Couscous israélien
Couscous perlé grillé avec pistaches et pignons de pin, raisins secs, un soupçon de cannelle et un filet de citron se combinent dans ce plat de couscous israélien incroyablement savoureux. >
Parfait comme plat daccompagnement ou comme repas facile tout seul, cest une recette de couscous que vous devez essayer tout de suite.
Couscous israélien
Il y a plus dun an, ma sœur, Jenny, ma dit quelle avait un plat quelle voulait faire pour moi et a décrit ce couscous israélien. Javais hâte de lessayer depuis la première fois quelle en parlait.
Le mois dernier, nous avons enfin eu la chance de faire cette recette ensemble. Servi avec des cuisses de poulet poêlées, cest un repas aussi parfait que possible.
De savoureuses pignons de pin et pistaches associés à des raisins secs sucrés et des herbes et épices méditerranéennes savoureuses font la recette du couscous israélien se démarquer. Cest tellement mieux que nimporte quelle autre recette de couscous que jai essayée.
Jai tellement aimé ce couscous, jai caché les restes au fond du réfrigérateur et je me suis souvent servi deux au cours du couple suivant jours.
Cest un plat daccompagnement merveilleusement facile qui est assez copieux pour se tenir seul pendant un repas. Le couscous israélien se conserve fabuleusement dans le réfrigérateur et je peux me voir préparer de futurs lots à manger pour mes déjeuners toute la semaine.
Quest-ce que le couscous?
Le couscous a une apparence et une cuisson très similaires aux céréales comme le riz et lorge mais ce sont en fait des pâtes! Si vous navez jamais mangé que du couscous traditionnel, les petits morceaux qui ont une texture poudrée, vous pourriez être surpris par Pearl Couscous.
Ce type de couscous (également appelé couscous israélien) est de petites boules rondes de Pâtes. Le couscous perlé est légèrement moelleux, un peu noisette, a une bouchée satisfaisante et na absolument aucun goût comme le couscous traditionnel.
Le couscous est populaire dans la cuisine méditerranéenne, mais cest aussi un moyen de faire bouger les choses si vous êtes fatigué des plats daccompagnement habituels de riz et de pâtes. Il se marie si bien dans les salades et les sautés et est super facile à cuisiner.
Je suis éperdument amoureux de ce plat et je ne peux pas vous encourager assez à lessayer par vous-même.
Comment faire Cuire le couscous
Le couscous obtient une grande partie de sa saveur en le grillant dans de lhuile ou du beurre dans une poêle avant de le cuire de leau ou du bouillon. Dans cette recette, le couscous séché est ajouté à une casserole avec du beurre fondu avec des oignons hachés et un bâton de cannelle qui ajoute un si bon niveau de saveur.
Une fois brun et grillé, jajoute du bouillon de poulet au couscous et laissez mijoter le tout jusquà ce que le couscous soit parfaitement tendre. Votre couscous sera prêt à être dégusté en moins de 10 minutes, ce qui en fait le plat daccompagnement idéal pour les nuits chargées.
Le couscous se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur et se congèle bien aussi.
Recette de couscous israélien
Une fois que vous avez fait cette recette de couscous israélien, vous pourriez avoir envie de faire du couscous aux perles encore et encore, de le manger tel quel ou de lapprécier en été Salade de couscous israélien (lune de mes déjeuners préférés). Découvrez ce couscous aux tomates et concombre facile de She Wears Many Hats pour un autre moyen super simple et rapide de savourer un couscous.
Recette de couscous israélien
Conseil de cuisine: Jutilise cette poêle pour faire ceci recette.
Conseil de cuisson: soyez prudent lorsque vous salez le plat final. La plupart des bouillons de poulet achetés en magasin fournissent suffisamment de sel pour que vous n’ayez pas besoin d’ajouter beaucoup de sel. Si vous utilisez du bouillon de poulet maison, assurez-vous dutiliser suffisamment de sel pour faire ressortir les saveurs.
Les barberries sont un fruit séché du Moyen-Orient. Ils sont très acidulés et vous devez les réhydrater avant de les ajouter au plat. Ils ne sont pas obligatoires, mais ils ajoutent une saveur distincte au plat. Cela vaut vraiment la peine de les localiser si possible.
Je mets un lien vers eux ici, mais vous pouvez également les trouver dans la plupart des marchés qui vendent des aliments du Moyen-Orient. (Si vous utilisez des barberries, placez-les au fond dune tasse à café ou dune tasse résistante à la chaleur et couvrez deau bouillante. Laissez-les reposer pendant 15 minutes et rincez les barberries avant de les ajouter au plat.)
Couscous israélien
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe dhuile dolive
- ▢ 1/4 tasse de pignons de pin
- ▢ 1/4 tasse de pistaches
- ▢ Facultatif: 1/8 tasse de barberries
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1/2 gros oignon très finement liced
- ▢ 2 tasses de couscous perlé
- ▢ 1 bâton de cannelle
- ▢ 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
- ▢ 1/4 tasse de raisins secs
- ▢ 1/2 tasse de persil italien
- ▢ zeste de 1 petit citron
- ▢ 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel casher ajuster au goût
Instructions
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Faites chauffer lhuile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez les pignons de pin et les pistaches dans la poêle. Faire sauter jusquà ce quil soit grillé et parfumé. Retirer de la poêle dans une assiette ou un petit plat. Faites fondre le beurre dans la poêle puis ajoutez loignon, le couscous et le bâton de cannelle. Cuire, en remuant fréquemment, jusquà ce quil soit doré.
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Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Laisser mijoter jusquà ce que le couscous soit tendre, environ 6 minutes. Retirer du feu. Ajouter les barberries, les raisins secs, les noix grillées, le persil et le zeste de citron. Remuer pour combiner. Goûtez et salez au besoin. Amusez-vous bien!
Notes
Nutrition
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{publié à lorigine le 08/01/15 – notes de recette et photos mises à jour le 06/03/18}