thiamine (Français)
Quest-ce que la thiamine?
La thiamine (vitamine B1) est une vitamine hydrosoluble essentielle au métabolisme des glucides et au bon fonctionnement des neurones. On le trouve dans une grande variété daliments. Lorsque lapport en thiamine est insuffisant, les personnes peuvent ressentir de lirritabilité, une perte dappétit et une perte de poids qui en résulte, ainsi que des symptômes cardiaques et neurologiques. Une carence prolongée en thiamine peut entraîner le béribéri, dautres carences en nutriments et même la mort.
Comment la thiamine est-elle utilisée dans le corps humain?
Une fois la thiamine absorbée par le corps, la majeure partie est convertie en pyrophosphate de thiamine (TPP) et délivrée au foie et aux cellules du corps. Le TPP agit comme une coenzyme dans le métabolisme des glucides (processus de transformation des glucides en énergie). Il est également important pour la fonction neurale en soutenant la conduction membranaire et nerveuse.
Quel est le niveau normal de thiamine dans le corps humain?
Le corps humain contient environ 30 mg de thiamine. La thiamine étant une vitamine hydrosoluble, elle traverse le corps relativement rapidement et nest pas stockée en grandes quantités. Par conséquent, il doit être fréquemment consommé par lalimentation.
De combien de thiamine ai-je besoin dans mon alimentation?
Lapport quotidien recommandé (AJR) pour la thiamine est basé sur lapport énergétique. Les besoins en thiamine sont influencés par la taille et le niveau dactivité dun individu et sont plus élevés chez les femmes enceintes ou allaitantes. La thiamine présente dans les aliments peut être détruite pendant la cuisson. Les pertes dépendent du temps et de la méthode de cuisson, du pH, de la quantité et de leau utilisées et rejetées.
Que se passe-t-il si mon apport en thiamine est élevé?
Lorsque les besoins de lorganisme en thiamine sont satisfaits, lexcès est facilement excrété par lurine. Une toxicité de la thiamine na été observée quen cas dadministration médicale. Aucune limite supérieure na été établie pour ce nutriment.
Dois-je prendre un supplément de thiamine?
Il est généralement sûr de prendre de la thiamine et dautres suppléments de vitamine B. La consommation dalcool et la carence en folates inhibent toutes deux le transport actif de la thiamine, entraînant une diminution de labsorption du nutriment dans lorganisme. De plus, la présence de certains composants alimentaires peut entraîner la destruction de la thiamine. Il sagit notamment des thiaminases, présentes dans les poissons et crustacés crus, et les polyhydroxyphénols, présents dans le café, le thé et certains fruits et légumes. La vitamine C et dautres composés réducteurs peuvent empêcher la destruction de la thiamine causée par le dernier de ces deux composés.
Si vous consommez fréquemment de grandes quantités dalcool ou si vous avez des taux de folates compromis, en raison de la génétique ou dun apport insuffisant, la thiamine une supplémentation peut être recommandée.
Comment puis-je obtenir un apport alimentaire suffisant en thiamine?
Nous vous recommandons dutiliser le GB HealthWatch Diet and Nutrition Evaluator pour obtenir lestimation la plus précise de votre apport actuel en thaimine.
La meilleure façon dobtenir un apport suffisant en thiamine est avec une alimentation équilibrée et en incluant les aliments indiqués ici. Il est important de sassurer que vous obtenez suffisamment de folate et déviter une consommation excessive dalcool pour favoriser une absorption optimale de la thiamine.