Pozole Rojo (Svenska)

För att läsa på spanska klicka här

En av mina favoriträtter är Pozole, jag tycker särskilt om den på vinterdagar på den tiden i som kroppen ber oss om något varmt och vad bättre än denna mexikanska buljong som är mycket populär och utsökt, även om den i Mexiko åtnjuts under alla årstider och är ett måste i de nationella firandet i vårt land. Det är lätt att förbereda och du kommer att älska det!

Pozolen är i grunden en soppa eller buljong gjord av fläsk, men det finns också andra variationer som den gröna pozolen som är gjord med strimlad kyckling. Röd pozole är populär i hela landet, medan grönt oftare konsumeras i den centrala delen.
För att förbereda det är det nödvändigt att använda guajillo chili som de vi använder i vårt recept på grilltacos och tillagningsmetoden är densamma . Huvudingrediensen för att göra en riktig pozol är hominy eller hominy majs som vi kallar det här i USA, i Mexiko säljs majs okokt och innebär lite arbete eftersom det måste skalas och låtas blötläggas i flera timmar. detta mjuknar. Lyckligtvis har matlagning idag blivit enklare och vi kan hitta färdiga burkar majs i butiken. Så vi måste bara tömma ingredienserna!

För några år sedan när min svägerska förberedde sitt bröllopsmottagning , bestämde hon sig för att hon ville ha olika typer av soppor i en del av buffén. Sedan frågade han mig om jag kunde förbereda lite Pozole eftersom han hade provat det vid ett annat tillfälle och han hade gillat det mycket. Självklart gick jag med och jag tyckte att det var fantastiskt att införliva pozolen i hans parti för i Mexiko används denna maträtt för viktiga händelser som dop, bröllop etc. Jag måste nämna att den var en hit och att den slutade väldigt snabbt även före andra soppor. populärt!
Den färska och krispiga konsistensen från både hemgjorda rostat bröd och nyklippta rädisor gör denna maträtt till en unik maträtt. Pozole förväxlas ofta här i USA med Menudo, som är en annan populär buljong som tillverkas i Mexiko men som jag inte är ett stort fan av och det är gjort med magen av nötkött, men de är inte riktigt lika alls .

Ett av minnena som detta recept tänker på är tusen och en gång min farmor slutade ge mig ett te för magont eftersom jag var ett fan av denna maträtt att jag inte kunde sluta äta den förrän jag bara inte kunde haha längre. Naturligtvis har jag fortfarande sådana problem eftersom när jag förbereder det slutar jag inte äta förrän jag hittar slutet på det, det betyder förmodligen att Pozole för mig är oemotståndlig!.

Sluta inte försöka och berätta vad du tycker?

Spara receptRecept sparat! Skriv ut receptnål Recept

4,25 från 4 röster

Pozole

Författare: Charbel Barker

Ingredienser

• 1 kilo fläsk skuren i medelstora kuber
• 6 chilipeppar guajillos tvättas och dräneras enligt receptet för grilltacos
• 1 burk majs för förkokt pozole
• 6 vitlöksklyftor
• 1 tomat
• Salt och peppar efter smak
• 1/4 lök
• 1 tesked oregano
• 1 tesked kummin
• 2 lagerblad

Att följa med

• Rädisor, malet os
• citron
• hackad sallad
• hemlagad tosatadas
• hackad koriander
• hackad lök

Instruktioner

• Koka köttet i mycket vatten med vitlök, en bit lök, salt och peppar efter smak. När köttet är kokt tillsätt förkokt majs och koka i 15 minuter.
• I en In mixern, mala vitlök, chilipeppar, tomat, lök, kummin, salt, peppar och 1/2 kopp förkokt majs för att tjockna upp det lite och så att buljongen inte är så flytande. När den är mald, sila blandningen och häll den i den kokande buljongen. krydda med oregano och rätta till saltet. Koka i ytterligare 15 minuter.
• Servera varm med hackad sallad, hackad lök, hackad rädisor och några droppar juice. citron och rostat bröd. Njut.

Testade detta recept? Nämn @mylatinatable eller tagg #mylatinatable!