Superkleine batch chocoladekoekjes (voor 6 koekjes!)

Kleine batch chocoladeschilfers koekjes waarvan het recept maar 6 koekjes maakt – voor de keren dat je een goed koekje nodig hebt, maar niet een hele batch!

Wie houdt er nog meer van chocoladekoekjes als ik ?! Ze zijn zeker mijn favoriete koekje, zo niet mijn favoriete dessert, want er is gewoon iets magisch aan boter, bloem, suiker en chocolade.

Ik publiceerde dit kleine recept voor chocoladekoekjes met chocoladeschilfers in 2011 en ik dacht januari zou een goed moment zijn om het uit de archieven te halen, opnieuw te fotograferen en opnieuw met je te delen.

Waar heeft een vrouw met 5 kinderen een kleine partij koekjes voor nodig? Welnu, soms heb je een late night-traktatie nodig die je niet met de kinderen hoeft te delen, en heb je geen restjes nodig of wil je die niet. Dit is ook een geweldig recept voor kleinere gezinnen, voor kinderen die leren bakken en voor iedereen die een beetje hulp nodig heeft bij het beheren van de porties (dat ben ik ook).

Deze kleine batchkoekjes zijn geweldig omdat ze 6-8 koekjes maken (afhankelijk van hoe groot je koekjes maakt), en dat is alles. Ze hebben de perfecte textuur en zijn zo gemakkelijk te maken. Ik kan niet wachten tot je ze probeert.

Tips en trucs voor het maken van chocoladekoekjes met kleine batches:

• Als je van een meer “cakeachtig” koekje houdt, voeg dan 1 eetlepel ei (voor 2 eetlepels in totaal) en 1 eetlepel bloem extra toe. Dit geeft een luchtiger koekje.
• Je kunt de chocoladeschilfers verhogen tot 1/3 kop als je dat wilt.
• Gebruik de chocoladeschilfers die je lekker vindt.
• Dit recept werkt prima met margarine als je dat bij de hand hebt.

Waarschuwende woorden:

Het afmeten van de boter is het moeilijkste deel van dit recept, omdat het zo klein is. Zorg ervoor dat u de boter correct meet, anders worden uw koekjes te dun en verspreiden ze veel tijdens het koken (het is mij overkomen – smaakt geweldig, maar de textuur is niet perfect). Als u denkt dat u uw boter (uw deeg zal behoorlijk plakkerig zijn, maar zou plakkerig moeten zijn als je metingen goed zijn), voeg gewoon een beetje mo toe meel opnieuw tot het deeg lijkt op een traditioneel koekjesdeeg, plakkerig maar niet plakkerig.

Kan ik chocoladekoekjes invriezen?

Ja! Laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar ze maximaal 2 maanden in een luchtdichte verpakking in de vriezer.

Afdrukken

Ik hou van deze kleine batch chocoladekoekjes? Misschien vind je deze recepten ook leuk:

• Het beste chocoladekoekjesrecept ooit (voor als je een batch van normale grootte nodig hebt. Deze zijn perfect!)
• De beste Recept voor chocoladekoekjes met mueslireep
• Havermout-chocoladekoekjes
• Perfecte pindakaas-chocoladekoekjes
• Kleine batch dubbele chocoladebrownies (mijn andere favoriete recept voor kleine batches!)

Ik hoop dat dit recept leuk voor je is om te maken, of je het nu op een avond maakt om van te genieten zonder de kinderen of s middags met je kinderen. Dit is een geweldig chocoladekoekjesrecept dat toevallig 6 koekjes maakt! Geniet van mijn keuken naar die van jou.

Life on the Farm:

Ons kleine stadje in de middle of nowhere heeft geen bibliotheek. Maar wat het wel heeft, is een boekenmobiel die twee keer per maand de stad in trekt. Het is in wezen een semi met een bibliotheek achterin. Hoe leuk is dat? Ze doen geweldig werk om het gevuld te houden met boeken en ze doen zelfs een zomerleesprogramma. Bovendien is de bibliothecaris, Lyle, de aardigste man die ik heb ontmoet. Hij sloeg niet eens een oog dicht toen Graham op zijn bureau klom om een comfortabele stoel te krijgen, terwijl mijn rug werd gedraaid om Paul te helpen nog een paar boeken uit te zoeken. Ik waardeer altijd mensen die geduld hebben met mijn kinderen, omdat ik zo hard mijn best doe om hetzelfde te doen.

Over Melissa

Melissa is vastbesloten om ouders te helpen bij het uitzoeken van de nachtelijke vragen “Wat is er voor het avondeten ?!” met haar eenvoudige benadering van koken. Lees meer …

• 
• 
• 
•