skål for at sætte det, men det virker slet ikke, når du bruger flere cashewnødder til at lave en tykkere / mere robust ost, for da er den for tyk til at røre ordentligt op med agaragaren.

Og da agaragaren har brug for at koge i mindst et minut for at agarpulveret skal sætte sig ordentligt op, fandt jeg det meget bedre plan om at gøre det adskilt ely.

Så i bund og grund udgør du et parti cashew-ostesaus i blenderen, men du krydrer det stærkere, end du normalt ville, til det punkt, at hvis du smager på det, vil du være tænker: dette er for stærkt!

Men så kog en kop vand med agar-agarpulver på komfuret, lad det koge i et minut og hæld derefter blandingen i din cashew-ostesovs (bekvemt stadig i blenderen) bland det op igen, og hæld det hele ud i din skål for at sætte det.

Vandet og agarpulveret fortynder ostens krydderi, og mens det indstilles, fortyndes det også lidt, så du har at starte stærkt for at ende med perfekt krydret cashewost.

Og det er simpelthen fabelagtigt! Du kan skære den i perfekte skiver og lægge dem på kiks eller brød eller hvor som helst du spiser et stykke ost.

Men du kan også mos det op! Det er skåret og hårdt nok til at skære perfekte skiver, men du kan også stadig smadre det på en krakker, hvis du vil.

Et vegansk ostebræt!

Det er perfekt til en vegansk ost bord med nogle røde druer, syltetøj, måske nogle blandede saltede nødder og et udvalg af kiks (og måske også lidt vin).

Og lad mig bare sige, et stykke af dette på en krakker med noget blandet frugt marmelade på toppen – men enhver marmelade ville være fantastisk – var som den bedste ting nogensinde. Jaye og jeg var i himlen. Og vi kan ikke vente med at vise det for vores gæster i næste uge.

Cashewnødder

Denne opskrift er hurtig og nem, og en af de ting, der gør den så hurtig, er at du ikke behøver at suge cashewnødderne først. Du kan bare gå lige ind og blande dem sammen.

Årsagen til, at det er muligt at gøre dette, er fordi du laver en sauce til at starte med, det er ikke en super tyk ost lige uden for flagermusen, så det er lettere blandbar (jeg har dog en vitamix, så det hjælper!).

Forudsat at din blender er stærk nok, ser jeg ikke rigtig nogen grund til at suge dem først i denne opskrift, men jeg er ikke ekspert på din blender. Hvis du ved, at din blender har problemer med dette, kan du suge dem kortvarigt i kogende vand. Placer bare nødderne i en skål, hæld kogende vand over toppen og lad dem derefter trække i blød i 15 minutter, drænes derefter og bruges som normalt.

Agarageren

Den afgørende ingrediens i denne opskrift er agaragarpulveret. Det er det, der gør osten sæt.

Du får to typer agaragar, du får pulverversionen og flagerne. Brug agaragarpulver. Agaragarpulveret er meget stærkere end flagerne og er det, vi brugte i denne opskrift.

Hvis du ikke har nogen anden mulighed end at bruge flager, bliver du nødt til at bruge 3 gange så meget af det.

Opskrift Q & A

Kan jeg riv det? Denne ost kan også rives, jo fastere den er, jo lettere rives den, og jo længere den er i køleskabet, desto fastere bliver den, så hvis den ikke er ideel til at rive den første dag, vil den sandsynligvis være anden dag.

Smelter det? Jeg lagde et stykke på en krakker og satte det i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for at se, om det smeltede, og det gjorde det! Så det smelter.

Vi prøvede det også på pizza. Og det var meget velsmagende! Men lad mig være klar, når jeg siger smelte, mener jeg IKKE, at den spreder sig som mejeriost. Nej det gør det bestemt ikke. Det blødgør dog og bliver smeltende.

Vi prøvede det både revet på pizza og skåret i skiver, og begge måder var fantastiske. Bare for at være klar lagde vi den på pizzaen, inden vi gik i ovnen, så den smeltede sammen med alt det andet, og det var rigtig godt.

Hvor lang tid holder det? Hold det dækket i køleskabet, hvor det holder op til en uge!

Kan jeg fryse det? Ja du kan!

Flere lækre opskrifter til vegansk ost!

1. Da denne opskrift blev offentliggjort, har vi Jeg har lavet en anden fast skiverost, en lækker vegansk cheddarost, så du vil helt sikkert tjekke det ud.
2. Vi har også en helt guddommelig vegansk flødeost, der er alt, hvad du vil, spredt på dine brød og bagels! Tjek også vores veganske hytteost og vegansk feta!
3. Vores cashewostsauce er perfekt dryppet over pizza eller bagte kartofler, og vores veganske parmesanost er vidunderligt drysset over alt og alt!
4. Vores veganske mozzarella er guddommelig på noget pizza, og vores veganske nacho-ost er guddommelig … du gættede det, nogle veganske nachos!
5. Og så er der vores veganske ricotta, som er utrolig ligesom den er, men som også kan bages i en vegansk lasagneopskrift eller nogle veganske fyldte skaller!

Udskriv