rekekabobs med ananas
Denne søte, lett krydret og sitrusholdige oppskriften på ananasrekekabobs ble opprinnelig inspirert av en tur til Louisiana. Siden den gang har det blitt en fast på vår meny med varmt vær. Reker kabobs er enkle å tilpasse for å inkludere forskjellige frukter og grønnsaker, du kan lage dem på grillen, komfyrtoppen eller i ovnen, og rekemarinaden er bare fem ingredienser!
I en dobbel overgangsritual ble jeg grilleier noen korte dager etter at jeg ble huseier. Kjøpet mitt var optimistisk, laget med håp om at Ben kunne ta for å grille med, om ikke entusiasme, i det minste samarbeidende retningsfølging. Ingen av dem ble oppfylt. (Selv om han fortsatt vasker oppvasken, så vil jeg holde klagene mine til en uhørbar mumling.)
I stedet for å gå glipp av den enkle, sunne og ubestridelige deilige sjangeren som er grillmat, bestemte jeg meg for å hente spydene mine og lærer å grille meg selv. Kabob-oppskrifter var de aller første jeg lærte å mestre, fordi de er blant de mest enkle, og resultatene er jevnlig suverene.
Fajita Chicken Kabobs var min første forgang til matlaging i spydstil, snart etterfulgt av Grillet Pesto Chicken Skewers (DEAD EASY), og disse peppy grillede appelsinkyllingkabobene.
Til slutt kom rekekabob i blandingen. SOLGT.
Uansett hvor mange dusinvis av spyd jeg snur, er rekekabob de som jeg finner meg selv tilbake til mest.
Rekekabob koker i løpet av minutter, de er enkle å gå over til ovnen eller komfyrtoppen hvis du ikke eier en grill (eller hvis det er kjølig eller regner ute og du ikke har lyst til å modige elementene for å bruke den), og fordi rekene er milde, passer de godt sammen om hvilken som helst kombinasjon av frukt, grønnsaker og til og med pølse du bryr deg om å legge til dem.
For å gjøre oss gode og klare for den enkle, luftige sommeren som lever helt sikkert, i dag deler jeg min gang for å reke tilsetning av kabob marinade og spyd, sammen med noen få måter å slå den på.
Hvordan lage de mest smakfulle rekekabobene
Magien til disse enkle rekekabobene er i rekemarinaden. Det er bare fem ingredienser, men inneholder en smak av smak:
- Cool, Creamy Coconut Milk. For å gjøre rekene ekstra saftige og balansere varmen fra magisk ingrediens # 5.
- Fersk limejuice og fersk appelsinjuice. Å gjøre rekekabobene til sommergull på en spyd.
- Soyasaus. Å gi essensiell saltighet. Jeg liker soyasaus i stedet for vanlig kosher salt her, fordi smaken er mer kompleks og balanserer godt med den søte frukten du kan legge til, som ananas.
- Tabasco. Å være somethin ’somethin’ og gi rekekabobene en Cajun-kant. Tabasco er laget i hjertet av Louisiana (jeg oppfant denne oppskriften kort tid etter å ha besøkt fabrikken!), Og tilfører riktig mengde varme for å forene resten av ingrediensene, og krydderet vil få deg til å nå «bare en til» rekespyd… tre ganger på rad.
Hvis du ønsker å krydre rekekabobene med en tørr krydderblanding i stedet for en våt marinade, kan du sjekke ut min allsidige grillede reker Krydder. Den bruker enkle pantryingredienser som italiensk krydder og cayenne og er en annen keeper.
Hva du skal legge til i reker Kabobs
Her kan du leke! Noen av de beste forslagene mine inkluderer:
- Ananas. Jeg vet at rekekabob med frukt kanskje høres litt rart ut, men ananas reker er drømmende, spesielt med denne marinaden. Hvis du bare legger til en annen ting til disse rekekabobene, det denne.
- Mango. Et annet velsmakende tropisk alternativ. Rekekabber med ananas og mango vil være spesielt sommerlige.
- Vegetab les. Du kan bruke nesten hvilken som helst type du liker til reker og grønnsaker, så lenge den er litt «myk» og lett å spyd. Min favoritt er Hawaiian Shrimp Kabobs med en blanding av rød paprika, ananas og rødløk. Vi liker sopp og courgette også.
- Pølse. For en kjøttfull Cajun-vri, prøv reker og pølsekabber! Skjær ferdigkokt andouille-pølse i mynter med samme tykkelse som rekene, og stukk dem i rekekurven slik at rekene vikles rundt utsiden. Tre på spydene sammen.
Slik lager du rekekabobs på grillen
Du kan lage rekekabobs på alle slags grill: kull, gass (hva vi har), Traeger, Green Egg, og ja, til og med George Foreman (rop ut til min første leilighet!). Her er en noen tips å huske på.
- Hvis du bruker trespyd med åpen flamme, må du først suge dem i vann i minst 30 minutter slik at de ikke brenner.
- Varm opp grillen til hei gh, rundt 450 grader F.
- Stek rekene i noen minutter på hver side, helt til de er rosa og ugjennomsiktige. Dette kan skje på så få som 2 til 3 minutter per side, så ikke gå bort!
- La rekene avkjøles noen minutter, og server deretter. Du kan enten sette spydene direkte på tallerkenene eller fjerne rekene forsiktig fra spydene før servering. Hvis du bruker metallspyd, må du ikke berøre dem direkte.
Hvordan lage rekebobber i ovnen
Hvis du ikke har en utendørs grill, er uten drivstoff, eller været ikke samarbeider, kan du enkelt lage rekekabber i ovnen i stedet.
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Lakk et bakepapir med nonstick-spray.
- Legg de gjengede spydene på bakeplaten. Plasser i ovnen og stek til den er rosa, fast og gjennomstekt, i omtrent 5 til 7 minutter.
Slik lager du rekekabobs på komfyren
Ingen utegrill og ovnen din er på fritz eller opptatt av annen mat? Ikke noe problem! Her er tips for å lage rekebobber på komfyren.
- Bruk en komfyrtopp som denne vendbare eller denne skillet / grillkombinasjonen.
- Du har ikke samme røykfylte smak som du får fra en utegrill, men rekene dine vil fremdeles være ekstremt velsmakende.
Hva du skal servere med rekekabobs
Jeg hadde opprinnelig tiltenkt disse ananas rekene Kabobs som forrett for fire, men nå lager vi dem så ofte, jeg liker å gjøre oppskriften til en middag for to eller multiplisere den for en mengde. Du kan servere rekekabobs med:
- En enkel grønn salat som denne Arugula-salaten eller denne spinatjordbærsalaten.
- Ekstra spyd av grillede grønnsaker.
- Et korn som ris. Jeg anbefaler brun ris, da det er fullkorn og mer mettende. Blomkålris er et utmerket alternativ hvis du ønsker å holde måltidet mer lavkarbo.
Mer Enkel rekeoppskrifter
- Reker Tacos
- Hvitløk reker med quinoa
- Tynne Cajun reker og korn
- Reker Guacamole biter
Anbefalte verktøy for å lage rekekabobs
- Dobbeltsidige grillspyd (dette er det vi bruker oftest). Jeg brukte enkle trespyd til bildene.
- Sklisikker blandeskål (for marinering av rekene).
Avsluttende tanker om smak
- Jeg vil advare deg: disse kokosnøttananas rekene er vanedannende. De kombinerer salt-søte smaker på en behersket måte, og den varme sausen er subtil. Det brenner ikke munnen og bremser deg, men når du spiser rekekabob etter rekekabob, vil du sakte begynne å innse at det var sparket som fikk deg til å smelte hele tiden.
- Hvis du foretrekker det mer varme, ta gjerne opp mengden Tabasco i rekemarinaden, eller følg grammyens ledelse på familiemiddager og sett flasken på bordet slik at gjestene kan drysse på så mange bindestreker som de tør.
Disse grillede rekekabobene gleder seg uten overveldende, monopoliserer ikke kvelden din (de lager mat på mindre enn 5 minutter), og er en ideell oppskrift å dele med familie og venner.
Coconut Pineapple Shrimp Skewers
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 kopp lett kokosmelk *
- 4 ts Tabasco Original Red Valg av saus eller varm saus
- 2 ts soyasaus
- 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 1/4 kopp ferskpresset limejuice fra ca 2 store limer
- 1 pund store reker 31 -40 teller, skrelt og deveined (du kan bruke fersk eller frossen, tint reke)
- 3/4 pund ananasbiter 1 tommers kutt
- Rapsolje til grilling
- Nykuttet koriander og / eller grønn løk til servering
Instruksjoner
-
I en middels bolle kombinerer du kokosmelk, Tabascosaus, soyasaus, appelsinjuice og limesaft. Tilsett reker og kast til strøk. Dekk til og legg i kjøleskapet for å marinere i 1-2 timer, kast av og til.Hvis du bruker trespyd, legg det i varmt vann mens rekene marinerer. I mellomtiden tilbereder du ananas om nødvendig.
-
Forvarm grillen til middels høy varme. Fjern rekene fra marinaden, og reserver marinaden for å grille. Tre rekene på en spyd, vekselvis med ananas.
-
Pensle grillen lett med raps olje, og legg deretter rekene på grillen. Grill rekene i 3 minutter, børst med marinaden, snu og kok i ytterligere 2-3 minutter, børst med marinaden igjen, til rekene bare er gjennomstekte. Fjern til en serveringsplate og pynt med koriander og grønn løk. Serveres varm.
Merknader
Ernæring
Bli med i dag og begynn å lagre favorittoppskriftene dine
Opprett en konto for å enkelt lagre favorittprosjektene og veiledningene.
Registrer
Og for moro skyld, her er noen bilder fra da jeg besøkte Tabascos fabrikk, som ligger på en liten øy utenfor kysten av Louisiana, hvor Tabasco Original Red Sauce er laget på nøyaktig samme måte siden den ble oppfunnet 1868. Selskapet er fortsatt familieeid. Jeg besøkte feltene der paprika dyrkes, smakte på innholdet i bourbonfatene der paprikaene ble eldre i tre år før de ble omgjort til Tabasco-saus, så tusenvis og tusenvis av flasker suse forbi på produksjonslinjen, og best av alt , møtte de fantastiske individene, hvorav mange var andre- og tredjegenerasjons Tabasco-ansatte.
Dette innlegget ble opprinnelig sponset av TABASCO (alle meninger er mine egne). Jeg deler den på nytt i 2019 og legger til en trinnvis video, siden den fortsatt er en av favorittoppskriftene våre. Jeg vet at du også vil elske det!