Animal impuro (Português)

No Judaísmo, o conceito de “animais impuros” desempenha um papel proeminente na Cashrut, a parte da lei judaica que especifica quais alimentos são permitidos (kosher) ou proibidos aos judeus. Essas leis são baseadas nos livros de Levítico e Deuteronômio da Torá e no extenso corpo de comentários rabínicos (o Talmud). O conceito de animais impuros também é mencionado no Livro do Gênesis, quando Noé é instruído a trazer para a Arca todos os tipos “de bestas puras e de bestas impuras e de aves e de tudo que rasteja sobre a terra “.

Na Torá, alguns animais são explicitamente nomeados como puros ou impuros, enquanto outros são classificados por características anatômicas ou outros critérios. Em alguns casos, há alguma dúvida quanto ao significado preciso do nome do animal hebraico bíblico.

De acordo com as leis dietéticas judaicas, para ser “puro” um animal também deve estar livre de certos defeitos e deve ser abatidos e limpos de acordo com os regulamentos específicos (Shechita). Qualquer produto de um animal impuro ou abatido indevidamente também é não-casher. A gelatina animal, por exemplo, foi evitada, embora recentemente a gelatina kosher (de vacas ou de peixes preparados de acordo com os regulamentos kosher) tenha se tornado disponível. (O status da goma-laca é controverso.) As proibições também se estendem a certas partes de animais puros, como sangue, certos tecidos adiposos e nervos ciáticos. Finalmente, é proibido cozinhar a carne de um animal no leite ou produto lácteo desse mesmo animal, o que por sua vez levou à prática tradicional de usar conjuntos completos separados de utensílios de cozinha para carne e laticínios de modo a garantir totalmente isso regra não foi quebrada.

Classificação de animalsEdit

A Torá não classifica os animais nas categorias científicas modernas de mamíferos, peixes, répteis e pássaros. Em vez disso, as categorias religiosas são animais que vivem na terra (mamíferos terrestres, pássaros que não voam e répteis terrestres, etc.), animais voadores (pássaros, insetos, mamíferos voadores, como morcegos), e considerando que cada uma dessas categorias religiosas de animais inclui espécies de pelo menos duas ou mais de cada categoria científica de animais, não há regras gerais de cashrut relacionadas per se a mamíferos, pássaros, répteis ou peixes. No entanto, as regras para cada uma dessas classes de animais podem ser extrapoladas dos requisitos bíblicos.

MammalsEdit

De acordo com a Torá, os animais terrestres que ruminam (ruminam) e têm cascos fendidos são kosher. Por esses requisitos, qualquer animal terrestre que seja kosher só pode ser um mamífero, mas, mesmo assim, são permitidos apenas os mamíferos placentários e estritamente herbívoros (não onívoros nem carnívoros) que ruminam e também têm cascos fendidos, como como bovinos (bovinos / vacas, bisões, búfalos, iaques, etc.), ovelhas, cabras, cervos, antílopes e, tecnicamente, também girafas.

Embora a girafa se enquadre na categoria kosher por suas características, não tem uma masorah (tradição) para seu consumo por qualquer comunidade judaica. Embora se acredite comumente que não se sabe onde no pescoço de uma girafas a shechita (abate ritual) pode ser realizada, isso é incorreto, pois a shechita pode ser realizada em qualquer lugar no pescoço.

Todos os outros mamíferos, terrestres – morar ou não, são proibidos pela Torá, incluindo “criaturas rastejantes”, como camundongos mamíferos, e mamíferos voadores, como as várias espécies de morcegos. Mamíferos aquáticos, como baleias, golfinhos, dugongos etc., também não são kosher, pois não possuem as características exigidas das criaturas aquáticas kosher, que devem ter nadadeiras e escamas.

Aqueles os mamíferos terrestres que possuem apenas uma das duas características dos habitantes da terra kosher (apenas ruminantes ou apenas cascos fendidos) são impuros e não podem ser consumidos. Por padrão, portanto, não apenas a maioria dos mamíferos terrestres não são kosher, mas todos os não mamíferos terrestres também não são kosher, incluindo répteis, anfíbios, moluscos (incluindo caracóis), etc.

Entre mamíferos que Levítico cita explicitamente como exemplo de impuro é o camelo, porque rumina, mas não tem casco fendido; o hyrax e a lebre também são explicitamente dados como um exemplo de exclusão como kosher pelos mesmos motivos. Quintessencialmente, a Torá declara explicitamente o porco impuro, porque tem cascos fendidos, mas não rumina.

É interessante notar que a Austrália é o único continente que não possui mamíferos nativos kosher, nem pássaros nativos kosher. Assim, antes da colonização europeia, não havia animais kosher que viviam em terra ou voadores na Austrália. Embora o canguru rumine, por exemplo, ele não tem cascos e, portanto, não é casher. Nenhum mamífero marsupial ou monotremado é kosher.

FishEdit

De acordo com Levítico 11: 9–10, qualquer coisa que venha da água (“nos mares e nos rios”) que tenha ambas as nadadeiras e escalas podem ser comidas. Por esses requisitos, criaturas aquáticas kosher só podem ser peixes, mas mesmo assim, são permitidos apenas aqueles peixes que têm nadadeiras e escamas.

Todas as outras criaturas aquáticas que não sejam peixes também não são, por padrão kosher, incluindo anfíbios, crustáceos, moluscos, mamíferos aquáticos, répteis aquáticos, etc.

Embora não haja nada especificamente mencionado na halakha judaica que requeira peixes kosher com um endoesqueleto (“esqueleto interno”) e guelras (em oposição aos pulmões), todo peixe verdadeiro que tem escamas e nadadeiras por padrão também possui um endoesqueleto e guelras. Qualquer criatura marinha que não tenha guelras e só possa respirar oxigênio do ar através dos pulmões ou tenha um exoesqueleto em vez de um endoesqueleto: 343 é por padrão não kosher.

A definição de escamas não inclui as conchas de camarões e camarões, que são na verdade o exoesqueleto (“esqueleto externo”) desses animais, da mesma forma que as cascas das lagostas ou dos caranguejos. Mesmo se essas conchas fossem erroneamente identificadas como escamas, essas criaturas ainda não seriam kosher, pois não têm nadadeiras.

Embora nem todo peixe que tem nadadeiras tenha escamas, todo peixe verdadeiro que tem escamas o padrão também tem nadadeiras.

BirdsEdit

A Torá nomeia apenas alguns pássaros que não podem ser comidos; aqueles que não estão na lista são considerados kosher. No entanto, a identidade precisa dos pássaros impuros é uma questão controversa nos textos judaicos tradicionais. Portanto, é comum comer apenas pássaros com uma clara masorah (tradição) de serem kosher em pelo menos uma comunidade judaica, como aves domésticas.

Levítico 11 lista, entre outras coisas, os pássaros especificamente não kosher. Os nomes hebraicos listados foram traduzidos da seguinte forma:

• Águia
• Abutre e abutre-preto
• Milhafre vermelha e preta
• Corvo
• coruja (chifre, guincho, pequeno, grande, branco e deserto)
• gaivota
• falcão
• cormorão
• Águia-pescadora
• Cegonha
• Garça-real
• Hoopoe

Morcegos também são mencionados (embora biologicamente, eles sejam mamíferos em vez de pássaros).

InsectsEdit

A Torá permite comer certos tipos de “enxames alados” (ou seja, insetos) enquanto proíbe outros. No entanto, devido à incerteza sobre os nomes dos insetos hebraicos, os rabinos hoje recomendam que todos os insetos sejam considerados impuros. Uma exceção é feita para certos gafanhotos (Schistocerca gregaria), que são tradicionalmente considerados kosher por algumas comunidades judaicas iemenitas. Levítico 11: 20-23 detalha quais insetos não devem ser comidos e, devido ao texto, todos os insetos são considerados impuros para evitar o consumo equivocado.

O mel das abelhas “é considerado kosher porque o mel não é um produto feito de abelhas.

Explicit listEdit

Os seguintes animais são considerados impuros de acordo com Levítico 11 e Deuteronômio 14, com base em Identificação de Rashi:

ReasonsEdit

Alguns estudiosos conjeturaram que o conceito judaico de “animais impuros” surgiu de preocupações de saúde pública por líderes comunitários, uma vez que, nas condições da época, alguns desses animais são de fato mais prováveis de causar envenenamento de alimentos ou transmissão de doenças para as pessoas que os consomem.

A antropóloga britânica Mary Douglas propôs que o rótulo de “impuro” tinha bases filosóficas, ou seja, foi lançado em alimentos que não pareciam cair n principalmente em qualquer categoria simbólica. O porco, por exemplo, era visto como uma criatura “ambígua”, porque tinha casco fendido como o gado, mas não ruminava.