Rulouri de vară proaspete cu sos de arahide
Rulouri de vară proaspete de casă cu sos ușor de arahide sunt sănătoase, adaptabile și fac o cină ușoară minunată, prânz sau aperitiv. Iată exact cum le fac.
Dacă sunteți ca mine, cu siguranță ai suprasolicitat boabe de jeleu, ouă de cremă de cadbury și tort în weekendul trecut. Cu mai multe ouă Reese în amestec. Și pâine. Atâția felii de pâine prăjită din această pâine irezistibilă.
Inutil să spun că am făcut o cursă foarte lungă ieri și am pregătit chifle de vară cu legume. Rolele de vară sunt de fapt ceva ce facem eu și Kevin în mod obișnuit. Vara trecută, m-am trezit cheltuind prea mulți bani pe rulouri de vară prefabricate la locul meu preferat de sushi care a luat-o, care a decis că este timpul să-mi fac propriile. Urmând instrucțiunile de pe pachetul de hârtie de orez, se dovedește că a face aceste rulouri sănătoase este de fapt destul de simplu. Ai nevoie doar de puțină practică, instrucțiuni și un cuțit de încredere pentru a tăia un milion de legume.
Le-ai mai avut înainte, nu? Dacă nu ați făcut-o, rulourile de vară (cunoscute și sub numele de rulouri de primăvară vietnameze, rulouri de salată sau rulouri de hârtie de orez) sunt în esență versiunea gătită sau rulouri de primăvară prăjite rapid sau rulouri de ou prăjite. Sunt proaspete, încărcate cu legume, uneori creveți, și chiar le-am avut cu felii de mango în interior – > uimitor, uimitor.
Primul și cea mai importantă parte este să aveți totul feliat și gata să mergeți înainte de a începe asamblarea. Puteți folosi o varietate de legume și chiar aruncați niște tăiței de orez și creveți. Ceea ce mi se pare întotdeauna necesar este să adaug multe crize. Ceva crocant, cum ar fi morcovii, castraveții, ardeii sau toate cele de mai sus. De asemenea? Unele ierburi gustoase precum menta, busuioc sau coriandru. Iată ce am pus întotdeauna în rulourile mele de vară: castraveți, morcovi, ardei roșu, coriandru, creveți, varză violetă mărunțită, salată de unt (sau romaine … orice am), creveți și avocado.
Legume precum castravetele, morcovul și ardeii ar trebui să fie tăiați subțire / julien. Și creionii îi feliem în jumătate, ceea ce îi face drăguți și subțiri pentru rulada delicată.
Totul este înfășurat în ambalaje din hârtie de orez. Puteți găsi ambalaje de hârtie de orez în majoritatea magazinelor alimentare principale – De obicei, le primesc pe ale mele la Whole Foods. Fiecare ambalaj are aproximativ 30-35 de calorii, în funcție de marcă. Adăugați toate aceste legume gustoase, mâncați câteva și aveți o masă cu conținut scăzut de calorii.
Vă amintiți ce am spus mai sus despre practică? Ei bine, cea mai grea parte de stăpânit este lucrul cu ambalajele din hârtie de orez. Dimensiunile variază de la mare la mic, dar de obicei cumpăr dimensiunea de 6 inci. Înainte de rulare, ambalajele trebuie să fie hidratate în apă caldă suficient de mult timp pentru a se înmuia ușor (sunt scoase din ambalaj). De obicei, partea din spate a pachetului va oferi instrucțiuni despre modul de utilizare. Practic, le doriți moi, dar totuși puțin ferme și ușor de manevrat. După ce puneți hârtia de orez pe suprafața de rulare, hârtia va continua să se înmoaie. Aveți grijă, ambalajele sunt extrem de delicate și practic nelucrabile atunci când devin prea moi. Așadar, păstrați-vă „ușor ferm” în minte, pe măsură ce le scufundați scurt în apa caldă.
Pentru suprafața de rulare, recomand o placă de tăiat din ceramică sau plastic. Uneori folosesc tăblița mea gigantă din lemn, dar găsesc că ambalajele din hârtie de orez se mai lipesc de el. Încă funcționabil, da – dar mi se pare mai ușor placa de tăiat din plastic.
Haideți să ne rostogolim!
Iată cum mă rostogolesc rulourile mele de vară:
Există multe metode diferite, dar aceasta este cea mai ușoară pentru mine. Puneți legume, ierburi, avocado, salată și creveți foarte bine pe 1 / 3 din învelișul de hârtie de orez ușor ferm. Le așez întotdeauna pe 1/3 din partea inferioară a hârtiei de orez, astfel încât să fie mai ușor să se rostogolească. Nu supraîncărcați ruloul. ceva mai mult până când veți găsi ceea ce funcționează cu dimensiunea / marca dvs. de rulou de hârtie de orez. Din nou, este nevoie doar de un pic practicați.
Rulați totul strâns – la fel ca un burrito. Pentru a face acest lucru, trageți ușor partea de jos a ruloului și rotiți umplutura. Apoi, rotiți și folosiți mâinile pentru a ascunde umplutura în timp ce mergeți. Amintiți-vă, doriți o rulare foarte strânsă. Puteți plia în părțile laterale ale sulului de hârtie de orez, dacă doriți, dar uneori nu.
Veți obține atenția după câteva rulări. Când am început, rolurile mele terminate păreau incomode și triste. Exersează practica!
Rulourile proaspete de vară sunt unul dintre preparatele mele preferate de preparat, deoarece sunt (1) versatil pe baza a ceea ce am / doresc (2) sănătos (3) deci, atât de bun și (4) trei cuvinte: SOS PENTRU ALUNE.
Sosul de scufundare cu arahide de casă este unul dintre cele mai bune părți ale vasului. Este foarte ușor: unt de arahide, sos hoisin (care se găsește în secțiunea asiatică a magazinelor alimentare), usturoi, o cremă de Sriracha (care este opțional), sos de soia și puțină apă caldă pentru a subțire. Acoperit cu arahide zdrobite și un strop de ardei roșu zdrobit, acest sos este fenomenal.
Acest sos este acompaniamentul perfect pentru frigărui de pui, boluri de tăiței / legume sau legume crude. Dacă mi-au rămas legume de la fabricarea rulourilor, le scald în sos.
Aceste chifle proaspete funcționează ca o cină ușoară, un prânz sănătos și un aperitiv foarte impresionant. Distrează-te!
Ingredientele enumerate mai jos sunt ceea ce folosesc de obicei. Puteți lăsa orice ingrediente care nu vă plac și să le includeți în ingrediente pe care le faceți.
Urmați-mă pe Instagram și etichetați #sallysbakingaddiction, astfel încât să pot vedea toate rețetele SBA Tu faci. ♥
Tipărește
Rulourile proaspete de vară de casă, cu sos ușor de scufundat în arahide, sunt sănătoase, adaptabile și fac o cină ușoară, un prânz sau un aperitiv minunat. Iată exact cum le fac. Se servește 2-6, în funcție de mâncare, aperitiv sau cât de foame îți este.
Ingrediente
Scufundare ușoară a arahidei Sos
- 1/4 cană unt de arahide cremos
- 1 lingură sos hoisin *
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 cuișoare usturoi, piure (sau aproximativ 1 linguriță tocată)
- 1 linguriță sos Sriracha sau un sos de usturoi chili, opțional pentru condimente
- 1-2 linguri apă caldă sau mai mult, după cum este necesar
- garnitură opțională: arahide zdrobite, stropiți de piper roșu zdrobit
Role de vară
- 10 rola de primăvară ambalaje din hârtie de orez
- 1 morcov mare, curățat și julien
- 1 castravete mare, julien (poți curăța, dar eu nu)
- 1/2 dintr-un ardei roșu mare, julien
- 1/3 cană de varză mov tocată
- 1 uncie de tăiței de orez gătit sau vermicele de orez (opțional)
- 1 avocado, feliat
- o mână coriandru proaspăt (și / sau mentă, busuioc)
- 5 salate verzi mari frunze e (romaine, unt, etc), rupte pe jumătate
- 20 de creveți gătiti medii, curățați și tăiați pe jumătate în lungime
- opțional pentru garnitură: semințe de susan
Instrucțiuni
- Mai întâi, citiți postarea de mai sus pentru a afla câteva sfaturi / trucuri pentru realizarea acestor rulouri de vară. De asemenea, asigurați-vă că fiecare ingredient din rulourile de vară este pregătit / tocat / gătit înainte de asamblare.
- Pregătiți sosul de scufundare: puteți amesteca totul împreună într-un castron sau puteți folosi un robot de bucătărie. Le bat mereu pentru că mă scutește de curățarea robotului de bucătărie. Adăugați totul într-un castron mediu (cu excepția apei și garnitura opțională) și bateți până se omogenizează. Adăugați 1-2 linguri de apă caldă sau până ajungeți la subțire dorită. Se toarnă într-un bol de servire / ramekin și se acoperă cu garnitură. Lăsați deoparte.
- Pregătiți ambalajele de hârtie de orez: Se toarnă apă caldă într-un castron mare sau o tigaie de 9 inch pătrată sau rotundă. Tigaia de copt este ceea ce folosesc mereu. Lucrând unul câte unul, înmuiați învelișul de hârtie de orez în apă caldă timp de 15-20 de secunde (sau orice sugerează pachetul). De obicei, este cam pe atunci. Vrei ca ambalajul să fie moale, dar totuși ușor ferm și flexibil. Îndepărtați imediat din apă și așezați-l plat pe o suprafață de lucru, cum ar fi o placă mare de tăiat din plastic sau ceramică. Uneori folosesc o scândură mare de tăiat lemn, dar ambalajele se mai lipesc de ea. Bateți învelișul ușor uscat.
- Umpleți rulourile: puneți câteva bețișoare de morcov, castravete, ardei roșu și o stropire de varză deasupra 1/3 din partea inferioară a hârtiei de orez, așa cum este explicat și în imagine în postare. Apoi, o cantitate mică de tăiței (dacă utilizați), o felie sau două de avocado și un pic de coriandru. Așezați 1/2 dintr-o frunză de salată deasupra și 4 felii de creveți deasupra – așa cum se arată mai sus. Amintiți-vă, nu suprasolicitați ruloul. Începeți mic, apoi adăugați mai multe, după cum este necesar, pe măsură ce rotiți fiecare.
- Rulați-le: rulați totul strâns. Pentru a face acest lucru, trageți ușor partea de jos a ruloului și rotiți umplutura. Apoi, rotiți și folosiți mâinile pentru a ascunde umplutura în timp ce mergeți. Este ca și cum ai arunca un burrito! Amintiți-vă, doriți o rulare foarte strânsă. Puteți plia în părțile laterale ale sulului de hârtie de orez dacă doriți, dar uneori nu.
- După ce ați rulat fiecare, așezați-o pe o farfurie de servire. Tăiați în jumătate, presărați semințe de susan și serviți cu sos de arahide. Această sumă este suficientă pentru Kevin și pentru mine și rămân întotdeauna câteva cupluri la prânz a doua zi.
Note
- Instrucțiuni de realizare înainte: Înfășurați rolele individual în folie de plastic (sugerată pentru a preveni lipirea și apoi sfâșierea) și înveliți într-un tupperware între foi de pergament sau hârtie de ceară. A se păstra până la 2-3 zile. În ceea ce privește gustul, rulourile se servesc cel mai bine proaspete în ziua în care sunt preparate. Acoperiți bine sosul și păstrați-l la frigider pentru câteva zile.
- Alergie la nuci? Puteți înmuia rulourile în sos de soia sau acest gustos sos de scufundare sau acest sos de var de chili.
- Sos Hoisin: se găsește în secțiunea asiatică a magazinelor alimentare. Este peste tot. Este un sos înțepător folosit de obicei în bucătăria asiatică ca glazură pentru carne, în cartofi prăjiți sau ca sos de scufundare. De aici provine cea mai mare parte a gustului sosului de arahide. Nu vă sugerăm să îl lăsați deoparte. Aceste lucruri sunt delicioase!
- După cum am menționat de câteva ori în postare, aceste ingrediente pot fi jucate în funcție de ceea ce vă place / nevoile dietetice. Ingredientele evidente necesare sunt hârtia de orez și legumele crocante.
Cuvinte cheie: chifle proaspete de vară, chifle vegetale cu sos de arahide
Mai multe rețete sărate pentru dvs. chiar aici!