izraelský kuskus
Opečený perleťový kuskus s pistáciemi a piniovými oříšky, žvýkací rozinky, náznak skořice a vymačkání citronu v tomto neuvěřitelně chutném izraelském kuskusu.
Perfektní jako příloha nebo snadný oběd samostatně, toto je jeden kuskusový recept, který musíte hned vyzkoušet.
izraelský kuskus
Před více než rokem mi moje sestra Jenny řekla, že má jídlo chtěl udělat pro mě a popsal tento izraelský kuskus. Těším se, až to vyzkouším od chvíle, kdy to poprvé zmínila.
Minulý měsíc jsme konečně měli příležitost tento recept společně připravit. Podávané s kuřecími stehny na pánvi, je to jídlo, které je tak dokonalé, jak jen může být.
Pikantní piniové oříšky a pistácie spolu se sladkými rozinkami a chutnými středomořskými bylinkami a kořením dávají vyniknout izraelskému receptu na kuskus. Je to mnohem lepší než jakýkoli jiný recept na kuskus, který jsem vyzkoušel.
Tento kuskus jsem tak miloval, schoval jsem zbytky v zadní části ledničky a často jsem jim během příštích pár pomáhal dnů.
Jedná se o úžasně snadnou přílohu, která je natolik podstatná, že na jídlo stojí sama. Izraelský kuskus se skvěle drží v ledničce a já vidím, jak připravuji budoucí dávky k obědu po celý týden.
Co je to kuskus?
kuskus vypadá a vaří velmi podobně jako zrna jako rýže a ječmen, ale ve skutečnosti jsou to těstoviny! Pokud jste někdy měli pouze tradiční kuskus, ty kousavé kousky, které mají práškovou strukturu, možná vás překvapí Pearl Couscous.
Tento druh kuskusu (nazývaný také izraelský kuskus) je malé kulaté koule těstoviny. Perlový kuskus je mírně žvýkací, trochu ořechový, uspokojivě kousavý a vůbec neochutná jako tradiční kuskus.
Kuskus je oblíbený ve středomořské kuchyni, ale je to také způsob, jak zatřásat, pokud jste unavený obvyklými přílohami z rýže a těstovin. Hodí se tak dobře do salátů a na hranolky a je velmi snadné ji vařit.
Jsem do tohoto jídla zamilovaný až po uši a nemůžu vás dostatečně povzbudit, abyste to sami vyzkoušeli.
Jak Kuskus vařte
Kuskus získá většinu své chuti opečením na oleji nebo másle na pánvi před vařením ve vodě nebo vývaru. V tomto receptu je sušený kuskus přidán do pánve s rozpuštěným máslem spolu s nakrájenou cibulí a skořicí, která dodává tak příjemnou chuť.
Jakmile jsem hnědý a opečený, přidám kuřecí vývar kuskus a vše duste, dokud kuskus není dokonale něžný. Váš kuskus bude připraven k vychutnání za méně než 10 minut, což z něj činí ideální přílohu pro rušné noci.
Kuskus se dobře skladuje ve vzduchotěsné nádobě v lednici a také dobře zmrzne.
Izraelský recept na kuskus
Jakmile si tento izraelský recept na kuskus připravíte, možná se vám stane, že budete chtít udělat perlový kuskus znovu a znovu, jíst ho tak, jak je, nebo si ho užít v letním izraelském salátu na kuskus (jeden z mých oblíbené obědy). Podívejte se na tento kuskusový rajčatový okurkový kuskus od She Wears Many Hats, který vám poskytne další super jednoduchý a rychlý způsob, jak si vychutnat kuskus.
izraelský recept na kuskus
Kuchyňský tip: Tuto dovednost používám k výrobě tohoto recept.
Tip na vaření: Při solení finálního jídla buďte opatrní. Většina kuřecího vývaru zakoupeného v obchodě poskytne dostatek soli, kterou nebudete muset přidávat vůbec. Pokud používáte domácí kuřecí vývar, nezapomeňte použít dostatek soli, abyste zvýraznili chuť.
Dřišťál je sušené ovoce na Středním východě. Jsou velmi koláčové a musíte je před přidáním do misky rehydratovat. Nejsou vyžadovány, ale pokrmu dodávají výraznou chuť. Rozhodně stojí za námahu najít je, pokud je to možné.
Odkazuji na ně zde, ale také je najdete na většině trhů, kde se prodávají potraviny na Středním východě. (Pokud používáte dřišťál, umístěte je na dno hrnečku na kávu nebo do žáruvzdorného šálku a přikryjte vroucí horkou vodou. Nechte je 15 minut postát a opláchněte je poté, než je dáte do misky.)
izraelský kuskus
Ingredience
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 1/4 šálku piniových oříšků
- ▢ 1/4 šálku pistácií
- ▢ Volitelné: 1/8 šálku dřišťálu
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ 1/2 velké cibule velmi tenké s licencovaný
- ▢ 2 šálky perleťového kuskusu
- ▢ 1 skořicová tyčinka
- ▢ 2 1/2 šálku kuřecího vývaru
- ▢ 1/4 šálku rozinek
- ▢ 1/2 šálku italské petrželky
- ▢ kůra z 1 malého citronu
- ▢ 1/4 – 1/2 čajové lžičky kosherové soli podle chuti
pokyny
-
Olej zahřejte ve velké hluboké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte do pánve piniové oříšky a pistácie. Smažte, dokud nebudou opečené a voňavé. Vyjměte z pánve na talíř nebo malou misku. Na pánvi rozpusťte máslo a poté přidejte cibuli, kuskus a skořici. Vařte za častého míchání, dokud nezhnědne.
-
Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a poté nechte vařit. Dusíme, dokud kuskus nebude měkký, asi 6 minut. Odstraňte z tepla. Přidejte borůvky, rozinky, opečené ořechy, petržel a citronovou kůru. Míchejte a kombinujte. Dle potřeby dochuťte a osolte. Užijte si to!
Poznámky
Výživa
Připnout tento recept0
{původně publikováno 8. 8. 15 – poznámky k receptu a fotky aktualizovány 6. 3. 18