Israelsk Couscous
Ristet perlekouscous med pistacienødder og pinjekerner, seje rosiner, et strejf af kanel og en klemme citron kombineres i denne utroligt smagfulde israelske Couscous-skål.
Perfekt som en sideskål eller en let frokost alene, dette er en couscousopskrift, du skal prøve med det samme.
Israelsk Couscous
For over et år siden fortalte min søster, Jenny, at hun havde en skål, hun ville lave for mig og beskrev denne israelske Couscous. Jeg har set frem til at prøve det lige siden hun første gang nævnte det.
I den sidste måned fik vi endelig chancen for at lave denne opskrift sammen. Serveres med Pan Fried Chicken lår, dette er et måltid, der er så perfekt som det muligvis kan være.
Saltede pinjekerner og pistacienødder kombineret med søde rosiner og smagfulde middelhavsurter og krydderier gør israelsk Couscous-opskrift markant. Det er så meget bedre end næsten enhver anden couscousopskrift, jeg har prøvet.
Jeg elskede denne couscous så meget, jeg skjulte resterne bag i køleskabet og hjalp mig ofte til dem i løbet af det næste par dage.
Dette er en vidunderlig let tilbehør, der er væsentlig nok til at stå alene til et måltid. Israelsk Couscous holder sig fabelagtigt i køleskabet, og jeg kan se mig selv lave fremtidige portioner til min frokost hele ugen.
Hvad er Couscous?
Couscous ser ud og koger meget lig korn. som ris og byg, men det er faktisk pasta! Hvis du kun nogensinde har haft traditionel couscous, de pittige bidestykker, der har en pulverformig struktur, kan du blive overrasket af Pearl Couscous.
Denne type couscous (også kaldet israelsk Couscous) er små runde kugler af pasta. Pearl Couscous er lidt sej, lidt nøddeagtig, har en tilfredsstillende bid og smager absolut ikke noget som traditionel couscous.
Couscous er populær i middelhavs madlavning, men det er også en måde at ryste tingene op, hvis du er træt af de sædvanlige ris- og pastaretter. Det går så godt i salater og stegt frites og er super let at lave mad.
Jeg er forelsket i denne ret, og jeg kan ikke opmuntre dig nok til at prøve det selv.
Sådan gør du Kog Couscous
Couscous får meget af sin smag ved at riste den i olie eller smør i en gryde, inden den koges vand eller bouillon. I denne opskrift tilsættes den tørrede couscous til en gryde med smeltet smør sammen med hakket løg og en kanelstang, der tilføjer et så dejligt niveau af smag.
Når det er brunt og ristet, tilføjer jeg kylling bouillon til couscous og lad det hele simre, indtil couscousen er perfekt øm. Din couscous vil være klar til at nyde på mindre end 10 minutter, hvilket gør den til den ideelle sideskål til travle nætter.
Couscous opbevarer godt i en lufttæt beholder i køleskabet og fryser også godt.
Israelsk Couscous-opskrift
Når du først har lavet denne israelske Couscous-opskrift, vil du måske gerne have at lave Pearl Couscous igen og igen, spise den som den er eller nyde den i sommeren Israelsk Couscous Salat (en af mine foretrukne frokoster). Tjek denne Easy Tomatoucumber Couscous fra She Wears Many Hats til en anden super enkel og hurtig måde at nyde couscous på.
Israelsk Couscous Opskrift
Køkken Tip: Jeg bruger denne stegepande til at lave dette opskrift.
Tip til madlavning: Vær forsigtig, når du salter den sidste skål. De fleste købte kylling bouillon giver salt nok, at du slet ikke behøver at tilføje meget salt. Hvis du bruger hjemmelavet kylling bouillon, skal du sørge for at bruge nok salt til at frembringe smagene.
Barbær er en tørret frugt fra Mellemøsten. De er meget tærte, og du skal rehydrere dem, inden du føjer dem til skålen. De er ikke påkrævet, men de tilføjer fadet en tydelig smag. Det er bestemt værd at finde dem, hvis det er muligt.
Jeg linker til dem her, men du kan også finde dem på de fleste markeder, der sælger mellemøstlige fødevarer. (Hvis du bruger bærbær, skal du placere dem i bunden af et kaffekrus eller en varmebestandig kop og dække med kogende varmt vand. Lad dem sidde i 15 minutter og skyl bærbærene, før du tilsætter dem i skålen.)
Israelsk Couscous
Ingredienser
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1/4 kop pinjekerner
- ▢ 1/4 kop pistacienødder
- ▢ Valgfrit: 1/8 kop barbær
- ▢ 2 spsk smør
- ▢ 1/2 stor løg meget tyndt s licenseret
- ▢ 2 kopper perle couscous
- ▢ 1 kanelstang
- ▢ 2 1/2 kopper kylling bouillon
- ▢ 1/4 kop rosiner
- ▢ 1/2 kop italiensk persille
- est zest af 1 lille citron
- ▢ 1/4 – 1/2 tsk kosher salt justeres efter smag
Instruktioner
-
Varm olien i en stor dyb stegepande over medium høj varme. Tilsæt pinjekerner og pistacienødder til stegepanden. Sauter indtil ristet og duftende. Fjern fra stegepanden til en tallerken eller en lille skål. Smelt smørret i stegepanden og tilsæt derefter løg, couscous og kanelstang. Kog under omrøring ofte, indtil den er brunet.
-
Tilsæt kylling bouillon, kog den, og reducer derefter til en simmer. Lad det simre, indtil couscousen er øm, ca. 6 minutter. Fjern fra varmen. Tilsæt bærbær, rosiner, ristede nødder, persille og citronskal. Rør for at kombinere. Smag og salt efter behov. Nyd!
Noter
Ernæring
Pin denne opskrift0
{oprindeligt offentliggjort 1/8/15 – opskriftsnotater og fotos opdateret 3/6/18}