israelischer Couscous
Gerösteter Perlcouscous mit Pistazien und Pinienkernen, zähen Rosinen, einem Hauch Zimt und einem Spritzer Zitrone kombiniert in diesem unglaublich aromatischen israelischen Couscous-Gericht >
Perfekt als Beilage oder einfaches Mittagessen für sich allein. Dies ist ein Couscous-Rezept, das Sie sofort probieren müssen.
Israelischer Couscous
Vor über einem Jahr erzählte mir meine Schwester Jenny, dass sie ein Gericht hatte wollte für mich machen und beschrieb diesen israelischen Couscous. Ich habe mich darauf gefreut, es zu versuchen, seit sie es das erste Mal erwähnt hat.
Im vergangenen Monat hatten wir endlich die Gelegenheit, dieses Rezept zusammen zu machen. Serviert mit gebratenen Hähnchenschenkeln ist dies eine Mahlzeit, die so perfekt wie möglich ist.
Herzhafte Pinienkerne und Pistazien, gepaart mit süßen Rosinen und aromatischen mediterranen Kräutern und Gewürzen machen das israelische Couscous-Rezept zu etwas Besonderem. Es ist so viel besser als jedes andere Couscous-Rezept, das ich probiert habe.
Ich habe dieses Couscous so sehr geliebt, dass ich die Reste im hinteren Teil des Kühlschranks versteckt und mir im nächsten Paar häufig geholfen habe Tage.
Dies ist eine wunderbar einfache Beilage, die ausreichend ist, um für eine Mahlzeit allein zu stehen. Der israelische Couscous bleibt fabelhaft im Kühlschrank und ich kann mir vorstellen, dass ich die ganze Woche über zukünftige Chargen für mein Mittagessen mache.
Was ist Couscous?
Couscous sieht und kocht Getreide sehr ähnlich wie Reis und Gerste, aber es ist eigentlich Pasta! Wenn Sie bisher nur traditionelles Couscous gegessen haben, die kleinen Stücke mit einer pudrigen Textur, werden Sie vielleicht von Pearl Couscous überrascht sein.
Diese Art von Couscous (auch als israelischer Couscous bezeichnet) besteht aus kleinen runden Kugeln Pasta. Pearl Couscous sind leicht zäh, ein bisschen nussig, haben einen befriedigenden Biss und schmecken absolut nichts wie traditionelles Couscous.
Couscous ist in der mediterranen Küche beliebt, aber es ist auch eine Möglichkeit, die Dinge aufzurütteln, wenn Sie es sind müde von den üblichen Reis- und Nudelbeilagen. Es passt so gut zu Salaten und Pfannengerichten und ist super einfach zu kochen.
Ich bin Hals über Kopf in dieses Gericht verliebt und kann Sie nicht genug ermutigen, es selbst zu probieren.
Gewusst wie Couscous kochen
Couscous bekommt viel von seinem Geschmack, indem es in Öl oder Butter in einer Pfanne geröstet wird, bevor es mit Wasser oder Brühe gekocht wird. In diesem Rezept wird der getrocknete Couscous zusammen mit gehackten Zwiebeln und einer Zimtstange, die einen so guten Geschmack verleiht, in eine Pfanne mit geschmolzener Butter gegeben.
Sobald sie braun und geröstet ist, füge ich Hühnerbrühe hinzu Couscous und alles köcheln lassen, bis der Couscous vollkommen zart ist. Ihr Couscous ist in weniger als 10 Minuten fertig und somit die ideale Beilage für geschäftige Nächte.
Couscous lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und gefriert auch gut.
Israelisches Couscous-Rezept
Wenn Sie dieses israelische Couscous-Rezept einmal gemacht haben, möchten Sie vielleicht immer wieder Pearl Couscous zubereiten, es so essen, wie es ist, oder es im israelischen Couscous-Salat im Sommer genießen (einer meiner Lieblingsessen). Schauen Sie sich diesen einfachen Tomaten-Gurken-Couscous von She Wears Many Hats an, um eine weitere supereinfache und schnelle Möglichkeit zu finden, Couscous zu genießen.
Israelisches Couscous-Rezept
Küchentipp: Ich verwende diese Pfanne, um dies zu machen Rezept.
Kochtipp: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das letzte Gericht salzen. Die meisten im Laden gekauften Hühnerbrühe liefern genug Salz, sodass Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen. Wenn Sie hausgemachte Hühnerbrühe verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Salz verwenden, um die Aromen hervorzuheben.
Berberitzen sind Trockenfrüchte aus dem Nahen Osten. Sie sind sehr säuerlich und müssen vor dem Hinzufügen zum Gericht rehydriert werden. Sie sind nicht erforderlich, verleihen dem Gericht jedoch einen besonderen Geschmack. Es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu finden, wenn möglich.
Ich verlinke hier auf sie, aber Sie finden sie auch auf den meisten Märkten, auf denen Lebensmittel aus dem Nahen Osten verkauft werden. (Wenn Sie Berberitzen verwenden, stellen Sie diese auf den Boden einer Kaffeetasse oder einer hitzebeständigen Tasse und bedecken Sie sie mit kochendem heißem Wasser. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen und spülen Sie die Berberitzen ab, bevor Sie sie in die Schüssel geben.)
Israeli Couscous
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1/4 Tasse Pinienkerne
- ▢ 1/4 Tasse Pistazien
- ▢ Optional: 1/8 Tasse Berberitzen
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ 1/2 große Zwiebel sehr dünn s liced
- ▢ 2 Tassen Perlcouscous
- ▢ 1 Zimtstange
- 1/2 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- ▢ 1/4 Tasse Rosinen
- ▢ 1/2 Tasse italienische Petersilie
- ▢ Schale von 1 kleinen Zitrone
- ▢ 1/4 – 1/2 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack anpassen
Anleitung
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Erwärmen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pinienkerne und Pistazien in die Pfanne geben. Braten Sie bis geröstet und duftend. Von der Pfanne auf einen Teller oder eine kleine Schüssel geben. Die Butter in der Pfanne schmelzen und dann die Zwiebel, den Couscous und die Zimtstange hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis es braun ist.
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Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die Berberitzen, Rosinen, gerösteten Nüsse, Petersilie und Zitronenschale hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Geschmack und Salz nach Bedarf. Viel Spaß!
Hinweise
Ernährung
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{ursprünglich veröffentlicht am 08.01.15 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 06.03.18}