37 de beri belgiene de ratat | Recomandat de experții în bere
Aflați mai multe despre această bere: http://www.orval.be/
AREND TRIPEL (8% ABV)
Ales de Jay Brooks
„Arend Tripel este cel mai bun tripel despre care nu ai auzit niciodată, preparat de berăria de generația a 5-a Anne De Ryck la fabrica de bere a familiei sale. Berea este în sine grație, moale și subtilă, cu arome delicate. Un gust de mătase și arome de fructe tropicale, cu o notă de aciditate echilibrată frumos cu caracter picant de hamei. Un producător de bere local, Brian Hunt, mi-a spus mai întâi despre această bere și el s-a împrietenit cu berăria în timpul unei călătorii în Belgia. Am avut plăcerea să o întâlnesc și eu, anul trecut, într-un jurnal de presă, iar întreaga ei gamă de beri este super, dar rămâne un favorit divin. ”
Jay Brooks scrie despre bere de 24 de ani și în prezent scrie o rubrică de ziar sindicat,„ Brooks on Beer ”, și contribuie la majoritatea periodicelor majore de bere. Recent a fost numit „Cavaler al personalului de bere al berii” de către Belgian Brewers Guild.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.brouwerijderyck.be/
WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Aleasă de Espen Smith
„Această bere este galbenă și cu ceață, cu o spumă bogată. Miroase a citrice, fructe exotice și boabe umede cu subtiri uscate de hamei. Există o senzație de gură bogată și bine echilibrată, cu dulceață fructată acoperită cu picant de hamei uscat și finisaj de citrice verzi. Este una dintre berile mele blonde belgiene preferate. Datorită dulceaței sale mai moderate comparativ cu alte blonde belgiene și un fel de infecție din drojdiile sălbatice, această blondă se asociază mai mult cu lambicele și berile acre. Aceasta nu este o întâmplare atât de ciudată, având în vedere că maestrul de bere de la Slaghmuylder este domnul Karel Goddeau, același tip care produce la De Cam Lambic. ”
Espen Smith este un critic norvegian de bere, bine cunoscut în Norvegia din televiziune, radio, ziare și reviste unde își deschide opinii cu privire la cele mai noi tendințe în alimentație, bere și lichior. Când Espen nu interacționează cu presa, predă cursuri, organizează turnee, scrie cărți cu privire la tendințele industriei berii și consultă cu privire la construirea microbuzelor.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.witkap.be
HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Aleasă de Matthew Curtis
„Pasiunea printre iubitorii de bere pentru berile din ce în ce mai savuroase care sunt hopped folosind soiuri puternice, aromatice nu se limitează doar la Marea Britanie sau SUA. Brasserie DAchouffes Houblon Chouffe combină aromele citrice ale unui IPA american cu funkul picant și piperat al unui Tripel belgian.
Berea rezultată este o revoltă de arome de grapefruit și coacăze roșii, susținute de malț și un vârf de piper alb în finisajul său uscat. Poate suna ca un accident de mașină, dar aceste arome sunt în armonie totală, făcându-l una dintre cele mai moderne interpretări ale unui stil clasic belgian și care este ușor de pus la punct. ”
Matthew Curti s este un scriitor și vorbitor de bere cu sediul în Londra și autor al blogului de bere Total Ales. În 2014 a co-autor Craft Beer: The 100 Best Breweries in the World for Future Publishing și lucrează în prezent la urmărirea Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries, care va să fie auto-publicat mai târziu în acest an.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.achouffe.be
DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Ales de Tim Hampson
„Belgienii sunt renumiți pentru multe lucruri, inclusiv bere și ciclism. Cei doi vin împreună cu Orvélo Tripel.
Orvélo a fost creat de trei prieteni nebuni pe bicicletă, care sunt producători de bere îndrăgostiți de casă și care doreau să creeze o bere pentru a mânca la sfârșitul unei plimbări lungi și energice. Și așa și-au creat propria bere. Făcută cu trei boabe – orz, grâu și ovăz – 7,5 berea cent ABV este servită într-o sticlă mare de 75cl.
Este o bere dulce amară, care ar trebui să convingă chiar și cel mai înflăcărat cartof de canapea să urce pe bicicleta lor, deoarece la sfârșitul călătoriei este promisiunea din acest fabulos bere. ”
Tim Hampson a călătorit în lume în căutarea berii perfecte. Este autorul a peste 10 cărți despre bere și pub-uri, inclusiv World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out și London’s Best Riverside Pubs. Opera sa poate fi găsită în What’s Brewing. Urmăriți-l pe Tim Hampson pe Twitter: @beerhero.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.orvelo.be
XX BITTER (6.2% ABV)
Alegut de Paul Walsh
„XX Bitter este un exemplu timpuriu al modului în care poți folosi hameiul pentru a da un caracter berii, fără a-l face aspru sau greu de băut.
Berea acoperă o mulțime de baze. Dacă sunteți în căutarea de rafinament, există o mulțime aici – lămâie ușoară și grapefruit și un gust lung uscat. Dar dacă doriți să beți un cuplu cu prietenii dvs. și să nu vă gândiți prea mult la funcționează foarte bine. Este răcoritor și extrem de calmabil.
Amară înainte ca amărăciunea să fie la modă. Ai impresia că băieților care au făcut-o nu le pasă prea mult de ceea ce este fierbinte sau chiar dacă berea lor vinde atât de mult. Ei produc singuri berea pe care și-ar dori să o bea. ”
Editorul și redactorul-șef Belgian Beer and Food Paul Walsh este din Irlanda, dar a venit în Belgia acum zece ani pentru a studia filosofia la universitatea istorică din Leuven. Lucra într-o altă ramură a presei când a avut ideea strălucită de a începe o revistă de bere belgiană. Locuiește la Bruxelles, ori de câte ori reușește să ajungă acasă.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.deranke.be/
DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Ales de Dimitri Van Roy
„Am o mare satisfacție când văd oameni care se bucură de bere. Deci, este un obiectiv al meu să încerc să găsesc pentru băuturi care nu sunt bere. prieteni și străini pe care îi întâlnesc, o bere pe care o vor savura. Ducesa de Bourgogne a devenit berea mea în această situație. „Ești sigur că e o bere ?!” este reacția pe care o primesc atunci când aduc sticla la masă.
Eticheta ar putea fi doar dintr-o sticlă de vin. Și aceeași experiență iese din sticlă. Această bere este vinos, dulce și acru, cu o ușoară atingere de oțet. Câteva luni mai târziu, oamenii continuă să se întoarcă la mine cu privire la acea bere și, în secret, sper să ușureze oamenii în beri mai acre, cum ar fi lambicurile și gueuzele. ”
Dimitri Van Roy s-a calificat ca cunoscător al berii din Syntra școală la Bruxelles și în calitate de server de bere certificat Cicerone Program în 2014. A crescut cu beri belgiene, dar iubește să-și extindă orizontul către oriunde vine berea bună.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.brouwerijverhaeghe.be/
CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Fotografie de Christer Edvartsen / CCBY // Aleasă de Carsten Berthelsen
„Dacă sunteți în căutarea minunatelor întunecate ale Belgiei – în afară de berile trapiste – calea dvs. ar trebui să vă conducă în orașul confortabil Mechelen. Aici veți găsi fabrica de bere Het Anker aproape de centrul orașului. În fiecare an fac o bere specială dedicată lui Charles (Karel) Quint (1500-58), împăratul germano-roman. Berea respectivă este Cuvée van de Keizer.
Interpretarea stilului realizat de Het Anker nu este nici măcar aproape de berile acre din timpurile străvechi. Veți gusta o bere dulce, delicată și foarte bine echilibrată. Este greu pe gust, dar neted și neted și cu un finisaj minunat. Cuvée van de Keizer este bogat în alcool: 11% ABV., 28% Platon și cu o amărăciune de 35 IBU. O bere uimitoare care trebuie savurată la fiecare ocazie imperială. ”
Carsten Berthelsen este autor, radiodifuzor și scriitor profesionist de bere de peste 25 de ani în Danemarca. Autor al opt cărți despre băutura preferată din lume, el organizează frecvent degustări de bere pentru companii – mai mult de 100 pe an, concentrându-se deseori pe berile belgiene. Judecă la competiții internaționale (printre care Brussels Beer Challenge și Nordic Beer Challenge) și a fost premiat pentru eforturile depuse de The Danish Beer Enthusiasts în 2007 și în 2013. În mai 2015 H.M. Regele Filip al Belgiei îi va acorda distincția Cavaler al Ordinului Coroanei (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
Aflați mai multe despre această bere: http://www.hetanker.be
ARABIER (8% ABV)
Fotografie de 46137 / CCBY // Aleasă de Jason Perkins
„Unul dintre locurile mele preferate din lume să bei o bere este De Dolle Brouwers din Esen. Aici m-am îndrăgostit prima dată de această bere. Caracterul său de hamei asertiv, dar echilibrat, îl face să potolească setea perfect în orice moment al anului. Bilanțul notelor de hamei citrice cu esterii incredibili ai drojdiei casei lui De Dolle sunt fantastici. Dacă vă aflați în Belgia într-o duminică, ar trebui să stați la cafeneaua de la fabrica de bere cu un Arabier în mână. ”
Jason Perkins este Brewmaster la Allagash Brewing din Portland, Maine, unde a lucrat de peste 17 ani. Înainte de Allagash, i-a plăcut oportunitățile de fabricare a berii la GrittyMcDuffs și Kettle House Brewery.
Aflați mai multe despre această bere:
SAISON DUPONT (6,5% ABV)
Fotografie de Christopher Edvartsen / CCBY // Aleasă de Alex Barlow
” Fermă Stilul Saison a fost dragul multor fabricanți de bere, dar Saison Dupont este considerat de mulți drept reperul suprem. La 6,5% este o bere elegantă, dar complexă, care vă amintește în mod diferit de fiecare ingredient, dar frumos amestecat. Wafts de hamei parfumate florale, alcool parfumat și o notă de condiment fenolic vă întâmpină de la prima turnare. Pe măsură ce se încălzește, malțul aduce biscuiți cu unt, în timp ce drojdia și zahărul evocă un magazin de dulciuri cu fructe confiate, alăturat unei brutării. Căldura alcoolică compensează o uscăciune florală care se estompează până la un finisaj neted, ușor dulce. Încă o te rog! ”
Pasiunea lui Alex Barlow pentru bere a început cu primul său loc de muncă, pivniță la pub-ul său local. Este un Master Brewer calificat, cu o experiență internațională de 30 de ani.Consultant, prezentator și autor al premiului ALL BEER Guide, Alex se angajează să îmbunătățească bucuria oamenilor de bere: Aromă > Discovery > Alegere.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Aleasă de Yannick de Cocquéau
„Maeght van Gottem nu este cea mai populară bere din Sint Canarus, dar cu siguranță cea pe care nu o poți rata. Este una dintre puținele beri cu” salt de sticlă „. Da , în fiecare sticlă veți găsi o floare de hamei care conferă berii câteva arome proaspete și amărăciune subtilă. Este o bere minunată pentru consumator și o bere blestemată pentru fabricant de bere. adăugat manual la fiecare sticlă înainte de îmbuteliere. Există niște citrice, o amărăciune plăcută și nu prea mult alcool, cu un indiciu de canabis proaspăt. Aperitivul perfect! ”
Yannick de Cocquéau este manager de produs la VISIT FLANDERS pentru tot în legătură cu „turismul berii” și berile belgiene. Pe lângă faptul că este un somelier de bere calificat, producător de bere și membru activ al Zythos vzw.
Aflați mai multe despre această bere: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8% ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Ales de Christopher Barnes
„Un nou val de fabricanți de bere artizanală au început să-și pună amprenta pe scena fabricii de bere din Belgia. În timp ce nu deplasează beri clasice din Belgia, adaugă o nouă profunzime și vioiciune conversației.
Brouwerij Dilewyns, condus de surorile Dilewyns Anne-Catherine (bere) & Claire (business) face cu siguranță o declarație cu o nouă fabrică de bere de ultimă generație și o reputație internațională în creștere.
Toate berile lor se bazează pe triplul lor excelent, inclusiv pe Generaal. o dubbel, Anne-Catherine o numește triplă întunecată. Bogată, friptă și elegantă; Generaal duce această bere într-un loc întunecat, cu adăugarea de malțuri de specialitate mai întunecate în strălucitorul și minunatul lor. triplu. ”
Christopher Barnes este un scriitor american de bere, blogger și profesionist în industria berii, cu o pasiune pentru călătorii, Belgia și berile belgiene. Puteți găsi scrierile sale la I think about bere sau urmați-l pe Facebook sau Twitter.
Aflați mai multe despre această bere: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6,5% ABV)
Alegut de Sophie Atherton
„Până când am încercat Mort Subite Oude Kriek, de la fabrica de bere De Keersmaeker, munceam sub concepția greșită că toate kriek era o boală de cireșe, cu gust sintetic, bolnav. Nimic nu putea fi mai departe de adevăr. Un kriek „adecvat” este făcut din lambic (berea fermentată spontan fabricată numai într-o anumită zonă a Belgiei) la care se adaugă cireșe adevărate. Mort Subitul este un exemplu fantastic. Tartă, uscată și fructată, se împerechează diabolic de bine cu porc tras sau porc alăptător. ”
Sophie Atherton a fost prima femeie din Marea Britanie acreditată ca somier de bere. Un băutor de bere pentru mai multe peste 25 de ani și jurnalistă timp de 15 ani, scrie, difuzează, vorbește și instruiește oamenii în toate lucrurile legate de bere. Găsește câteva dintre lucrările ei despre berile belgiene la .
Aflați mai multe despre această bere: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Fotografie de Sam DeLong / CCBY // Alese de Richard Taylor
„Este întrebarea pe care ni se pune cu toții -„ deci care este berea ta preferată atunci? „Răspunzând„ celui pe care urmează să-l cumperi ”, primește doar până acum, dacă nu aveți un număr confirmat real.
Dar eu am – triplul casei Staminee de Garre din Bruges, turnat cu spumă pernată și servit pe un șiret de dantelă cu cuburi însoțitoare. de „kaas” cremos.
Butoiul din lemn, împrejurimile și (în prietena mea de atunci, acum soție) compania; toate erau perfecte. La fel și berea – estery, alcool încălzitor și moale, dulce picant. Întâlnirea perfectă a fabricării berii și a contextului.
A fost și rămâne, cea mai bună bere pe care am gustat-o vreodată. Și nu poți avea berea unei națiuni cu o stimă mai mare decât asta. ”
Richard Taylor este un scriitor și blogger de bere cu sediul în Edinburgh și scrie despre bere de la începutul B site-ul eerCast la mijlocul anului 2007. În plus, lucrează acum pentru Brewdog, unde scrie de la reviste la beermats (beermats sunt mai dure).
Aflați mai multe despre această bere: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Aleasă de Melissa Cole
„O bere fabricată în familie, cu 120 de ani de istorie, Omer este o berea trecută cu vederea, dar serios răcoritoare, care bea mult sub greutatea sa. După părerea mea, își echilibrează extrem de bine alcoolul de 8%, cu o notă de amărăciune, un indiciu de dulceață lămâie și o ușoară notă de biscuitate din malțul francez folosit.Nu este o aromă la fel de mare ca Duvel, nu este la fel de aromată ca un tripel, dar este o bere excelentă pentru a petrece timpul cu prietenii din Bruxelles, înainte de a urca pe Eurostar, care este momentul în care mă bucur cel mai mult. ”
Autoarea cărții Let Me Tell You About Be, Melissa Cole trăiește visul berii. Nu numai că scrie pe larg despre băutura preferată din lume, dar lucrează și cu bucătari pentru a crea bere și mâncăruri extravagante în locuri la fel de diverse precum restaurantele cu stea Michelin la puburile locale și este invitată să judece la concursurile de bere de la Londra la Bruxelles și Amsterdam Spre America. Melissa a fost, de asemenea, identificată ca una dintre cele mai puternice femei din industria băuturilor de către Channel4 Food și a câștigat aprecierea colegilor săi din industrie când a fost numită Educatoare a Anului de revista Imbibe în 2013.
Aflați mai multe despre acest lucru bere: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Fotografie de adamjackson1984 / CCBY // Aleasă de Russell Erskine
„Există doar o mână de producători de lambic autentici care rămân în Belgia. Acest lucru se reflectă în berile acestei fabrici de bere – fabrica de bere a fost închisă în 2003, pentru a fi menținută în viață, printre altele, de Frank Boon. Astăzi, mustul este produs conform specificațiilor Oud Beersel, iar fabrica de bere Beersel o transferă la stejar și fermentează.
Acest Kriek este foarte rotunjit. Are un caracter mai fructat, tartru, marțipan / migdale decât majoritatea celorlalte Krieks (și mai mare în ABV) Ar trebui să atragă deopotrivă geeks și începători – aciditatea ascuțită temperată de dulceața naturală a cireșelor. Cred că este introducerea perfectă deoarece este veche, n e, contractează și lucrează toate într-o singură! În plus, interesul crescut pentru lambic și fructe-lambic crește prețul produselor autentice în sus. Această bere este o afacere în comparație cu Cantillon sau Drie Fonteinen. ”
Russell Erskine a început ca asistent de bere cu Brewdog la Fraserburgh în septembrie 2011, fără a avea experiență sau calificări anterioare în fabricarea berii. În anii următori, și-a făcut drumul până la poziția actuală de Senior Brewer în Ellon și va studia în următorii ani diploma de IBD. Russell a vizitat Belgia de mai multe ori, ceea ce i-a consolidat preferința pentru berile belgiene.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6,5% ABV)
Ales de David Le Roy
„Întâlnirea unei fete minunate și devenirea fabricii de bere în fabrica de bere a tatălui ei – aceasta este povestea lui Frederik De Vrieze. Și așa istoria al fabricii de bere Contreras din micul sat Gavere a luat o nouă întorsătură.
Sub denumirea „Valeir”, Frederik a creat o nouă gamă de beri și a revitalizat fabrica de bere. Valeir Extra este berea sa emblematică. Este o bombă de hamei, dar în același timp o bere echilibrată blondă aurie de 6,5% cu o băutură ridicată. Utilizarea delicată a hameiului american precum Amarillo îi conferă arome frumoase de citrice și grapefruit și un gust care face ca această bere să fie iubită de amatori și consumatori de bere experimentați deopotrivă. ”
David Le Roy este vicepreședintele clubului de bere BLES din Zottegem și profesor de cunoștințe generale de bere la CVO P antha Rhei în Merelbeke.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6,4% ABV)
Ales de Zak Avery
„Ca cineva care a venit la beri acre destul de târziu în cariera de băut, sunt încă captivat de senzația de istorie și tradiție de fiecare dată când deschizi un sticla. Mai degrabă ca amestecătoare decât ca fabricanți de bere, Tilquin cumpără musturi de la Boon, Lindemans, Cantillon și Girardin și le fermentează în propriile butoaie de stejar. Acest lucru le permite să se amestece și să producă ceea ce este, pentru mine, o bere care stă perfect în „zona Goldilocks” – nu prea dulce, nu prea acru, nu prea sălbatic, este „juuuust right”.
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne este un amestec de tehnici tradiționale și sensibilitate modernă, evidente de la prima privire la etichetă până la ultimul glas din pahar. ”
De când a fost numit British Beer Writer of the Anul 2008, cariera de scriitor a lui Zak Avery a luat o întorsătură neașteptată când a cumpărat împreună compania care îl angajase de peste un deceniu, Beer Paradise. Acum, la conducerea angrosistului http://www.beerparadise.co.uk/and comerciantul online http://www.beerritz.co.uk/, activitățile sale de scriere sunt ușor restrânse.
Găsiți Aflați mai multe despre această bere: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Fotografie de Bernt Rostad / CCBY // Aleasă de John Duffy
„Termenul„ IPA belgian ”este aruncat foarte mult în zilele noastre, dar nu sunt mulți producători de bere care reușesc să facă această polenizare încrucișată a tradițiilor de producere a berii să funcționeze în favoarea băutorilor. Magma este o excepție masivă, afișând toate fructele suculente din lumea nouă, suculente, ale unui IPA modern, cu căldura și nuanțele clasicului belgian strong ale. Îndrăzneț, dar accesibil; puternic fără a fi greu: o adevărată bere pentru toate anotimpurile. Savurați-l, dar nu-l pivniți.”
John Duffy locuiește în Dublin și își scrie blogul despre bere, The Beer Nut, din 2005.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Fotografie de nagzi / CCBY // Aleasă de Chris Hall
„Unele beri se schimbă timp, alții în fața ochilor voștri. Călugării din Abbaye St. Remy de lângă Rochefort fac doar trei beri, Rochefort 10 fiind expresia supremă. Culoarea sa bogată, maro intensă și aroma cu mai multe fațete evocând vin roșu bogat, caramel de foc, migdalul și fumul sunt mistere care așteaptă să fie rezolvate de cei care pot aștepta.
Motivul pentru care iubesc această maiestuoasă bere trapistă este pentru că recompensează băutorii bolnavi și, odată încălzită puțin, corpul său stafidit, prăjit, dezvăluie decadent , arome de piele, cacao, smochină, smochină, vanilie și mirodenie asemănătoare romului. Este o adevărată capodoperă a fabricării berii. ”
Chris Hall este membru al Guild of British Writers din Londra și este coautor la „Craft Bere: 365 cele mai bune beri din lume ”și„ Craft Beer: 100 Best Breweries in the World ”. În prezent lucrează la „Beer & Craft: Britains Best Bars and Breweries , la sfârșitul acestui an.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4.5% ABV)
Foto © Katherine Longly & France Dubois // Ales de Kevin Desmet
„Taras Boulba de„ Brusseleirs ”din De La Senne a devenit, împreună cu Zinnebir-ul lor, un simbol al unei noi scene de bere care merge pe o altă cale.„ Bitter is better ”ei spuneți-vă singuri și nu mă opun la asta.
Cu nasul aromat de hamei, accentele de grâu și gustul răcoritor și răcoritor, nu numai că miroase și are un gust bun, dar arată și bine: în sticlă datorită fabuloasele opere de artă emblematice și din paharul tău datorită capului cremos, alb și mare, peste o bere palidă, aurie și tulbure.
Bere se termină cu o notă amară și asta este de fapt un lucru bun; îți pregătește papilele gustative pentru o altă înghițitură sau o altă Taras Boulba BV de 4,5% nu veți spune nu altcuiva. Perfect, nu-i așa? ”
Kevin Desmet, un iubitor de beri belgiene. El își transformă dragostea pentru bere în cuvinte pe blogul său Belgianbeergeek.be. Căsătorit și tată a doi copii, are un punct moale pentru berile amare, berile acre și neagrele, ca niște pălării groase. Aruncă-l pe ultimul baril timp de un an sau doi și îl vei face foarte fericit. El a refuzat încă o bere.
Aflați mai multe despre această bere: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Foto © Brasserie Cantillon // Aleasă de Lorenzo Dabove
„Irisul (numit după floare, simbol al Bruxelles-ului) este singura bere non-lambică produsă de Cantillon, deoarece numai malțul de orz este folosit ca opus facturii obișnuite de cereale lambic de cel puțin 30% grâu nemărit. A fost preparată mai întâi în 1988 pentru a sărbători 20 de ani de la Muzeul Gueuze de la Bruxelles.
Jean-Pierre Van Roy a ratat Spéciale Aerts, berea el a băut în cafenelele din Bruxelles împreună cu prietenii săi când era tânăr. De aceea a decis să-l reproducă în felul său, prin fermentare spontană adăugând 50% din hamei proaspăt în salturi uscate. Este o bere complexă cu un gust unic . ”
Lorenzo Dabove, alias Kuaska, este un degustător de bere profesionist italian, scriitor de bere și judecător la principalele competiții internaționale de bere. Tatăl emergentului italian Craft Beer Renaissance, este numit„ Th e Prince of Pajottenland pentru munca sa grea de promovare și susținere a berilor belgiene, în special a lambic & gueuze.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.cantillon.be/
DUVEL (8,5% ABV)
Fotografie de Tom / CCBY // Aleasă de Boak și Bailey
„Combinând ușurința și efervescența unui Pilsner cu complexitatea și intensitatea alcoolică a unui Tripel, Duvel este o bere de care nu ne obosim niciodată.
Este ușor piperată, uneori (dar nu întotdeauna) are o parfum subtil de banană, cu un șerbet. Este o dovadă că procesul industrial nu duce întotdeauna la oboseală – citiți minunatul „Brew Like a Monk” al lui Stan Hieronymus pentru o descriere evocatoare și detaliată a ingineriei sale de precizie. ”
Boak și Bailey sunt bloggeri de bere și autorii cărții, Brew Britannia. Aceștia au primit titlul de Scriitori ai anului de bere de la British Guild of Beer Writers în 2014.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Alegut de Erik Verdonck
„Marca Surfine, fiind creată în 1933, este mai veche chiar decât iconicul Bush Amber al fabricii de bere. Surfine (numele înseamnă „extra fine”), aduce un omagiu unei băuturi cu bule cunoscute și s-a născut ca o bere spéciale în stil belge de culoare chihlimbar care a fost comercializată până în anii 1950. 2014 a văzut renașterea acestui brand ca o saison , sau bere de sezon, tipică în regiunea Hainault (Henegouwen).
Această bere este produsă folosind trei soiuri de malț și trei tulpini de hamei belgieni. Surfine își datorează minunatul echilibru alchimiei ingredientelor sale. În mod remarcabil, Surfine este supus la trei etape de fermentare, folosind de fiecare dată o drojdie diferită. A treia și ultima etapă de fermentare folosește drojdii sălbatice care transformă zaharurile rămase în dioxid de carbon, conferind berii caracterul său uscat. Acesta este un exemplu excelent de inovație din tradiție, tipic în fabricile de bere familiale, cum ar fi Dubuisson. ”
Erik Verdonck este manager de conținut pentru www.beertourism.com și partener administrativ al The Belgian Beer Company. Este un scriitor cu experiență în călătorii, bere și gastronomie. Erik este editor, scriitor și fotograf independent de ani de zile. A publicat un ghid de fabrică de bere cu 150 de fabrici de bere belgiene („Bij de brouwer”) și o carte despre împerecherea alimentelor cu bere („Bordje bier”), printre altele. A colaborat cu numeroase reviste belgiene. Obiectivul său principal este povestirea cu berile belgiene.
Aflați mai multe despre această bere: http://www.dubuisson.com/