Israelsk Couscous (Norsk)
Ristet perlekuscous med pistasjenøtter og pinjekjerner, seige rosiner, et snev av kanel og en klem sitron kombineres i denne utrolig smakfulle israelske Couscous-retten.
Perfekt som tilbehør eller en enkel lunsj alene, dette er en couscousoppskrift du trenger å prøve med en gang.
Israelsk Couscous
For over et år siden fortalte søsteren min, Jenny, at hun hadde en tallerken hun ønsket å lage for meg og beskrev denne israelske Couscousen. Jeg har gledet meg til å prøve det helt siden hun nevnte det første gang.
Den siste måneden hadde vi endelig sjansen til å lage denne oppskriften sammen. Serveres med Pan Fried Chicken Thighs, dette er et måltid som er så perfekt som det muligens kan være.
Velsmakende pinjekjerner og pistasjnøtter kombinert med søte rosiner og smakfulle middelhavsurter og krydder gjør at israelsk kuskos oppskrift skiller seg ut. Det er så mye bedre enn omtrent hvilken som helst annen couscousoppskrift jeg har prøvd.
Jeg elsket denne couscousen så mye, jeg gjemte restene bak i kjøleskapet og hjalp meg ofte til de neste parene dager.
Dette er en fantastisk enkel siderett som er betydelig nok til å stå alene til et måltid. Israelsk Couscous holder seg fantastisk i kjøleskapet, og jeg kan se meg selv lage fremtidige satser å spise til lunsjene mine hele uken.
Hva er Couscous?
Couscous ser ut og koker veldig likt korn. som ris og bygg, men det er faktisk pasta! Hvis du bare noen gang har hatt tradisjonell couscous, de små bitene som har en pulveraktig tekstur, kan du bli overrasket av Pearl Couscous.
Denne typen couscous (også kalt israelsk Couscous) er små runde baller av pasta. Pearl Couscous er litt seig, litt nøtteaktig, har en tilfredsstillende bit og smaker absolutt ingenting som tradisjonell couscous.
Couscous er populær i middelhavsmat, men det er også en måte å riste opp ting hvis du er lei av de vanlige ris- og pasta-sidene. Det går så bra i salater og stekt frites og er superenkelt å lage mat.
Jeg er forelsket i denne retten og kan ikke oppmuntre deg nok til å prøve den selv.
Hvordan Cook Couscous
Couscous får mye av smaken ved å riste den i olje eller smør i en panne før du koker den vann eller buljong. I denne oppskriften tilsettes den tørkede couscousen i en panne med smeltet smør sammen med hakket løk og en kanelstang som gir et så fint nivå av smak.
Når den er brun og toast, tilfører jeg kyllingbuljong til couscous og la det hele småkoke til couscousen er helt øm. Couscousen din vil være klar til å nytes på under ti minutter, noe som gjør den til det ideelle tilbehør for travle netter.
Couscous lagrer godt i en lufttett beholder i kjøleskapet og fryser også godt.
Israelsk Couscous-oppskrift
Når du først har laget denne israelske Couscous-oppskriften, vil du kanskje ønske å lage Pearl Couscous om og om igjen, spise den akkurat som den er eller nyte den i sommer Israelsk Couscous Salat (en av mine favorittlunsjer). Sjekk ut denne Easy Tomato Cucumber Couscous fra She Wears Many Hats for en annen superenkel og rask måte å nyte couscous på.
Israelsk Couscous Oppskrift
Kjøkken Tips: Jeg bruker denne skillet til å lage dette oppskrift.
Tips til tilberedning: Vær forsiktig når du salter den endelige retten. Mest kjøpt kyllingbuljong i butikken vil gi nok salt til at du slett ikke trenger å tilsette mye salt. Hvis du bruker hjemmelaget kyllingbuljong, må du bruke nok salt til å få frem smakene.
Barbær er en tørket frukt fra Midtøsten. De er veldig terte, og du må rehydrere dem før du legger dem til parabolen. De er ikke påkrevd, men de tilfører retten en distinkt smak. Det er absolutt verdt innsatsen for å finne dem hvis mulig.
Jeg lenker til dem her, men du kan også finne dem på de fleste markeder som selger mat fra Midtøsten. (Hvis du bruker bærbær, legg dem i bunnen av et kaffekrus eller en varmebestandig kopp og dekk med kokende varmt vann. La dem sitte i 15 minutter og skyll bærbærene før du legger dem i fatet.)
Israelsk Couscous
Ingredienser
- ▢ 1 ss olivenolje
- ▢ 1/4 kopp pinjekjerner
- ▢ 1/4 kopp pistasjnøtter
- ▢ Valgfritt: 1/8 kopp barbær
- ▢ 2 ss smør
- ▢ 1/2 stor løk veldig tynt s lisensiert
- ▢ 2 kopper perle couscous
- ▢ 1 kanelstang
- ▢ 2 1/2 kopper kyllingbuljong
- ▢ 1/4 kopp rosiner
- ▢ 1/2 kopp italiensk persille
- ▢ smak av 1 liten sitron
- ▢ 1/4 – 1/2 ts kosher salt justeres etter smak
Instruksjoner
-
Varm oljen i en stor dyp skillet over middels høy varme. Tilsett pinjekjerner og pistasjnøtter i stekepannen. Sauter til ristet og duftende. Fjern fra stekepannen til en tallerken eller en liten tallerken. Smelt smøret i stekepannen og tilsett deretter løk, couscous og kanelstang. Kok, mens du rører ofte, til den er brunet.
-
Tilsett kyllingbuljongen, kok opp, og reduser til koke. La det småkoke til couscousen er øm, ca 6 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett bærbær, rosiner, ristede nøtter, persille og sitronskall. Rør for å kombinere. Smak og salt etter behov. Kos deg!
Merknader
Ernæring
Pin denne oppskriften0
{opprinnelig publisert 1/8/15 – oppskriftsnotater og bilder oppdatert 3/6/18}