11 개의 일반 밀가루 대체품과 같은 맛의 밀가루 대체품
일반 밀가루 대체품과 함께 일반 밀가루를 사용합니다. 모든 사람들이 고대 곡물과 다른 가짜 밀가루로 베이킹하는 것 같습니다.하지만 정말 그만한 가치가 있습니까?
“밀가루에 알레르기가 있거나 불내성이있는 경우 대체 밀가루를 일반 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. Abby Langer, RD는 이렇게 말합니다.
이러한 밀가루 대체품은 일반적으로 아몬드, 코코넛 또는 갈은 콩과 같은 식품으로 만들어집니다. 밀가루의 질감과 일관성과 비슷합니다. 그리고 Langer는 요리에 다른 영양소 (약간 다른 맛뿐만 아니라)를 추가 할 수 있다고 말합니다. “내가 가장 좋아하는 아몬드 가루는 다목적 밀가루보다 단백질이 많고 고소한 맛을냅니다.”라고 그녀는 말합니다.
한 가지 주목할 점 : 밀가루 대체품은 밀가루 (duh)와 같은 질감이 아니기 때문에 일반적으로 글루텐이 함유되지 않은 베이킹에서는 바로 스왑을 할 수 없습니다. 올바른 변환을 얻으려면 약간의 수학을해야 할 수도 있습니다. “일반 밀가루를위한 레시피에 사용하기 전에 대체 밀가루에 대한 대체 비율을 조사하는 것이 좋습니다.”라고 Langer는 말합니다.이 정보는 종종 원하는 대체 밀가루 패키지 뒷면에서 찾을 수 있습니다. 사용하다.
영양 학자에 따르면 이들은 최고의 밀가루 대체품입니다.
아몬드 가루
당신은 이미 너트 버터의 팬입니다. 이제 너트를 줄 시간입니다. 빵을 구울 때 흰색 1 컵당 데친 밀가루 2 컵에 담그면 간식에 딱 맞는 고소하고 달콤한 맛을냅니다. 칼슘과 마그네슘의 단단한 공급원입니다 (후자는 전자를 흡수하는 데 도움이됩니다). 닭고기 나 생선에 “빵가루”에 데 치지 않은 (껍질이 제거되지 않았 음을 의미) 사용합니다.
1 인분 1/4 컵당 : 150 칼로리, 지방 10g (포화 1g), 탄수화물 9g , 설탕 1g, 나트륨 0mg, 섬유질 1g, 단백질 7g
코코넛 가루
케토 및 팔 레오 다이어트 팬 , 기뻐하세요!이 약간 열대성 맛 분말은 탄수화물이 적어 혈당이 급증하는 것을 방지 할 수 있습니다. 그리고 식욕을 억제하십시오 (읽기 : 배고픔이 없음). 그러나 흡수성이 뛰어 나기 때문에 다른 밀가루를 일대일로 대체 할 수는 없습니다. 예를 들어, 코코넛 가루 반 컵으로 바나나 빵 한 덩어리를 구울 수 있다고 Un-Junk Your Diet의 저자 Desiree Nielsen, RD는 설명합니다. 그녀는 코코넛 가루를 구체적으로 나열한 요리법을 찾을 것을 권장합니다.
3 큰술 제공 당 : 90 칼로리, 지방 3g (포화 0g), 탄수화물 9g, 설탕 1g, 나트륨 0mg, 섬유질 8g, 단백질 15g
스 펠트 밀가루
이 고대 곡물은 다양한 밀이기 때문에 글루텐이 포함되어 있지만 프 럭탄이라고하는 소화하기 어려운 탄수화물은 적습니다. 따라서 글루텐은 피하고 체강 질병이없는 사람들에게 더 나은 선택입니다. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루와 달리 스펠 드는 피자 크러스트와 같은 반죽이 많은 음식에 대해 풍성하고 섬유질이 많은 음식을 제공합니다.
1 인분 1/4 컵당 : 110 칼로리, 지방 1g (포화 0g), 탄수화물 23g, > 설탕 1g, 나트륨 0mg, 섬유질 2g, 단백질 5g
식물 가루
바나나의 사촌은 톡 쏘고 복잡한 음표로 팬케이크 같은 과자를 주입합니다. 또한 밀가루 대용품은 일반 밀가루보다 저항성 전분 함량이 높기 때문에 체내에서 완전히 분해되지 않아 포만감을 더 오래 느끼게됩니다. 밀도가 높고 곡물이 없기 때문에 케이크가 부풀어 오르려면 베이킹 소다 반 티스푼이 필요할 수 있습니다.
1/4 컵 제공 당 : 90 칼로리, 지방 0g (포화 0g), 31g 탄수화물, 설탕 1g, 나트륨 10mg, 섬유질 2g, 단백질 1g
병아리 가루
단백질- 포장 된 (컵당 약 28g!) 섬유질이 풍부한이 글루텐 프리 파우더는 콩 뿌리의 흙 맛 덕분에 짭짤한 요리에 별을 표시합니다. 미트볼이나 채식 버거를 준비 할 때 흰 밀가루로 바꾸세요. 모두 그 단백질은 초강력 식품 결합제를 만듭니다.
1/4 컵 제공량 : 120 칼로리, 지방 2g (포화 0g), 탄수화물 17g, 설탕 3g, 나트륨 20mg, 섬유질 3g, 단백질 7g
귀리 가루
이 글루텐이없는 밀가루는 철분과 단백질 함량이 높을뿐만 아니라 수용성 섬유질이 풍부합니다. 닐슨에 따르면, 닐슨에 따르면 영양소가 혈류에 흡수되고 결합하는 속도를 늦추는 힘이있는 수용성 섬유 (reg 섬유와 반대)가 “장 속의 겔”로 형성되기 때문입니다. 장내 콜레스테롤을 몸 밖으로 운반합니다. 결과? 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 안정시킵니다. 이제 꽤 강력한 분말입니다.
1/4 컵 제공량 : 90 칼로리, 지방 2.5g (포화 0g), 탄수화물 16g, 설탕 0g, 나트륨 0mg, 섬유질 2g, 단백질 3g
호 밀가루
스 펠트와 마찬가지로이 밀가루 대체품에는 글루텐 함량이 낮아 민감도가 높은 사람들에게 더 나은 선택이됩니다. 더 좋은 소식은 “일반 밀가루를 일대일로 쉽게 교체 할 수 있으며 쿠키, 팬케이크 또는 머핀에서 경이로움을 자아내는 풍부하고 약간 단 맛이 있습니다.이 모든 것이 제빵 제품의 영양을 높여줍니다.” 많은 항 염증성 철분 함유.
1/4 컵 제공량 : 90 칼로리, 지방 0.5g (포화 0g), 탄수화물 22g, 설탕 0g, 나트륨 0mg, 4 g 섬유, 3g 단백질
밀가루
밀레 가루는 철분과 비타민 B 인 티아민 및 리보플라빈과 같은 활력을주는 영양소가 풍부하다고 Nielsen은 설명합니다. 그것은 또한 다른 사람들과 잘 어울립니다. 즉, 글루텐이없는 판코 부스러기와 (1 : 1 비율) 잘 어울리는 중립적 인 맛이있어 닭고기와 두부에서 아스파라거스에 이르기까지 옥수수 가루와 같은 질감을 만듭니다.
1/4 컵 제공량 : 130 칼로리, 지방 1.5g (포화 0g), 탄수화물 25g, 설탕 0g, 나트륨 0mg, 섬유질 3g, 단백질 4g
퀴 노아 가루
기초에 퀴 노아가 들어간 영양이 풍부한 곡물 그릇을 만드는 것을 좋아할 수도 있지만,이 곡물을 밀가루 대용품으로 사용하는 것을 고려해 본 적이 있습니까? 단백질, 섬유질, 철분, 마그네슘으로 가득 차 있습니다. 또한 고대 곡물은 혈당 지수가 낮아 혈당을 억제하고 심장을 건강하게 유지합니다. 그리고 밀가루는 고소한 맛은 글루텐이 함유되지 않은 베이킹과 달콤하거나 짭짤한 요리 모두에 좋습니다.
1 인분 1/4 컵당 : 110 칼로리, 지방 1.5g (포화 0g), 탄수화물 18g , 설탕 0g, 나트륨 8mg, 섬유질 2g, 단백질 4g
메밀 가루
이름이 달리 암시 할 수 있지만 메밀은 실제로 밀과 관련이 없습니다. 곡물이 아니라 가짜 곡물입니다. 즉, 글루텐이 전혀 없습니다. 이 밀가루 대체품은 또한 섬유질과 필수 아미노산의 훌륭한 공급원입니다. 메밀 국수와 크레이프와 같은 고전적인 요리법으로 유명하지만 글루텐이없는 베이킹에서 밀가루를 일대일로 쉽게 교체 할 수 있습니다.
1/4 컵 제공량 : 110 칼로리, 지방 1g (포화 0g), 탄수화물 21g, > 설탕 1g, 나트륨 0mg, 섬유질 3g, 단백질 4g
아마란스 가루
초 곡물 사촌 퀴 노아처럼 아마란스는 모든 종류의 특전을 제공합니다. Sonya Angelone은 이전에 Women s Health에 “대부분의 야채 나 곡물보다 칼슘, 마그네슘, 철, 카로티노이드 및 섬유질이 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 가장 단백질이 풍부한 식물성 식품 중 하나이며 비타민 C와 22를 함유하고 있습니다. 비타민 B6 일일 권장량의 %. 밀가루 형태에서 아마란스는 약간 달콤하고 열매가 많은 흙 같은 맥아 같은 풍미를 더하여 구운 식품에 아주 좋습니다. Bob “s Redmill은 웹 사이트에서 아마란스 가루가 특히 빵 반죽에서 블렌드의 일부로 잘 작동한다고 말합니다. . 쿠키, 짭짤한 크래커 또는 아마란스 토르티야에도 사용할 수 있습니다.
1 인분 1/4 컵당 : 110 칼로리, 지방 2g (포화 0.5g), 탄수화물 20g, 설탕 0g , 6mg 나트륨, 3g 섬유, 4g 단백질
이 기사는 원래 Women s Health 2018 년 10 월호에 게재되었습니다. 더 많은 조언을 얻으려면 지금 뉴스 스탠드에서 해당 문제의 사본을 선택하세요. .
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