Sześciominutowe smażone steki z tuńczyka ahi
Te smażone steki z tuńczyka ahi (znane również jako tuńczyk żółtopłetwy lub opastuna) przyjmują tylko SZEŚĆ MINUT, aby ugotować do średnio rzadkiej perfekcji i przepełniać pysznym smakiem umami z sosu sojowego i prażonego miodu sezamowego według przepisu! A ponieważ marynowanie jest opcjonalne, możesz ubić ten przepis na stek z tuńczyka w mgnieniu oka. Lubię podawać te smażone steki z tuńczyka z ryżem i zieloną fasolką lub po prostu na sałatce z sałatką w stylu azjatyckim.
Jeśli mogę dostać obiad na stole w mniej niż 30 minut, jestem szczęśliwym kamperem. Poniżej 20? Nawet lepiej. Ale pod TEN? To prawie zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe! Ale ten jest ZDECYDOWALNIE prawdziwy.
Tak prawdziwe, że dwa razy w ciągu ostatnich dwóch tygodni zrobiliśmy te 6-minutowe smażone steki z tuńczyka ahi iw pełni planujemy zrobić to ponownie w nadchodzącym tygodniu.
Jak można się domyślić z tytułu, ten przepis zajmuje tylko około sześciu minut i jest absolutnie przepyszny. I zdrowe. I ŁATWE! Czego chcieć więcej?
Ryby w dowolnej postaci zwykle gotują się bardzo szybko. Może dlatego mam na blogu tak wiele przepisów na łososia. Na przykład ten smażony łosoś z masłem cebulowym i 15-minutowy gotowany łosoś z masłem szczypiorkowym. I ten łosoś w glazurze mandarynkowej!
Łosoś jest zwykle moim ulubionym miejscem na ryby, ponieważ jest skandalicznie pyszny i niesamowicie zdrowy.
Ale kiedy byłem w sklepie spożywczym poprzedniego dnia i zobaczyłem te wspaniałe steki z tuńczyka ahi za 5 $ (to tylko 2,50 $ za sztukę!), nie mogłem się oprzeć.
Co to jest tuńczyk ahi?
Tuńczyk ahi to rodzaj tuńczyka, który jest podzielone na dwa różne gatunki: żółtopłetwe i opastuna. Często jest tańszy niż tuńczyk błękitnopłetwy i ma bardzo podobny profil smakowy i konsystencję. Zwykle można go znaleźć zamrożone u Trader Joes lub w lokalnym sklepie spożywczym za bardzo niedrogie.
Chociaż uwielbiam łososia, może być trochę drogi. Tuńczyk, podobnie jak łosoś, jest zdrowy i ma szereg poważnych korzyści zdrowotnych (w tym wysoki poziom kwasów Omega-3 i witaminy B12).
Stek z tuńczyka w puszce różni się nieco od konserwowanego tuńczyka, który każdy ma przyzwyczajony. Po pierwsze: występuje w całości, piękny surowy stek, który zachowuje swoją formę znacznie łatwiej niż inne rodzaje ryb, które mogą się rozpadać.
Po drugie: jest zwykle gotowany na średnio wysmażonych kawałkach : smażone na zewnątrz, czerwone w środku.
Pod tym względem wygląda bardzo podobnie do steku wołowego. To. Jest. NIESAMOWITE.
Czy można bezpiecznie jeść surowego tuńczyka ahi?
Jeśli się denerwujesz jedząc surową rybę, powinieneś kierować się najlepszą oceną. Zawsze możesz zdecydować się na gotowanie tych steków z tuńczyka ahi do końca, aby były dobrze wysmażone.
Jednak steki z tuńczyka są zwykle podawane w postaci smażonej na zewnątrz, a surowe w środku. Sprawdź przepis na smażonego tuńczyka ahi, a zobaczysz, że prawie zawsze jest on gotowany w ten sposób. Jeśli zamówisz to w restauracji, z pewnością będzie również ugotowane na średnio wysmażonym tłuszczu.
Polecam przezwyciężyć swoje lęki i wskoczyć na tę modę (chyba że jesteś w ciąży lub masz inny powód medyczny spożywać surowe ryby). W pełni ugotowany tuńczyk może być nieco suchy (podobnie jak jego odpowiednik w puszce), ale gdy na zewnątrz jest chrupiąca, słona, pikantna warstwa, a wewnątrz jest elastyczna, miękka, delikatna warstwa, tak bardzo poprawia smak, a konsystencja jest niesamowita .
Ponadto wiele bakterii, które powodują, że spożywanie surowej żywności jest bardziej ryzykowne, znajduje się zwykle na jej powierzchni. Jeśli szukasz na zewnątrz, tak jak w tym przepisie, zabijasz bakterie, które mogą powodować choroby. To samo dotyczy dobrego smażonego steku.
Jak obsmażyć steki z tuńczyka
Fakt, że tuńczyk jest podawany jako średnio wysmażony, przyczynia się do jego niezwykle szybkiego czasu gotowania. Po prostu marynuj tuńczyka w mieszance sosu sojowego, oleju, soli i pieprzu (z dodatkiem cayenne na trochę ciepła, jeśli chcesz), najlepiej przez co najmniej dziesięć minut lub na noc.
Na typowe ahi stek z tuńczyka (około 1,5 ″ grubości), obsmażyć z każdej strony przez około dwie minuty (krócej w przypadku rzadkich, dłuższych w przypadku średnich). Polecam użyć do tego patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub bardzo dobrze doprawionej patelni żeliwnej (ryba ma tendencję do przywierania, a nie chcesz ryzykować, że piękna przypalona warstwa zewnętrzna przyklei się do patelni!).
Ponadto ważne jest, aby patelnia SEARING była gorąca przed włożeniem ryby. Chcesz, aby strona zewnętrzna gotowała się bardzo szybko, a wnętrze pozostawało na surowo, więc przed rozpoczęciem pieczenia powinno być możliwie jak najgorętsze. Zwykle podgrzewam patelnię przez 3-5 minut.
Odstawiamy na kilka minut, pokrój i gotowe!
Co podawać z tuńczykiem ahi
Lubię posypać pokrojoną zieloną cebulę na wierzch pokrojony tuńczyk ahi z dodatkiem prażonych nasion sezamu i wyciśniętego świeżego soku z limonki.
PYSZNY podawany w misce ryżowej z fasolką szparagową lub brokułami i odrobiną pikantnego majonezu lub innego sosu.
Lub, aby uzyskać super zdrowy posiłek o niskiej zawartości węglowodanów, podawaj go na grządce z zieleniną z dressingiem w stylu azjatyckim. (Użyliśmy tego sojowo-imbirowego, który był fantastyczny!).
Alternatywnie, byłoby to świetne w misce ze smażonym tuńczykiem. Miski Poke są zwykle robione z surowej ryby, ale myślę, że ta ryba, smażona może trochę krócej niż zwykle, pokrojona w kostkę, byłaby doskonała w misce.
Myślę, że ten pokrojony tuńczyk stek byłby również niesamowity na tostach z awokado!
Jak rozmrażać mrożoną rybę
Kupiłem zamrożone steki z tuńczyka ahi, ale być może uda Ci się znaleźć świeże. Jeśli używasz mrożonki, po prostu upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona przed gotowaniem.
Zwykle wyjmuję mój z plastikowego opakowania próżniowego i zostawiam go na talerzu, przykryty folią, w lodówce na 24 godziny przed Planuję gotować. Następnie upewniam się, że osuszę je przed gotowaniem, ponieważ ułatwi to wyszukiwanie.
Inne łatwe przepisy na ryby
- Czteroskładnikowy sum smażony w piekarniku typu południowego
- Patelnia z masłem czosnkowym Łosoś i warzywa
- Plamiak pieczony w Nowej Anglii
- 10-minutowa sadzona tilapia z salsą z awokado i ogórkiem
- Smażony okoń morski z sosem cytrynowo-czosnkowym
Podoba Ci się, jak szybkie i łatwe są owoce morza? Sprawdź wszystkie moje przepisy na owoce morza!
Czy przygotowałeś ten przepis na smażony stek z tuńczyka ahi? Prosimy o komentarz poniżej i!
Steki z tuńczyka Ahi smażone w 6 minut
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Drukuj Pin
Składniki
- 2 steki z tuńczyka ahi (tuńczyk żółtopłetwy) (około 4 oz. każdy o grubości co najmniej 1,5 cala)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka prażonego oleju sezamowego patrz notatki
- 1 łyżka miodu patrz uwagi
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu do smaku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- zielona cebula, prażone nasiona sezamu i cząstki limonki do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Osusz steki z tuńczyka ahi ręcznikiem papierowym. Umieść na talerzu lub w plastikowej torbie.
-
Wymieszaj sos sojowy (2 łyżki), prażony olej sezamowy (1 łyżka), miód (1 łyżka) sól koszerna (1/2 łyżeczki – OMIT jeśli marynowanie trwa dłużej niż kilka godzin, patrz uwagi), pieprz (1/4 łyżeczki) i pieprz cayenne (1/4 łyżeczki), aż miód całkowicie się rozpuści. Polać steki z tuńczyka ahi i odwrócić do całkowitego pokrycia. Opcjonalnie: pozostawić do marynowania na co najmniej 10 minut lub do nocy w lodówce. Opcjonalnie: zarezerwuj łyżkę lub dwie marynaty przed polaniem ryby na wierzchu po ugotowaniu.
- Podgrzej średnią patelnię (najlepiej nieprzywierającą lub dobrze przyprawioną patelnię żeliwną) od średniej do wysokiej do bardzo wysokiej (lub średnio-wysokiej, aby uniknąć przywierania). Zalecam podawanie żeliwa 3-5 minut, aby się rozgrzać i nie przywierać, około 1 minuty, w zależności od grubości.
Notatki
- W przypadku cieńszych steków z tuńczyka może być potrzebny mniej czasu obsmażania. Jeśli używasz steków z tuńczyka, które są mniejsze niż 1 cal, zalecam tylko 1 minutę na stronę, w zależności od preferencji dotyczących wypieczenia. Możesz również potrzebować mniej czasu smażenia, w zależności od temperatury ryby – jeśli przez jakiś czas leżała poza lodówką, gotowanie zajmie mniej czasu.
- Ten przepis został zaktualizowany z jego oryginał. Wcześniej miał prostszą marynatę z 2 łyżek sosu sojowego, 1 łyżkę oleju rzepakowego, soli i pieprzu. Jeśli brakuje Ci składników (takich jak prażony olej sezamowy i miód), wypróbuj tę prostszą wersję!
- W przypadku wersji bezglutenowej pamiętaj, aby użyć bezglutenowego sosu sojowego. Lub, w przypadku opcji zgodnej z paleo / whole30, użyj zamiast tego płynnych aminokwasów.
- W zależności od tego, jak gorące są twoje palniki, być może będziesz musiał poeksperymentować z tym, jak długo palą się każdą stronę. W zależności od używanego pieca, czasami gotuję go tylko przez minutę z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony smak!
- Można to również grillować na rozżarzonych węglach lub na dużym ogniu na grillu gazowym przez około 1 minuty na stronę.
- Marynowanie przez chwilę może spowodować, że ryba będzie bardziej słona, ponieważ będzie miała więcej czasu na wchłonięcie smaku. Jeśli planujesz marynować dłużej niż godzinę lub jeśli jesteś wrażliwy na sól lub chcesz mieć wersję o niższej zawartości sodu, sugeruję pominięcie soli koszernej i / lub użycie niskosodowego sosu sojowego.
- Podane informacje o wartościach odżywczych nie obejmują żadnego dodanego sodu z przypraw do smaku , żadnych opcjonalnych składników i nie uwzględnia marek. Możesz obliczyć to samodzielnie za pomocą tego kalkulatora lub dodając przepis do Yummly.
Zalecany sprzęt
Odżywianie
Ten przepis pojawił się po raz pierwszy w Bowl of Delicious w listopadzie 2015 r. Przepis został zmodyfikowany, aby był jeszcze smaczniejszy, a wpis został zaktualizowany o bardziej istotne informacje i nowe zdjęcia. Zobacz uwagi dotyczące oryginalnych składników przepisu .