Friske sommerruller med peanøttdypsaus

Hjemmelagde ferske sommerruller med Easy Peanut Dipping Sauce er sunne, tilpasningsdyktige og lager en fantastisk lett middag, lunsj eller forrett. Slik lager jeg dem.

Hvis du er noe som meg, du definitivt overbelastet på gelébønner, cadbury kremegg og kake denne helgen. Med flere Reises egg i blandingen også. Og brød. Så mange ristede skiver av dette uimotståelige brødet.

Det er unødvendig å si at jeg gikk veldig lenge i går og lagde grønnsakspakkede sommerruller til middag. Sommerruller er faktisk noe Kevin og jeg lager til vanlig. I fjor sommer fant jeg meg selv å bruke altfor mye penger på ferdiglagde sommerruller på mitt favoritt-sushi-sted som bestemte at det var på tide å lage min egen. Etter å ha fulgt instruksjonene på rispapirpakken, viser det seg at det er ganske enkelt å lage disse sunne rundstykkene. Du trenger bare litt øvelse, instruksjoner og en pålitelig kniv for å skjære en million grønnsaker.

Du har hatt disse før, ikke sant? Hvis du ikke har det, er sommerruller (også kjent som vietnamesiske vårruller, salatruller eller rispapirruller) i utgangspunktet den ukokte versjonen eller flash-stekte vårruller eller stekte eggruller. De er friske, lastet med grønnsaker, noen ganger reker, og jeg har til og med hatt dem med skiver mango inni – > fantastisk, fantastisk.

Den første og det viktigste er å ha alt skåret og klart til bruk før du begynner å montere. Du kan bruke en rekke grønnsaker og til og med kaste inn noen risnudler og reker. Det jeg alltid synes er nødvendig er å legge til mye knas. Noe knasende som gulrøtter, agurker, paprika eller alt det ovennevnte. Også? Noen smakfulle urter som mynte, basilikum eller koriander. Dette er hva jeg alltid legger i sommerrullene mine: agurk, gulrøtter, rød pepper, koriander, reker, hakket lilla kål, smørsalat (eller romaine … hva jeg enn har), reker og avokado.

Grønnsaker som agurk, gulrot og paprika skal være tynt skåret / julenert. Jeg skiver rekene i to også, noe som gjør dem fine og tynne for den delikate rullen.

Alt er pakket inn i rispapiremballasjer. Du kan finne rispapiremballasjer i de fleste store dagligvarebutikker – jeg får vanligvis min på Whole Foods. Hver innpakning har omtrent 30-35 kalorier, avhengig av merke. Legg til alle disse velsmakende grønnsakene, spis noen få, og du har et måltid med lavt kaloriinnhold.

Husker du hva jeg sa ovenfor om praksis? Vel, den tøffeste delen å mestre er å jobbe med rispapirinnpakningene. Størrelser varierer fra stor til liten, men jeg kjøper vanligvis 6-tommers størrelse. Før du ruller, må innpakningene hydratiseres i varmt vann lenge nok til å bli mykere (de er skarpe ut av pakken). Vanligvis vil baksiden av pakken gi instruksjoner om hvordan du bruker dem. I utgangspunktet vil du ha dem myke, men fortsatt litt faste og håndterbare. Etter at du har lagt rispapiret på den rullende overflaten, vil papiret fortsette å mykne. Vær forsiktig, innpakningene er ekstremt delikate og praktisk talt ubrukelige når de blir for myke. Så hold «litt fast» i tankene dine mens du kort dypper dem ned i det varme vannet.

For den rullende overflaten anbefaler jeg et skjærebrett av keramikk eller plast. Noen ganger bruker jeg det gigantiske skjærebrettet mitt, men jeg synes at rispapirinnpakningene holder seg litt mer. Fortsatt brukbar, ja– men jeg synes at skjærebrettet mitt i plast er enklere. «>

La oss rock n roll!

Slik ruller jeg opp sommerrullene mine:

Det er mange forskjellige metoder, men denne er lettest for meg. Plasser grønnsaker, urter, avokado, salat og reker veldig tett på 1 / 3 av den litt faste rispapirinnpakningen. Jeg legger dem alltid på bunnen av 1/3 av rispapiret, slik at det er lettere å rulle sammen. Ikke fyll rullen for mye. Begynn heller med en liten mengde fyll og tilsett deretter litt til du finner hva som fungerer med størrelsen / merket av rispapirrull. Igjen tar det bare litt s oppgave.

Rull opp alt tett – akkurat som en burrito. For å gjøre det, trekk forsiktig opp bunnen av rullen og rull over fyllet. Rull deretter og bruk hendene til å stikke fyllet inn mens du går. Husk at du vil ha en veldig tett rull. Du kan brette inn sidene på rispapirrullen hvis du ønsker det, men noen ganger gjør jeg det ikke.

Du får taket på det etter et par ruller. Da jeg først startet, så de ferdige rullene mine vanskelig og trist ut. Øv øv deg!

Friske sommerruller er en av favorittrettene mine å tilberede fordi de er (1) allsidig basert på hva jeg har / er ute etter (2) sunn (3) så, så god og (4) tre ord: PANUTDIPPING SAUS.

Den hjemmelagde peanøttdypsausen er en av de beste delene av parabolen. Det er veldig enkelt: peanøttsmør, hoisinsaus (finnes i den asiatiske delen av dagligvarebutikker), hvitløk, et dash Sriracha (det er valgfritt), soyasaus og litt varmt vann for å tynne det hele. Toppet med knuste peanøtter og et dryss med knust rød pepper, er denne sausen fenomenal.

Denne sausen er det perfekte akkompagnementet til kyllingspyd, nudler / veggieboller eller rå grønnsaker. Hvis jeg har rester av grønnsaker fra å lage rundstykkene, dypper jeg dem i sausen.

Disse ferske rundstykkene fungerer som en lett middag, en sunn lunsj og en veldig imponerende forrett. Ha det gøy!

Ingrediensene som er oppført nedenfor er det jeg vanligvis bruker. Du kan utelate ingredienser du ikke liker, og legge inn ingredienser du gjør.

Følg meg på Instagram og tagg #sallysbakingaddiction slik at jeg kan se alle SBA-oppskriftene du lager. ♥

Skriv ut

Flere smakfulle oppskrifter for deg akkurat her!