Frische Sommerbrötchen mit Erdnuss-Dip-Sauce
Hausgemachte frische Sommerbrötchen mit einfacher Erdnuss-Dip-Sauce sind gesund, anpassungsfähig und eignen sich hervorragend als leichtes Abendessen, Mittagessen oder Vorspeise. Genau so mache ich sie.
Wenn Sie so etwas wie ich sind, Sie haben am vergangenen Wochenende definitiv Jelly Beans, Cadbury-Sahne-Eier und Kuchen überladen. Mit mehreren Reese-Eiern in der Mischung. Und Brot. So viele geröstete Scheiben dieses unwiderstehlichen Brotes.
Unnötig zu erwähnen, dass ich gestern einen sehr langen Lauf gemacht habe und zum Abendessen vegetarische Sommerbrötchen gemacht habe. Sommerbrötchen sind eigentlich etwas, was Kevin und ich regelmäßig machen. Letzten Sommer gab ich viel zu viel Geld für vorgefertigte Sommerbrötchen in meinem Lieblingssushi-Restaurant aus, das entschied, dass es Zeit war, mein eigenes zu machen. Wenn Sie den Anweisungen auf der Reispapierverpackung folgen, stellt sich heraus, dass die Herstellung dieser gesunden Brötchen eigentlich ziemlich einfach ist. Sie brauchen nur ein wenig Übung, Anweisungen und ein zuverlässiges Messer, um eine Million Gemüse zu zersplittern.
Sie haben diese schon einmal gehabt, oder? Wenn Sie dies nicht tun, sind Sommerbrötchen (auch als vietnamesische Frühlingsrollen, Salatbrötchen oder Reispapierrollen bekannt) im Grunde die ungekochte Version oder gebratene Frühlingsrollen oder Spiegeleierollen. Sie sind frisch, voller Gemüse, manchmal Garnelen, und ich habe sie sogar mit Mangoscheiben darin gehabt – > erstaunlich, erstaunlich.
Die erste und das Wichtigste ist, dass Sie alles in Scheiben schneiden und bereit haben, bevor Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Sie können eine Vielzahl von Gemüse verwenden und sogar einige Reisnudeln und Garnelen hineinwerfen. Was ich immer für notwendig halte, ist viel Crunch hinzuzufügen. Etwas Knuspriges wie Karotten, Gurken, Paprika oder all das oben Genannte. Ebenfalls? Einige leckere Kräuter wie Minze, Basilikum oder Koriander. Folgendes habe ich immer in meine Sommerbrötchen gesteckt: Gurke, Karotten, roter Pfeffer, Koriander, Garnelen, gehackter Purpurkohl, Buttersalat (oder Romaine… was auch immer ich habe), Garnelen und Avocado.
Gemüse wie Gurke, Karotte und Paprika sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. Ich schneide die Garnelen auch in zwei Hälften, was sie für die zarte Rolle schön dünn macht.
Alles ist in Reispapierverpackungen eingewickelt. Reispapierverpackungen finden Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften – meine bekomme ich normalerweise bei Whole Foods. Jede Verpackung hat je nach Marke etwa 30-35 Kalorien. Fügen Sie all diese leckeren Gemüse hinzu, essen Sie ein paar, und Sie haben eine wirklich kalorienarme Mahlzeit.
Erinnern Sie sich, was ich oben über das Üben gesagt habe? Das Schwierigste ist, mit den Reispapierverpackungen zu arbeiten. Die Größen reichen von groß bis klein, aber ich kaufe normalerweise die 6-Zoll-Größe. Vor dem Rollen müssen die Verpackungen lange genug in warmem Wasser hydratisiert werden, um leicht zu erweichen (sie sind knusprig aus der Verpackung). Normalerweise enthält die Rückseite des Pakets Anweisungen zur Verwendung. Grundsätzlich möchten Sie sie weich, aber immer noch ein wenig fest und handlich. Nachdem Sie das Reispapier auf Ihre Rollfläche gelegt haben, wird das Papier weiter weich. Seien Sie vorsichtig, die Wrapper sind extrem empfindlich und praktisch nicht mehr zu verarbeiten, wenn sie zu weich werden. Behalten Sie also „etwas fest“ im Kopf, wenn Sie sie kurz in das warme Wasser tauchen.
Für die Rollfläche empfehle ich ein Keramik- oder Kunststoffschneidebrett. Manchmal verwende ich mein riesiges Holzschneidebrett. Aber ich finde, dass die Reispapierverpackungen etwas mehr daran haften. Immer noch funktionsfähig, ja – aber ich finde mein Kunststoffschneidebrett einfacher.
Lass uns rocken!
So rolle ich auf Meine Sommerbrötchen:
Es gibt viele verschiedene Methoden, aber diese ist für mich am einfachsten. Legen Sie Gemüse, Kräuter, Avocado, Salat und Garnelen sehr fest auf 1 / 3 der leicht festen Reispapierverpackung. Ich lege sie immer auf das untere Drittel des Reispapiers, damit es leichter aufzurollen ist. Füllen Sie die Rolle nicht über. Beginnen Sie lieber mit einer kleinen Menge Füllung und fügen Sie sie dann hinzu ein bisschen mehr, bis Sie herausfinden, was mit Ihrer Größe / Marke der Reispapierrolle funktioniert. Auch hier dauert es nur ein wenig p ractice.
Rollen Sie alles fest zusammen – genau wie ein Burrito. Ziehen Sie dazu vorsichtig den Boden der Rolle nach oben und rollen Sie über die Füllung. Rollen Sie dann und füllen Sie die Füllung mit den Händen, während Sie gehen. Denken Sie daran, Sie wollen eine sehr enge Rolle. Sie können die Seiten der Reispapierrolle einklappen, wenn Sie möchten, aber manchmal nicht.
Nach ein paar Würfen haben Sie den Dreh raus. Als ich anfing, sahen meine fertigen Brötchen unangenehm und traurig aus. Übe üben!
Frische Sommerbrötchen sind eines meiner Lieblingsgerichte, weil sie es sind (1) vielseitig basierend auf dem, was ich habe / sehne (2) gesund (3) so, so gut und (4) drei Wörter: PEANUT DIPPING SAUCE.
Die hausgemachte Erdnuss-Dip-Sauce ist eine der beste Teile des Gerichts. Es ist sehr einfach: Erdnussbutter, Hoisinsauce (im asiatischen Bereich von Lebensmittelgeschäften erhältlich), Knoblauch, eine Prise Sriracha (optional), Sojasauce und etwas warmes Wasser zum Ausdünnen. Diese Sauce ist phänomenal mit zerdrückten Erdnüssen und einer Prise zerkleinertem rotem Pfeffer bestückt.
Diese Sauce passt perfekt zu Hühnchen-Spießen, Nudel- / Gemüseschalen oder rohem Gemüse. Wenn ich Gemüsereste von der Herstellung der Brötchen habe, tauche ich sie in die Sauce.
Diese frischen Brötchen eignen sich als leichtes Abendessen, gesundes Mittagessen und eine sehr beeindruckende Vorspeise. Viel Spaß!
Die unten aufgeführten Zutaten werden normalerweise verwendet. Sie können alle Zutaten, die Sie nicht mögen, weglassen und Zutaten eingeben, die Sie tun.
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Beschreibung
Hausgemachte frische Sommerbrötchen mit einfacher Erdnuss-Dip-Sauce sind gesund, anpassungsfähig und eignen sich hervorragend als leichtes Abendessen, Mittagessen oder Vorspeise. Genau so mache ich sie. Serviert 2-6, je nachdem, ob es sich um eine Mahlzeit, eine Vorspeise oder Ihren Hunger handelt.
Zutaten
Einfaches Eintauchen in Erdnüsse Sauce
- 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Hoisinsauce *
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Nelke Knoblauch, püriert (oder ca. 1 Teelöffel gehackt)
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce oder eine Chili-Knoblauchsauce, optional für Gewürze
- 1–2 Esslöffel warmes Wasser oder mehr nach Bedarf
- optionale Garnierung: zerkleinerte Erdnüsse, mit zerkleinertem rotem Pfeffer bestreuen
Sommerbrötchen
- 10 Frühlingsrollen-Reispapierverpackungen
- 1 große Karotte, geschält und julienned
- 1 große Gurke, julienned (Sie können schälen, aber ich nicht)
- 1/2 eines großen roten Pfeffers, julienned
- 1/3 Tasse gehackter Purpurkohl
- 1 Unze gekochte Reisnudeln oder Reisnudeln (optional)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Handvoll frischer Koriander (und / oder Minze, Basilikum)
- 5 großer grüner Salat Die Blätter (Romaine, Butter usw.), in zwei Hälften zerrissen
- 20 mittelgroße gekochte Garnelen, geschält und in halbe Länge geschnitten
- optional zum Garnieren: Sesam
Anweisungen
- Lesen Sie zuerst den obigen Beitrag durch, um einige Tipps zu erhalten / Tricks für die Herstellung dieser Sommerbrötchen. Stellen Sie außerdem sicher, dass jede einzelne Zutat in den Sommerbrötchen vor dem Zusammenstellen zubereitet / gehackt / gekocht wird.
- Bereiten Sie die Dip-Sauce vor: Sie können alles in einer Schüssel verquirlen oder eine Küchenmaschine verwenden. Ich wische sie immer, weil es mich davon abhält, die Küchenmaschine zu reinigen. Alles in eine mittelgroße Schüssel geben (außer Wasser und optionaler Garnierung) und glatt rühren. Fügen Sie 1-2 Esslöffel warmes Wasser hinzu oder bis Sie die gewünschte Dünnheit erreicht haben. In eine Schüssel / Auflaufform geben und garnieren. Beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Reispapierverpackungen vor: Gießen Sie warmes Wasser in eine große Schüssel oder eine quadratische oder runde 9-Zoll-Backform. Die Backform benutze ich immer. Tauchen Sie die Reispapierhülle nacheinander für 15 bis 20 Sekunden in warmes Wasser (oder was auch immer in der Packung angegeben ist). Normalerweise ist es ungefähr zu dieser Zeit. Sie möchten, dass die Hülle weich und dennoch leicht fest und geschmeidig ist. Sofort aus dem Wasser nehmen und flach auf eine Arbeitsfläche wie ein großes Kunststoff- oder Keramikschneidebrett legen. Manchmal benutze ich ein großes Holzschneidebrett, aber die Wrapper kleben etwas mehr daran. Pat die Hülle leicht trocken.
- Füllen Sie die Brötchen: Legen Sie ein paar Stangen Karotte, Gurke, Paprika und eine Prise Kohl auf das untere Drittel des Reispapiers, wie erklärt und abgebildet in der Post. Dann eine kleine Menge Nudeln (falls verwendet), ein oder zwei Scheiben Avocado und etwas Koriander. Legen Sie die Hälfte eines Salatblatts darauf und 4 Scheiben Garnelen darauf – wie oben abgebildet. Denken Sie daran, die Rolle nicht zu überfüllen. Fangen Sie klein an und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu, während Sie die einzelnen Rollen rollen.
- Rollen Sie sie zusammen: Rollen Sie alles fest zusammen. Ziehen Sie dazu vorsichtig den Boden der Rolle nach oben und rollen Sie über die Füllung. Rollen Sie dann und füllen Sie die Füllung mit den Händen, während Sie gehen. Im Grunde ist es so, als würdest du einen Burrito rollen! Denken Sie daran, Sie wollen eine sehr enge Rolle. Wenn Sie möchten, können Sie die Seiten der Reispapierrolle einklappen, aber manchmal nicht.
- Nach dem Rollen jeweils auf einen Servierteller legen. In zwei Hälften schneiden, mit Sesam bestreuen und mit Erdnusssauce servieren. Dieser Betrag reicht Kevin und mir und am nächsten Tag sind immer noch ein paar zum Mittagessen übrig.
Notizen
- Anweisungen im Voraus: Wickeln Sie die Rollen einzeln in Plastikfolie (empfohlen, um ein Anhaften und anschließendes Reißen zu verhindern) und legen Sie eine Tupperware zwischen Pergament- oder Wachspapierbögen. Bis zu 2-3 Tage lagern. In Bezug auf den Geschmack werden die Brötchen am besten am Tag ihrer Herstellung frisch serviert. Decken Sie die Sauce fest ab und lagern Sie sie einige Tage im Kühlschrank.
- Nussallergie? Sie können die Brötchen in Sojasauce oder diese leckere Dip-Sauce oder diese Chili-Limetten-Sauce tauchen.
- Hoisin-Sauce: In der asiatischen Abteilung von Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es ist überall. Es ist eine scharfe Sauce, die normalerweise in der asiatischen Küche als Glasur für Fleisch, in Pfannengerichten oder als Dip verwendet wird. Hier kommt der größte Teil des Geschmacks der Erdnusssauce her. Ich schlage nicht vor, es wegzulassen. Dieses Zeug ist köstlich!
- Wie ich einige Male in der Post erwähne, können diese Zutaten je nach Ihren Wünschen / Ernährungsbedürfnissen herumgespielt werden. Die offensichtlich notwendigen Zutaten sind Reispapiere und knuspriges Gemüse.
Schlüsselwörter: frische Sommerbrötchen, Gemüseröllchen mit Erdnusssauce
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