Pozole Rojo (한국어)
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내가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 Pozole입니다. 특히 겨울철에는 몸은 우리에게 따뜻한 무언가를 요구하고 매우 인기 있고 맛있는이 멕시코 국물보다 더 좋은 것을 요구합니다. 멕시코에서는 일년 내내 즐길 수 있고 우리 나라의 국가 축하 행사에서 필수품입니다. 준비하기 쉽고 좋아할 것입니다!
pozole은 기본적으로 돼지 고기로 만든 수프 또는 국물입니다. 갈가리 찢긴 닭고기로 만든 녹색 포졸과 같은 다른 변형도 있습니다. 레드 포졸 레는 전국적으로 인기가 있고 녹색은 중앙부에서 더 많이 소비됩니다.
준비하려면 바베큐 타코 레시피에서 사용하는 것과 같은 구아 히로 고추를 사용해야하며 조리 방법은 동일합니다. . 진짜 pozole을 만드는 주된 성분은 우리가 여기 미국에서 부르는 hominy 또는 hominy 옥수수입니다. 멕시코 옥수수는 조리되지 않은 상태로 판매되며 껍질을 벗기고 몇 시간 동안 담가 두어야하기 때문에 약간의 작업이 필요합니다. 이것은 부드러워집니다. 다행히 오늘은 요리가 더 쉬워졌고 상점에서 바로 사용할 수있는 옥수수 캔을 찾을 수 있습니다. 그래서 우리는 재료를 비우면됩니다!
몇 년 전 제 시누이가 결혼식을 준비하고 있었을 때 리셉션, 그녀는 뷔페의 다른 유형의 수프의 일부를 원한다고 결정했습니다. 그런 다음 그는 Pozole을 다른 기회에 시도하고 많이 좋아했기 때문에 Pozole을 준비 할 수 있는지 물었습니다. 물론 나는 동의했고 그의 파티에 pozole을 포함시키는 것이 훌륭하다고 생각했습니다. 멕시코에서는이 요리가 침례, 결혼식 등과 같은 중요한 행사에 사용되기 때문입니다. 히트였으며 매우 빨리 끝났다고 언급해야합니다. 다른 수프보다 인기!
홈 메이드 토스트와 갓 자른 무가 선사하는 신선함과 바삭 바삭한 식감이 독특한 요리입니다. Pozole은 미국에서 멕시코에서 만든 또 다른 인기있는 국물 인 Menudo와 자주 혼동됩니다. 그 중 저는 열렬한 팬이 아니며 쇠고기의 배로 만들어 지지만 실제로는 전혀 똑같지 않습니다 .
이 조리법이 떠오르는 기억 중 하나는 할머니가 나에게 차를 주셨던 수천 번의 추억입니다. 내가이 요리의 팬 이었기 때문에 더 이상 하하 할 수 없을 때까지 먹는 것을 멈출 수 없었기 때문에 배가 아파요. 물론 이런 종류의 문제가 있습니다. 왜냐하면 준비 할 때 끝을 찾을 때까지 먹는 것을 멈추지 않기 때문입니다. 그것은 아마도 나를위한 Pozole이 저항 할 수 없다는 것을 의미 할 것입니다!.
시도를 멈추고 생각하는 것을 말 해주세요.
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Pozole
성분
- 중간 입방체로 자른 돼지 고기 1kg
- 칠리 페퍼 구아 히로 6 개 바비큐 타코 레시피에 따라 세척 및 배수
- 미리 조리 된 포졸을위한 옥수수 1 캔
- 마늘 6 쪽
- 토마토 1 개
- 맛볼 소금과 후추
- 1/4 양파
- 오레가노 1 티스푼
- 커민 가루 1 티스푼
- 월계수 잎 2 개
동반
- 다진 무 os
- 레몬
- 다진 양상추
- 수제 토사 타다
- 다진 고수
- 다진 양파
지침
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고기 요리 다량의 물에 마늘, 양파, 소금, 후추를 넣어 맛을냅니다. 고기가 익 으면 미리 익힌 옥수수를 넣고 15 분 동안 끓입니다.
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믹서기에서 마늘, 칠리 페퍼, 토마토, 양파, 커민, 소금, 후추 및 미리 익힌 옥수수 1/2 컵을 갈아서 국물이 너무 액체가되지 않도록 약간 두껍게 만듭니다. 일단 갈아서 혼합물을 걸러 내고 끓는 국물에 부으십시오. 오레가노로 간을하고 소금을 고쳐주세요. 15 분 더 끓입니다.
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다진 양상추, 다진 양파, 다진 무, 주스 몇 방울과 함께 뜨겁게 제공합니다. 레몬과 토스트. 즐기십시오.