Sex minuter brända Ahi-tonfiskbiffar
Dessa Seared Ahi-tonfiskbiffar (även känd som gulfenad eller storögd tonfisk) tar bara SIX MINUTER för att laga mat till sällsynta perfektioner och spränger med utsökt umami-smak från sojasås och rostat recept med sesamhonungsmarinad! Och eftersom marinering är valfritt kan du piska upp detta tonfiskrecept med ett ögonblick. Jag gillar att servera dessa brända tonfiskbiffar med ris och gröna bönor, eller helt enkelt över en bädd av gröna med en salladsdressing i asiatisk stil. >
Om jag kan få middag på bordet på mindre än 30 minuter är jag en glad husbil. Under 20? Ännu bättre. Men under TIEN? Det är nästan för bra för att vara sant! Men den här är DEFINITIVT sant.
Så sant att vi har gjort dessa sex minuter brända Ahi tonfiskbiffar två gånger under de senaste två veckorna och planerar att göra det igen den kommande veckan.
Som du kanske har gissat från titeln tar det här receptet bara cirka sex minuter, och det är absolut läckra läckra. Och friska. Och LÄTT! Vad mer kan du önska?
Fisk i någon form kokar vanligtvis extremt snabbt. Kanske det är därför jag har så många laxrecept på bloggen. Som den här brända laxen med salladssmör och den här 15-minuters pocherade laxen med gräslökssmör. Och den här Mandarin-apelsinglasade laxen!
Lax är vanligtvis min favorit för fisk, eftersom den är upprörande utsökt och otroligt frisk.
Men när jag var i mataffären häromdagen och såg dessa underbara ahi-tonfiskbiffar för $ 5 (det är bara $ 2,50 vardera!), jag kunde inte motstå.
Vad är Ahi-tonfisk?
Ahi-tonfisk är en typ av tonfisk som är uppdelad i två olika arter: gulfen och storöga. Och det är ofta billigare än blåfenad tonfisk, med en mycket liknande smakprofil och konsistens. Du kan vanligtvis hitta den fryst hos Trader Joe eller din lokala livsmedelsbutik för mycket billigt.
Även om jag älskar lax kan det vara lite dyrt. Och tonfisk, som lax, är hälsosam och har en rad allvarliga hälsofördelar (inklusive hög omega-3 och vitamin B12).
En bränd tonfiskbiff är lite annorlunda än den konserverade tonfisk som alla är brukade. För en sak: den kommer i en hel, vacker rå biff som håller sin form mycket lättare än andra typer av fisk, som kan tendera att flaga isär.
För en annan sak: den är vanligtvis kokt medium-sällsynt : bränd på utsidan, röd på insidan.
Det ser faktiskt väldigt ut som en biff i detta avseende. Den. Är. FANTASTISK.
Är det säkert att äta rå ahi-tonfisk?
Om du är nervös för äta rå fisk bör du använda ditt bästa omdöme. Du kan alltid välja att laga dessa ahi-tonfiskbiffar hela vägen för att bli välgjorda.
Men tonfiskbiffar serveras vanligtvis bränt på utsidan och råa på insidan. Slå upp något bränt ahi-tonfiskrecept så ser du att det nästan alltid tillagas på detta sätt. Om du beställer det till en restaurang, kommer det också att vara tillagat medellång sällsynta.
Jag rekommenderar att du kommer över din rädsla och hoppar på den här vagnen (om du inte är gravid eller har en annan medicinsk anledning inte att konsumera rå fisk). Fullkokt tonfisk kan vara lite torr (som dess konserverade motsvarighet), men när utsidan är ett krispigt, salt, salt lager och insidan är ett smidigt, mjukt, ömt lager, förstärker det smaken så mycket och strukturen är fantastisk .
Dessutom finns många av de bakterier som gör råa livsmedel mer riskabla att äta vanligtvis på matens yta. Om du sårar utsidan, som i detta recept, dödar du bakterierna som kan göra dig sjuk. Samma sak gäller en bra bränd biff.
Hur man sårar tonfiskbiffarna
Det faktum att tonfisken serveras medellång sällsynta står för sin extremt snabba tillagningstid. Marinera bara tonfisken i en blandning av sojasås, olja, salt och peppar (med lite cayenne för lite värme, om du vill) helst i minst tio minuter eller över natten.
För en typisk ahi tonfiskbiff (ca 1,5 ″ tjock), bränn på varje sida i ungefär två minuter (mindre tid för sällsynta, mer tid för medium). Jag rekommenderar att du använder en nonstick-stekpanna till detta, eller en mycket väl kryddad gjutjärnspanna (fisk har en tendens att hålla fast, och du vill inte riskera att det vackra seared yttre lagret fastnar i pannan!).
Det är också viktigt att få pannan SEARING varm innan du lägger till fisken. Du vill att utsidan ska laga mycket snabbt, medan du lämnar insidan rå, så det ska vara så varmt som möjligt innan du börjar bränna. Jag värmer vanligtvis pannan i 3-5 minuter.
Låt den vila i några minuter, skiv så är du redo!
Vad ska jag servera med ahi-tonfisk
Jag gillar att strö några skivade gröna lök ovanpå skivad ahi-tonfisk, tillsammans med några rostade sesamfrön och en klämma färsk limejuice.
Det är DEILISKT serveras i en risskål med gröna bönor eller broccoli och ett dryck med kryddig mayo eller annan sås.
Eller, för en super hälsosam och lågkolhydratmåltid, servera den på en bädd av gröna med en asiatisk dressing. (Vi använde denna soja-ingefära som var fantastisk!).
Alternativt skulle det vara bra i en bränd tonfiskskål. Poke-skålar är vanligtvis gjorda med rå fisk, men jag tror att den här fisken, klippt kanske lite mindre än normalt, skuren i kuber, skulle vara utmärkt i en pottskål.
Jag tror att den här skivade tonfisken biff skulle också vara fantastisk på avokadotoast!
Hur tina fryst fisk
Jag köpte mina ahi-tonfisk biffar frysta, men du kanske kan hitta färska. Om du använder frysta, se bara till att den är upptinad innan du lagar mat.
Jag tar vanligtvis mina ur vakuumförsluten plast och lämnar den på en tallrik, täckt med plastfolie, i kylen i 24 timmar innan Jag planerar att laga mat. Sedan ser jag till att klappa dem torra innan jag lagar mat, eftersom detta kommer att skapa en bättre sear.
Andra enkla fiskrecept
- Fyra ingredienser sydlig stil ugnsstekt havskatt
- Vitlökssmörplåt lax och grönsaker
- New England bakad kolja
- 10-minuters svärtad tilapia med avokadogurkasalsa
- Stekt havsabborre med citronglök örtsås
Älskar du hur snabb och enkel skaldjur är? Kolla in alla mina skaldjursrecept!
Gjorde du detta Seared Ahi Tuna Steak Recept? Vänligen kommentera nedan och!
Sex minuter brända Ahi tonfiskbiffar
Klicka på stjärnorna för att betygsätta!
Skriv ut stift
Ingredienser
- 2 ahi tonfisk (gulfenad tonfisk) biffar (ca 4 oz. vardera, minst 1,5 ”tjock)
- 2 msk sojasås
- 1 msk rostad sesamolja se anteckningar
- 1 msk älskling se anteckningar
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tesked svartpeppar efter smak
- 1/4 tesked cayennepeppar (valfritt)
- 1 msk rapsolja eller olivolja
- gröna lök, rostade sesamfrön och limekilar för servering (valfritt)
Instruktioner
-
Tappa ahi-tonfiskbiffarna torra med en pappershandduk. Placera på en tallrik eller i en plastpåse.
-
Blanda sojasås (2 msk), rostad sesamolja (1 msk), honung (1 msk) kosher salt (1/2 tesked – OMIT om du marinerar i mer än ett par timmar, se anteckningar), peppar (1/4 tesked) och cayennepeppar (1/4 tesked) tills honung är helt upplöst. Häll över ahi-tonfiskbiffarna och vänd för att belägga helt. Valfritt: låt marinera i minst 10 minuter eller upp till natten i kylen. Också valfritt: Boka en sked eller två av marinaden innan du täcker fisken så att den drizzling ovanpå efter att du har kokat den.
-
Värm en medium stekpanna (helst non-stick eller en väl kryddad gjutjärnspanna) på medelhög till hög tills den är mycket varm (eller medelhög hög för nonstick). Jag rekommenderar att du ger gjutjärn 3-5 minuter för att bli varm och nonstick ca 1 minut, beroende på hur tjock den är.
-
Tillsätt rapsolja (1 matsked) i den heta pannan. Skär tonfisken i 2 minuter på varje sida för medium sällsynt (1,5 minuter på varje sida för sällsynt; 3 på varje sida för medium).(Obs: olika brännare blir varmare beroende på din spis. Använd ditt bästa omdöme om du använder medium, medium eller hög värme, eftersom marinaden kan brinna om du använder för hög värme)
-
Ta bort till en skärbräda och låt den vila i minst 3 minuter. Skiv i 1/2 tum skivor och servera garnerat med gröna lök, rostade sesamfrön och en klämma färsk limejuice, om så önskas.
Anteckningar
- För tunnare tonfiskbiffar kan du behöva mindre skärtid. Om du använder tonfiskbiffar som är mindre än 1 tum rekommenderar jag bara 1 minut per sida, beroende på din preferens för doneness. Du kan också behöva mindre seringstid beroende på temperaturen på din fisk – om den har sittat ute i kylen ett tag tar det mindre tid att laga mat.
- Detta recept har uppdaterats från originalet. Den hade en enklare marinad med 2 msk sojasås, 1 matsked rapsolja, salt och peppar innan. Om du saknar ingredienser (som rostad sesamolja och honung), prova den här enklare versionen!
- För en glutenfri version, se till att använda glutenfri sojasås. Eller, för ett paleo / hel30-kompatibelt alternativ, använd flytande aminosyror istället.
- Beroende på hur heta dina brännare är kan du behöva experimentera med hur länge du ska bränna varje sida. Beroende på vilken spis jag använder, tillagar jag ibland bara en minut på vardera sidan för medium-sällsynt!
- Du kan också grilla det över heta kol eller hög värme på en gasgrill i cirka 1 minut per sida.
- Marinering en stund kan få fisken att smaka saltare eftersom den har mer tid att absorbera smaken. Om du planerar att marinera i mer än en timme eller så, eller om du är känslig för salt eller vill ha en lägre natriumversion, föreslår jag att du utelämnar kosher-saltet och / eller använder sojasås med lågt natriuminnehåll.
- Den angivna näringsinformationen innehåller inget tillsatt natrium från kryddor till smak , valfria ingredienser, och det tar inte hänsyn till varumärken. Beräkna det själv med hjälp av denna räknare eller genom att lägga till receptet i Yummly.
Rekommenderad utrustning
Näring
Detta recept uppträdde först på Bowl of Delicious i november 2015. Receptet har modifierats för att vara ännu mer utsökt, och inlägget uppdaterat med mer relevant information och nya foton. Se receptanteckningar för originalreceptingredienser .