Sockermajs

Öppen pollinerad (icke-hybrid) majs har till stor del ersatts på den kommersiella marknaden med sötare, tidigare hybrider, som också har fördelen att bibehålla sin söta smak längre. su sorter är bäst när de kokas inom 30 minuter efter skörden. Trots sin korta lagringstid är många öppna pollinerade sorter som ”Golden Bantam” fortfarande populära för trädgårdsmästare och specialmarknader eller marknadsförs som arvsvetsfrön. Även om de är mindre söta beskrivs de ofta som mer ömma och smakrika än hybrider.

GeneticsEdit

Tidiga sorter, inklusive de som användes av indianer, var resultatet av den mutanta su (” sockerhaltig allel. De innehåller cirka 5–10 viktprocent socker.

Supersweet majs är sorter av sockermajs som producerar högre sockernivåer än normalt som utvecklats av University of Illinois i professor John Laughnan i Urbana – Champaign. Han undersökte två specifika gener i sockermajs, varav den ena, sh2-genen, fick majsen att krympa när den var torr. Efter ytterligare undersökning upptäckte Laughnan att endosperm av sh2 sockermajskärnor lagrar mindre stärkelse och från 4 till 10 gånger mer socker än vanlig su sockermajs. Han publicerade sina resultat 1953 och avslöjade fördelarna med att odla supersöt majs, men många majsuppfödare saknade entusiasm för den nya supersöta majsen. Illinois Foundation Seeds Inc. var det första fröföretaget som släppte en supersöt majs och det kallades ”Illini Xtra Sweet”, men utbredd användning av supersweet hybrider inträffade först i början av 1980-talet. Populariteten för supersöt majs ökade på grund av dess långa hållbarhet och stora sockerhalt jämfört med konventionell sockermajs. Detta har möjliggjort långväga frakt av sockermajs och har gjort det möjligt för tillverkare att sockermajs utan att tillsätta extra socker eller salt.

Den tredje genmutationen som ska upptäckas är den se eller ”sockerförstärkta” allelen, ansvarig för så kallad ”Evigt arv” sorter som ”Kandy Korn”. Kultivarer med se-allelerna har en längre lagringstid och innehåller 12–20% socker.

Alla alleler som är ansvariga för sockermajs är recessiva, så det måste isoleras från annan majs, såsom åker majs och popcorn, som frigör pollen samtidigt; endospermen utvecklas från gener från båda föräldrarna, och heterozygota kärnor kommer att bli tuffa och stärkelsehaltiga.

Se- och su-allelerna behöver inte isoleras från varandra. Supersöta sorter som innehåller sh2-allelen måste dock odlas isolerat från andra sorter för att undvika korsbestämning och resulterande stärkelse, antingen i rymden (olika källor anger minsta karantänavstånd från 100 till 400 fot eller 30 till 120 m) eller i tid (dvs. , den supersöta majsen pollinerar inte samtidigt som annan majs i närliggande fält).

Moderna avelsmetoder har också introducerat sorter som innehåller flera gentyper:

• sy ( för synergistisk) adderar sh2-genen till vissa kärnor (vanligtvis 25%) på samma kolv som en se-bas (antingen homozygot eller heterozygot)
• förstärkt sh2 adderar se- och su-genen till en sh2-förälder

Ofta använder fröproducenter av sy- och förstärkt sh2-typ varumärken eller varumärken för att skilja dessa sorter istället för att nämna genetiken bakom dem. I allmänhet erbjuder dessa märken eller varumärken ett urval av vita, tvåfärgade och gula sorter som annars har mycket liknande egenskaper.

Genetiskt modifierad majsRedigera

Genetiskt modifierad sockermajs är tillgänglig för kommersiella odlare att motstå vissa insekter eller herbicider, eller båda. Sådana transgena sorter är inte tillgängliga för odlare i hemmet eller små areal på grund av protokoll som måste följas vid deras produktion.