Zes minuten aangebraden Ahi tonijnsteaks
Deze Seared Ahi Tuna Steaks (ook bekend als geelvintonijn of grootoogtonijn) nemen alleen ZES MINUTEN om te koken tot medium-rare perfectie en barst van de heerlijke umami-smaak van de sojasaus en geroosterde sesamhoningmarinade! En aangezien marineren optioneel is, kun je dit tonijnsteakrecept in een oogwenk klaarmaken. Ik serveer deze gebakken tonijnsteaks graag met rijst en sperziebonen, of gewoon boven een bedje van groenten met een Aziatische saladedressing.
Als ik het diner in minder dan 30 minuten op tafel kan krijgen, ben ik een gelukkige kampeerder. Onder 20? Nog beter. Maar onder TEN? Het is bijna te mooi om waar te zijn! Maar deze is ZEKER waar.
Zo waar dat we deze zes minuten geschroeide Ahi tonijnsteaks in de afgelopen twee weken twee keer hebben gemaakt en we zijn volledig van plan het de komende week opnieuw te doen.
Zoals je misschien al uit de titel kunt raden, duurt dit recept slechts ongeveer zes minuten, en het is absoluut overheerlijk heerlijk. En gezond. En EENVOUDIG! Wat wil je nog meer?
Vis in welke vorm dan ook kookt meestal extreem snel. Misschien heb ik daarom zoveel zalmrecepten op de blog. Zoals deze aangebraden zalm met lente-uitjesboter, en deze 15 minuten durende gepocheerde zalm met bieslookboter. En deze Mandarin Orange Glazed Salmon!
Zalm is meestal mijn go-to voor vis, omdat het waanzinnig lekker en verbazingwekkend gezond is.
Maar toen ik laatst in de supermarkt was en zag deze prachtige ahi tonijnsteaks voor $ 5 (dat is slechts $ 2,50 per stuk!), ik kon het niet laten.
Wat is Ahi Tuna?
Ahi tonijn is een soort tonijn die verdeeld in twee verschillende soorten: geelvintonijn en grootoogtonijn. En het is vaak goedkoper dan blauwvintonijn, met een vergelijkbaar smaakprofiel en textuur. Je kunt het meestal diepvries vinden bij Trader Joes of je plaatselijke kruidenierswinkel voor een zeer lage prijs.
Hoewel ik van zalm hou, kan het een beetje prijzig zijn. En tonijn is, net als zalm, gezond en heeft een reeks serieuze gezondheidsvoordelen (waaronder een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren en vitamine B12).
Een aangebraden tonijnsteak is een beetje anders dan de ingeblikte tonijn die iedereen is gewend om. Ten eerste: het wordt geleverd in een hele, mooie rauwe biefstuk die zijn vorm veel gemakkelijker vasthoudt dan andere soorten vis, die de neiging hebben om uit elkaar te vallen.
Ten tweede: het wordt meestal medium-rare gekookt : aangebraden aan de buitenkant, rood aan de binnenkant.
Het lijkt in dit opzicht eigenlijk erg op een biefstuk. Het. Is. GEWELDIG.
Is het veilig om rauwe ahi tonijn te eten?
Als je nerveus bent over Als u rauwe vis eet, moet u uw gezond verstand gebruiken. Je kunt er altijd voor kiezen om deze ahi tonijnsteaks helemaal gaar te maken.
Maar tonijnsteaks worden meestal geschroeid aan de buitenkant en rauw aan de binnenkant geserveerd. Zoek een recept voor aangebraden ahi tonijn op en je zult zien dat het bijna altijd op deze manier wordt gekookt. Als je het in een restaurant bestelt, wordt het ongetwijfeld ook medium-rare gekookt.
Ik raad aan om over je angsten heen te komen en op deze kar te springen (tenzij je zwanger bent of een andere medische reden hebt die niet om rauwe vis te consumeren). Volledig gekookte tonijn kan een beetje droog zijn (zoals zijn tegenhanger in blik), maar als de buitenkant een knapperig, zoute, hartige laag is en de binnenkant een soepel, zacht, zacht laagje is, verbetert het de smaak zoveel en is de textuur geweldig .
Bovendien worden veel van de bacteriën die rauw voedsel riskanter maken, meestal op het oppervlak van het voedsel aangetroffen. Als je de buitenkant schroeit, zoals in dit recept, dood je de bacteriën die je ziek kunnen maken. Hetzelfde geldt voor een goede aangebraden biefstuk.
Hoe de tonijnsteaks dichtschroeien
Het feit dat de tonijn medium-rare wordt geserveerd, verklaart de extreem snelle kooktijd. Marineer de tonijn gewoon in een mengsel van sojasaus, olie, zout en peper (met wat cayennepeper voor wat warmte, als je wilt), bij voorkeur minstens tien minuten, of een nacht.
Voor een typische ahi tonijnsteak (ongeveer 1,5 ″ dik), schroei aan elke kant ongeveer twee minuten (minder tijd voor rare; meer tijd voor medium). Ik raad aan om hiervoor een koekenpan met anti-aanbaklaag te gebruiken, of een zeer goed gekruide gietijzeren koekenpan (vis heeft de neiging om te plakken, en je wilt niet het risico lopen dat de mooie aangebraden buitenste laag aan de pan blijft plakken!).
Het is ook belangrijk om de pan SEARING heet te maken voordat je de vis toevoegt. Je wilt dat de buitenkant heel snel gaar wordt, terwijl je de binnenkant rauw laat, dus het moet zo heet mogelijk zijn voordat het begint te schroeien. Ik verwarm de pan meestal 3-5 minuten.
Laat hem een paar minuten rusten, snijd hem in plakjes en je bent klaar!
Wat te serveren met ahi tonijn
Ik vind het leuk om wat gesneden groene uien over de gesneden ahi tonijn, samen met wat geroosterde sesamzaadjes en een scheutje vers limoensap.
Het is HEERLIJK geserveerd in een rijstkom met sperziebonen of broccoli en een scheutje pittige mayonaise of andere saus.
Of, voor een supergezonde en koolhydraatarme maaltijd, serveer het op een bedje van groenten met een dressing in Aziatische stijl. (We gebruikten deze soja-gember die geweldig was!).
Als alternatief zou dit geweldig zijn in een geschroeide tonijn-poke-kom. Poké bowls worden meestal gemaakt met rauwe vis, maar ik denk dat deze vis, misschien iets korter dan normaal geschroeid, in blokjes gesneden, uitstekend past in een poke bowl.
Ik denk dat deze in plakjes gesneden tonijn biefstuk zou ook geweldig zijn op avocadotoost!
Hoe bevroren vis te ontdooien
Ik heb mijn ahi tonijnsteaks bevroren gekocht, maar misschien vind je er verse. Als je diepvries gebruikt, zorg er dan voor dat het volledig ontdooid is voordat je het kookt.
Ik haal de mijne meestal uit het vacuümverzegelde plastic en laat het op een bord, bedekt met plasticfolie, 24 uur in de koelkast staan. Ik ben van plan om te koken. Daarna zorg ik ervoor dat ik ze droog dep voordat ze worden gekookt, want dit zorgt voor een betere aanbraad.
Andere eenvoudige visrecepten
- Zuiderse stijl gebakken meerval met vier ingrediënten
- Pan met knoflookboter, zalm en groenten
- Gebakken schelvis uit New England
- 10 minuten gezwarte tilapia met avocadokomkommersalsa
- Gebakken zeebaars met citroen-knoflookkruidensaus
Ben je dol op hoe snel en gemakkelijk zeevruchten zijn? Bekijk al mijn zeevruchtenrecepten!
Heb jij dit Seared Ahi Tuna Steak Recept gemaakt? Geef hieronder een reactie en!
Zes minuten aangebraden Ahi tonijnsteaks
Klik op de sterren om te beoordelen!
Afdrukpin
Ingrediënten
- 2 ahi tonijn (geelvintonijn) steaks (ongeveer 4 oz. elk, minstens 1,5 “dik)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie zie opmerkingen
- 1 eetlepel honing zie opmerkingen
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper naar smaak
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 eetlepel koolzaadolie of olijfolie
- groene uien, geroosterde sesamzaadjes en limoenpartjes voor serveren (optioneel)
Instructies
-
Dep de ahi tonijnsteaks droog met een papieren handdoek. Leg ze op een bord of in een plastic zak.
-
Meng de sojasaus (2 eetlepels), geroosterde sesamolie (1 eetlepel), honing (1 eetlepel) koosjer zout (1/2 theelepel – OMIT als u langer dan een paar uur marineert, zie opmerkingen), peper (1/4 theelepel) en cayennepeper (1/4 theelepel) tot de honing volledig is opgelost. Giet over de ahi tonijnsteaks en draai ze volledig om. Optioneel: laat minimaal 10 minuten marineren, of tot een nacht in de koelkast. Ook optioneel: reserveer een of twee lepels van de marinade voordat u de vis bekleedt om er bovenop te motregenen nadat u m hebt gekookt.
-
Verwarm een middelgrote koekenpan (bij voorkeur met antiaanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan) op middelhoog tot hoog tot zeer heet (of middelmatig middelhoog voor anti-aanbaklaag). Ik raad aan om gietijzer te geven 3-5 minuten om ongeveer 1 minuut warm en anti-aanbak te worden, afhankelijk van hoe dik het is.
-
Voeg de canola-olie (1 eetlepel) toe aan de hete pan en schroei de tonijn 2 minuten aan elke kant voor medium rood (1,5 minuten aan elke kant voor rood, 3 aan elke kant voor medium).(Opmerking: verschillende branders worden heter afhankelijk van uw fornuis. Gebruik uw gezond verstand of u middelhoog, middelhoog of hoog vuur gebruikt, aangezien de marinade kan verbranden als er een te hoog vuur wordt gebruikt)
-
Verwijder naar een snijplank en laat minstens 3 minuten rusten. Snijd in plakjes van 1/2 inch en serveer gegarneerd met groene uien, geroosterde sesamzaadjes en een scheutje vers limoensap, indien gewenst.
Opmerkingen
- Voor dunnere tonijnsteaks heeft u wellicht minder schroeitijd nodig. Als u tonijnsteaks gebruikt die kleiner zijn dan 2,5 cm, raad ik slechts 1 minuut per kant aan, afhankelijk van uw voorkeur voor gaarheid. Afhankelijk van de temperatuur van uw vis heeft u wellicht ook minder tijd nodig om te schroeien. Als de vis al een tijdje uit de koelkast heeft gestaan, heeft hij minder tijd nodig om te koken.
- Dit recept is bijgewerkt vanaf het origineel. Het had een eenvoudigere marinade van 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel canola-olie, zout en peper. Als je een tekort aan ingrediënten hebt (zoals geroosterde sesamolie en honing), probeer dan deze eenvoudigere versie!
- Voor een glutenvrije versie, gebruik zeker glutenvrije sojasaus. Of, voor een paleo / whole30-compatibele optie, gebruik in plaats daarvan vloeibare aminozuren.
- Afhankelijk van hoe heet je branders zijn, moet je misschien experimenteren met hoe lang je aan elke kant moet schroeien. Afhankelijk van het fornuis dat ik gebruik, kook ik het soms maar één minuut aan elke kant voor medium-rare!
- Je kunt dit ook grillen boven hete kolen of hoog vuur op een gasgrill voor ongeveer 1 minuut. minuut per kant.
- Een tijdje marineren kan ervoor zorgen dat de vis zouter smaken, omdat hij meer tijd heeft om de smaak op te nemen. Als je van plan bent om langer dan een uur te marineren, of als je gevoelig bent voor zout of een lagere natriumversie wilt, raad ik aan het koosjer zout weg te laten en / of natriumarme sojasaus te gebruiken.
- De verstrekte voedingswaarde-informatie bevat geen toegevoegd natrium via kruiden naar smaak , eventuele optionele ingrediënten, en er wordt geen rekening gehouden met merken. Voel je vrij om het zelf te berekenen met behulp van deze calculator of door het recept toe te voegen aan Yummly.
Aanbevolen apparatuur
Voeding
Dit recept verscheen voor het eerst op Bowl of Delicious in november 2015. Het recept is aangepast om nog lekkerder te zijn, en het bericht is bijgewerkt met meer relevante informatie en nieuwe fotos. Zie receptnotities voor originele receptingrediënten .