Milho doce

O milho de polinização aberta (não híbrido) foi amplamente substituído no mercado comercial por híbridos anteriores mais doces, que também têm a vantagem de manter o sabor doce por mais tempo. Os cultivares su são melhores quando cozidos 30 minutos após a colheita. Apesar de sua curta vida útil de armazenamento, muitos cultivares de polinização aberta, como “Golden Bantam”, permanecem populares para jardineiros domésticos e mercados especializados ou são comercializados como sementes de herança. Embora menos doces, eles são frequentemente descritos como mais macios e saborosos do que os híbridos.

GeneticsEdit

Os primeiros cultivares, incluindo aqueles usados pelos nativos americanos, foram o resultado do mutante su (” açucarado “). Eles contêm cerca de 5 a 10% de açúcar por peso.

Milho superdoce são cultivares de milho doce que produzem níveis de açúcar mais altos do que o normal, desenvolvido pelo professor John Laughnan da Universidade de Illinois em Urbana – Champaign. Ele estava investigando dois genes específicos do milho doce, um dos quais, o gene sh2, fazia o milho murchar quando seco. Após uma investigação mais aprofundada, Laughnan descobriu que o endosperma dos grãos de milho doce sh2 armazenam menos amido e de 4 a 10 vezes mais açúcar do que o milho doce normal. Ele publicou suas descobertas em 1953, revelando as vantagens do cultivo de milho doce superdoce, mas muitos criadores de milho não tinham entusiasmo pelo novo milho superdoce. A Illinois Foundation Seeds Inc. foi a primeira empresa de sementes a lançar um milho superdoce e foi chamado de “Illini Xtra Sweet”, mas o uso generalizado de híbridos superdoce não ocorreu até o início dos anos 1980. A popularidade do milho superdoce aumentou devido à sua longa vida útil e grande teor de açúcar quando comparado ao milho doce convencional. Isso permitiu o transporte de milho doce de longa distância e possibilitou aos fabricantes enlatar milho doce sem adicionar açúcar ou sal extra.

A terceira mutação genética a ser descoberta é o alelo se ou “melhorado açucarado”, responsável pela chamada “Herança eterna” cultivares, como “Kandy Korn”. Cultivares com os alelos se têm uma vida de armazenamento mais longa e contêm açúcar de 12 a 20%.

Todos os alelos responsáveis pelo milho doce são recessivos, por isso devem ser isolados de outros tipos de milho, como milho de campo e pipoca, que liberta pólen ao mesmo tempo; o endosperma se desenvolve a partir de genes de ambos os pais, e os grãos heterozigotos serão resistentes e amiláceos.

Os alelos se e su não precisam ser isolados um do outro. No entanto, cultivares superdoce contendo o alelo sh2 devem ser cultivadas isoladamente de outras cultivares para evitar a polinização cruzada e amido resultante, seja no espaço (várias fontes citam distâncias mínimas de quarentena de 100 a 400 pés ou 30 a 120 m) ou no tempo (ou seja, , o milho superdoce não poliniza ao mesmo tempo que outro milho em campos próximos).

Os métodos de melhoramento modernos também introduziram cultivares que incorporam vários tipos de genes:

• sy ( para sinérgico) adiciona o gene sh2 a alguns grãos (geralmente 25%) na mesma espiga que uma base se (homozigótica ou heterozigótica)
• sh2 aumentado adiciona o gene se e su a um pai sh2

Freqüentemente, os produtores de sementes dos tipos sy e sh2 aumentado usarão nomes de marcas ou marcas registradas para distinguir esses cultivares em vez de mencionar a genética por trás deles. Geralmente essas marcas ou marcas comerciais oferecem uma escolha de cultivares brancas, bicolores e amarelas que, de outra forma, têm características muito semelhantes.

CornEdit geneticamente modificado

O milho doce geneticamente modificado está disponível para comercialização os produtores resistem a certos insetos ou herbicidas, ou a ambos. Essas variedades transgênicas não estão disponíveis para os produtores domésticos ou de pequena área devido aos protocolos que devem ser seguidos em sua produção.