Cuscus israelian
Cuscus de perle prăjite cu fistic și nuci de pin, stafide masticabile, un indiciu de scorțișoară și o stoarcere de lămâie se combină în acest fel de mâncare de cuscus israelian incredibil de aromat.
Perfect ca garnitură sau prânz ușor pe cont propriu, aceasta este o rețetă de couscous pe care trebuie să o încercați imediat.
Cuscus israelian
În urmă cu peste un an, sora mea, Jenny, mi-a spus că are un fel de mâncare a vrut să facă pentru mine și a descris acest Cuscus israelian. Aștept cu nerăbdare să o încerc încă de la prima dată când a menționat-o.
În ultima lună, am avut în sfârșit șansa de a face această rețetă împreună. Servit cu coapse de pui prăjite, aceasta este o masă cât se poate de perfectă.
Nucile și fisticul de pin sărate, împreună cu stafide dulci și ierburi și condimente mediteraneene aromate fac ca rețeta cușcuș israelian să iasă în evidență. Este mult mai bine decât orice altă rețetă de cuscus pe care am încercat-o.
Mi-a plăcut atât de mult acest cuscus, am ascuns resturile în spatele frigiderului și m-am ajutat frecvent în următorul cuplu zile.
Acesta este un fel de mâncare uimitor de ușor, suficient de substanțial pentru a sta singur pentru o masă. Cuscusul israelian păstrează fabulos în frigider și mă văd făcând loturi viitoare de mâncare pentru prânzurile mele toată săptămâna.
Ce este Couscous?
Couscous arată și gătește foarte asemănător cu boabele ca orezul și orzul, dar de fapt sunt paste! Dacă ați avut vreodată cușcuș tradițional, bucățele mâncărime care au o textură pudră, s-ar putea să fiți surprinși de Cuscusul Pearl.
Acest tip de cuscus (numit și Couscous israelian) este biluțele rotunde de Paste. Cuscusul de perle este ușor masticabil, puțin nuci, are o mușcătură satisfăcătoare și nu are absolut nimic asemănător cu cuscusul tradițional.
Cuscusul este popular în bucătăria mediteraneană, dar este, de asemenea, un mod de a agita lucrurile dacă sunteți obosit de garniturile obișnuite de orez și paste. Merge atât de bine în salate și cartofi prăjiți și este foarte ușor de gătit.
Sunt îndrăgostit de acest fel de mâncare și nu vă pot încuraja suficient să îl încercați singuri.
Cum să Gătiți Cuscusul
Cuscusul obține o mare parte din aromă, prăjindu-l în ulei sau unt într-o tigaie înainte de a-l găti apă sau bulion. În această rețetă, cuscusul uscat este adăugat într-o tigaie cu unt topit, împreună cu ceapă tocată și un băț de scorțișoară care adaugă un nivel atât de frumos de aromă.
Odată rumenită și prăjită, adaug bulion de pui la couscous și fierbeți totul până când couscousul este perfect fraged. Cuscusul dvs. va fi gata să se bucure în mai puțin de 10 minute, devenind astfel garnitura ideală pentru nopțile aglomerate.
Cuscusul se păstrează bine într-un recipient etanș la frigider și se congelează și bine.
Rețetă de cuscus israelian
Odată ce ați făcut această rețetă de cuscus israelian, s-ar putea să vă simțiți dorind să faceți cuscus de perle mereu, mâncându-l așa cum este sau bucurați-l în salata de cuscus israelian de vară ( prânzurile preferate). Consultați acest Cuscus ușor de castraveți de roșii de la Ea poartă multe pălării pentru un alt mod foarte simplu și rapid de a vă bucura de cuscus.
Rețetă israeliană de cuscus
Sfat pentru bucătărie: folosesc această tigaie rețetă.
Sfat de gătit: Aveți grijă când săriți vasul final. Majoritatea bulionului de pui cumpărat în magazin va oferi suficientă sare pentru a nu fi nevoie să adăugați deloc multă sare. Dacă utilizați bulion de pui de casă, asigurați-vă că folosiți suficientă sare pentru a scoate aromele.
Afine este un fruct uscat din Orientul Mijlociu. Sunt foarte tarte și trebuie să le rehidratați înainte de a le adăuga în vas. Nu sunt necesare, dar adaugă o aromă distinctă felului de mâncare. Cu siguranță merită efortul de a le localiza dacă este posibil.
Sunt conectat la ele aici, dar le puteți găsi și la majoritatea piețelor care vând alimente din Orientul Mijlociu. (Dacă folosiți afine, așezați-le în fundul unei cani de cafea sau cană rezistentă la căldură și acoperiți-le cu apă fierbinte fierbinte. Lăsați-le să stea 15 minute și clătiți afine înainte de a le adăuga în vas.)
Cuscus israelian
Ingrediente
- ▢ 1 lingură ulei de măsline
- ▢ 1/4 cană de nuci de pin
- ▢ 1/4 cană de fistic
- ▢ Opțional: 1/8 cană de afine
- ▢ 2 linguri unt
- ▢ 1/2 ceapa mare foarte subțire s licențiat
- ▢ 2 căni cuscus perlat
- ▢ 1 băț de scorțișoară
- ▢ 2 1/2 cană bulion de pui
- ▢ 1/4 cană stafide
- ▢ 1/2 cană pătrunjel italian
- ▢ coajă de 1 lămâie mică
- ▢ 1/4 – 1/2 linguriță sare kosher ajustează după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă, la foc mediu. Adăugați nucile de pin și fisticul în tigaie. Se sotează până se prăjesc și se parfumează. Scoateți-l din tigaie într-o farfurie sau vas mic. Topiți untul în tigaie și apoi adăugați ceapa, cuscusul și bățul de scorțișoară. Gătiți, amestecând frecvent, până se rumenesc.
-
Adăugați bulionul de pui, aduceți-l la fierbere, apoi reduceți-l la foc mic. Se fierbe la foc mic până când cuscusul este fraged, aproximativ 6 minute. Se ia de pe foc. Adăugați afine, stafide, nuci prăjite, pătrunjel și coajă de lămâie. Se amestecă pentru a combina. Gust și sare după cum este necesar. Bucurați-vă!
Note
Nutriție
Fixați această rețetă0
{publicat inițial 1/8/15 – note de rețetă și fotografii actualizate 3/6/18}