Queijo de caju cortável

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Queijo de caju vegano que pode ser fatiado e perfeito para uma tábua de queijos veganos! Com sabor completo, aparência autêntica e também rápido e fácil de fazer!

Queijo de caju duro e fatiável. Está aqui! E eu não poderia estar mais animado!

Temos convidados chegando na próxima semana e eu tenho uma mesa completa planejada, com isso como o evento principal!

Tenho que admitir levei algumas tentativas para acertar este. Se você nos segue no instagram, então deve ter visto em nossas instastories onde eu estava orgulhosamente exibindo cada nova tentativa!

Desde o início, fiquei encantado com isso.

Para pensar pode ser tão fácil fazer um bloco superimpressionante de queijo vegan!

Como fazer queijo de caju

Comecei com uma receita básica e logo percebi que precisava adicionar mais cajus para torná-los realmente ricos e muito mais temperos para destacar o sabor do queijo.

Algumas receitas recomendam você cozinha tudo com o pó de ágar ágar (que é o que o faz endurecer) no fogão e, em seguida, despeja em seu prato para endurecer, mas isso não funciona quando você usa mais cajus para fazer um / queijo mais robusto, porque então é muito grosso para misturar adequadamente com o ágar ágar.

E como o ágar ágar precisa ferver por pelo menos um minuto para que o pó de ágar se prepare corretamente, eu o achei um muito melhor planejar separar ely.

Então, basicamente, você prepara um lote de molho de queijo de caju no liquidificador, mas o tempera com mais força do que o normal, a ponto de se provar, você será pensando: isso é muito forte!

Mas então você ferva um copo de água com ágar ágar em pó no fogão, deixe ferver por um minuto e depois despeje a mistura em seu molho de queijo de caju (convenientemente ainda no liquidificador) bata novamente e despeje tudo em seu prato para endurecer.

A água e o pó de ágar diluem o sabor picante do queijo e, ao definir, também dilui um pouco para que você tenha para começar forte para terminar com um queijo de caju perfeitamente temperado.

E é simplesmente fabuloso! Você pode fatiar em fatias perfeitas e colocá-las em biscoitos ou pão ou onde quer que vá comer uma fatia de queijo.

Mas você também pode triturar! É fatiável e duro o suficiente para cortar fatias perfeitas, mas você também pode esmagá-lo em um biscoito se quiser.

Uma tábua de queijo vegano!

É perfeito para um queijo vegano tabuleiro com algumas uvas vermelhas, geléias, talvez algumas nozes salgadas e uma seleção de biscoitos (e talvez um pouco de vinho também).

E deixe-me apenas dizer, uma fatia disso em um biscoito com algumas frutas misturadas Jam no topo – mas qualquer jam seria incrível – foi a melhor coisa de todos os tempos. Jaye e eu estávamos no céu. E mal podemos esperar para exibi-lo aos nossos convidados na próxima semana.

Os cajus

Esta receita é rápida e fácil e uma das coisas que a torna tão rápida é que você não precisa molhar os cajus primeiro. Você pode simplesmente entrar e misturá-los.

A razão pela qual é possível fazer isso é porque você está fazendo um molho para começar, não é um queijo super grosso logo de cara, então é mais facilmente misturável (eu tenho um vitamix, então isso ajuda!).

Contanto que o seu liquidificador seja forte o suficiente, eu realmente não vejo nenhuma razão para mergulhá-lo primeiro nesta receita, mas não sou um especialista no seu liquidificador. Se você sabe que seu liquidificador terá problemas com isso, coloque-os de molho brevemente em água fervente. Coloque as nozes em uma tigela, despeje água fervente por cima e deixe-as de molho por 15 minutos, escorra e use normalmente.

O Agar Agar

O ingrediente crucial nesta receita é o agar Agar em pó. É o que torna o queijo firme.

Você obtém dois tipos de ágar ágar, você obtém a versão em pó e os flocos. Use agar ágar em pó. O ágar ágar em pó é muito mais forte do que os flocos e é o que usamos nesta receita.

Se você não tem outra opção a não ser usar flocos, então você terá que usar 3 vezes mais.

Receita Q & A

Posso ralar isso? Este queijo também pode ser ralado, quanto mais firme for mais fácil irá ralar, e quanto mais tempo ficar na geladeira, mais firme fica, então se não for ideal para ralar no primeiro dia, provavelmente será ralado pelo segundo dia.

Ele derrete? Coloquei uma fatia em um biscoito e coloquei no microondas por 15 segundos para ver se derretia e derretia! Portanto, derrete.

Também experimentamos em pizza. E ficou muito gostoso! Mas deixe-me ser claro, quando digo “derreter”, NÃO quero dizer que se espalhe como queijo lácteo Não, definitivamente não. Ele amolece e derrete.

Nós tentamos ralado na pizza e fatiado, e de qualquer forma foi fantástico. Só para ficar claro, colocamos na pizza antes de ir ao forno, então derreteu junto com todo o resto e ficou muito bom.

Quanto tempo dura? Mantenha coberto na geladeira, onde dura até uma semana!

Posso congelar? Sim você pode!

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Descrição

Queijo de caju vegano que pode ser fatiado e perfeito para uma tábua de queijos veganos! É delicioso em biscoitos e você pode cortá-lo em fatias perfeitas e pode amassá-lo em um biscoito se quiser. Com sabor completo, aparência autêntica e também rápido e fácil de fazer!

Ingredientes

  • 1 xícara (150g) Castanha de caju crua
  • 1/3 xícara (80ml) de água
  • 5 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/4 xícara (60g) Tahini
  • 1/2 cenoura média, descascada e fatiada (~ 30g)
  • 2 e 1/2 colher de chá de sal *
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de alho em pó (ou flocos)
  • 1 xícara (240ml) de água
  • 1 colher de sopa de ágar em pó (não em flocos) *

Instruções

  1. Adicione os cajus, 1/3 xícara de água, suco de limão, óleo de coco, tahine, cenoura , sal, páprica, pimenta de Caiena, mostarda dijon, fermento nutricional e alho em pó ao liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Deixe a mistura no liquidificador e reserve.
  2. Adicione 1 xícara de água e o ágar ágar em pó a uma panela e aqueça, mexendo regularmente até ferver. Ferva por 1 minuto (tempo), mexendo regularmente e após 1 minuto retire do fogo e despeje no liquidificador por cima da mistura de queijo.
  3. Bata até ficar homogêneo.
  4. Movendo-se rapidamente, pois a configuração começará muito rápido, despeje a mistura em um prato redondo borrifado com spray antiaderente.
  5. Leve à geladeira até endurecer. Para remover da tigela, vire de cabeça para baixo em um prato.

Notas

* É crucial para o sucesso desta receita, você usa ágar ágar em pó e não em flocos. Os flocos são muito menos poderosos e se você usar flocos, precisará usar 3 vezes mais.

* Pode parecer muito sal, mas funciona perfeitamente nesta receita.

* Usei uma tigela redonda regular, tinha 12 centímetros de diâmetro e 5 centímetros de profundidade. Eu o escolhi porque era bem reto nas laterais, então criei um formato melhor para o queijo. Mas você realmente pode usar qualquer tigela ou ramekin, e se suas tigelas forem menores, então use 2 tigelas para 2 blocos menores de queijo.

* Este queijo pode ser ralado.

* Também coloquei uma fatia em um cracker e coloquei no microondas por 15 segundos e derreteu! Então, sim, derrete! Não é realmente o que eu chamaria de uso principal para isso, pois acho que tem um gosto melhor do jeito que está, mas sim, derrete.

* Nós também tentamos em pizza. E foi fantástico. Nós experimentamos tanto ralado em uma pizza quanto fatiado. De qualquer maneira foi ótimo. Colocamos com todas as nossas outras coberturas antes de irmos ao forno e ficou bom, macio e derretido junto com as outras coberturas. Não se espalha nem nada, mas é muito, muito bom.

  • Categoria: Lado, Sem glúten, Aperitivo
  • Método: Liquidificador e Fogão
  • Cozinha: Vegan

Nutrição

  • Porção: 4 Fatias (aproximadamente 1 onça)
  • Calorias: 73
  • Açúcar: 0,6g
  • Sódio: 304mg
  • Gordura: 6g
  • Gordura saturada: 1,8g
  • Carboidratos: 3,8g
  • Fibra: 0,7g
  • Proteína: 2,1g

Palavras-chave: queijo de caju, queijo vegan

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