Tuoreet kesärullat maapähkinä kastikkeella
Kotitekoiset tuoreet kesärullat, joissa on helppoa maapähkinä kastiketta, ovat terveellisiä, mukautuvia ja tekevät upean kevyen illallisen, lounaan tai alkupala. Näin teen ne tarkalleen.
Jos olet jotain minun kaltaista, olet varmasti ylikuormittanut hyytelöpapuja, cadbury-kermamunia ja kakkua viime viikonloppuna. Sekoituksessa on myös useita Reesen munia. Ja leipää. Niin monta paahdettua viipaletta tästä vastustamattomasta leivästä.
On sanomattakin selvää, että menin eilen hyvin pitkälle ja tein kasviksille pakattuja sämpylöitä illalliseksi. Kesärullat ovat itse asiassa jotain, jonka Kevin ja minä teemme säännöllisesti. Viime kesänä löysin itseni kuluttavan aivan liian paljon rahaa ennalta tehtyihin kesärullaihin suosikkini sushi-paikassa, joka päätti, että on aika tehdä oma. Riisipaperipakkauksen ohjeita noudattaen käy ilmi, että näiden terveellisten rullien tekeminen on todella yksinkertaista. Tarvitset vain vähän käytäntöjä, ohjeita ja luotettavan veitsen miljoonan vihanneksen pilkkomiseen.
Onko sinulla ollut näitä aiemmin, eikö? Jos et ole, kesärullat (tunnetaan myös nimellä vietnamilaiset kevätrullat, salaattirullat tai riisipaperirullat) ovat pohjimmiltaan kypsentämättömiä versioita tai paistettuja kevätrullia tai paistettuja munarullia. Ne ovat tuoreita, täynnä vihanneksia, joskus katkarapuja, ja minulla on jopa ollut niitä mango-siivuilla – > hämmästyttävä, hämmästyttävä.
Ensimmäinen ja tärkeintä on, että kaikki on viipaloitu ja käyttövalmis ennen kokoamisen aloittamista. Voit käyttää erilaisia vihanneksia ja jopa heittää joitain riisinuudeleita ja katkarapuja. Minusta aina tarpeellinen on lisätä paljon puristuksia. Jotain rapeaa, kuten porkkanat, kurkut, paprikat tai kaikki edellä mainitut. Myös? Joitakin maukkaita yrttejä, kuten minttu, basilika tai korianteri. Tässä on, mitä laitoin aina kesarulliini: kurkkua, porkkanaa, paprikaa, korianteria, katkarapuja, hienonnettua purppurakaalia, voisalaattia (tai romaania … mitä minulla on), katkarapuja ja avokadoa.
Kasvikset kuten kurkku, porkkana ja paprikat tulee viipaloida ohuiksi / julienneiksi. Viipaloin katkaravut myös puoliksi, mikä tekee niistä mukavia ja ohuita herkälle telalle.
Kaikki on kääritty riisipaperikääreisiin. Riisipaperikääreitä löytyy useimmista suurimmista ruokakaupoista – yleensä ostan kaivoksen Whole Foodsista. Jokaisessa kääreessä on noin 30-35 kaloria tuotemerkistä riippuen. Lisää kaikki nämä maukkaat vihannekset, syö muutama ja sinulla on yksi vakavasti vähäkalorinen ateria.
Muistatko, mitä sanoin yllä käytännöstä? No, vaikein osa hallita on työskennellä riisipaperikääreiden kanssa. Koot vaihtelevat suurista pieniin, mutta ostan yleensä 6 tuuman koon. Ennen käärimistä kääreiden on oltava hydratoituneet riittävän kauan lämpimässä vedessä, jotta ne pehmenevät hieman (ne ovat teräviä pakkauksesta). Yleensä pakkauksen takana on ohjeet niiden käyttöön. Pohjimmiltaan haluat niiden pehmeän, mutta silti hieman lujan ja hallittavan. Kun olet kerrosnut riisipaperin vierityspinnallesi, paperi pehmenee edelleen. Ole varovainen, kääreet ovat erittäin herkkiä ja käytännössä toimintakyvyttömiä, kun ne muuttuvat liian pehmeiksi. Joten pidä mielessäsi ”hieman luja”, kun kastat ne lyhyesti lämpimään veteen.
Vierintapinnalle suosittelen keraamista tai muovista leikkuulaudaa. Joskus käytän jättiläistä puulevyäni, mutta mielestäni riisipaperi-kääreet tarttuvat siihen hieman enemmän. Silti toimiva, kyllä – mutta minusta muovinen leikkuulauta on helpompaa.
Rokkaamme!
Tässä esitän kesärullani:
On olemassa monia erilaisia menetelmiä, mutta tämä on minulle helpoin. Aseta vihannekset, yrtit, avokado, salaatti ja katkaravut hyvin tiukasti 1 / 3 hieman tiukasta riisipaperikääreestä. Laitan ne aina 1/3 riisipaperin alareunaan, jotta se on helpompi kääriä ylös. Älä täytä telaa liikaa. Aloita pikemminkin pienellä määrällä täytettä ja lisää sitten vähän enemmän, kunnes löydät sen, mikä toimii riisipaperirullasi koon / tuotemerkin kanssa. Jälleen kerran se vie vain vähän sivua taistelu.
Rullaa kaikki tiukasti – aivan kuten burrito. Vedä telan pohja varovasti ylös ja rullaa täytteen päälle. Rullaa sitten ja käytä käsiäsi täyttääksesi täytettä mennessäsi. Muista, että haluat erittäin tiukan rullan. Voit taittaa riisipaperirullan sivut, jos haluat, mutta joskus en.
Saat sen kiinni muutaman rullan jälkeen. Kun aloitin ensimmäisen kerran, valmiit rullani näyttivät hankalilta ja surullisilta. Harjoittele harjoittelua!
Tuoreet kesärullat ovat yksi suosikkini valmistettavista ruokalajeista, koska ne ovat (1) monipuolinen sen mukaan, mitä minulla on / kaipaan (2) terveellistä (3) niin, niin hyvää ja (4) kolmea sanaa: MAAHANPÄIVÄKASTIKASTIKE.
Kotitekoinen maapähkinä-kastike on yksi parhaat astian osat. Se on erittäin helppoa: maapähkinävoi, hoisinikastike (löytyy ruokakauppojen Aasian osiosta), valkosipuli, ripaus Srirachaa (se on valinnainen), soijakastike ja pieni lämmin vesi kaiken ohentamiseksi. Tämä kastike on murskattujen maapähkinöiden ja ripoteltun murskattua pippuria, ja se on ilmiömäinen.
Tämä kastike sopii täydellisesti kanan vartaaseen, nuudeli- / kasvisastioihin tai raakoihin vihanneksiin. Jos minulla on jäljellä vihanneksia sämpylöiden valmistamisesta, kastan ne kastikkeeseen.
Nämä tuoreet sämpylät toimivat kevyenä illallisena, terveellisenä lounaana ja yhtenä erittäin vaikuttavana alkupalana. Pidä hauskaa!
Käytän alla lueteltuja ainesosia. Voit jättää pois kaikki ainesosat, jotka eivät pidä, ja lisätä ne ainesosiin, joita teet.
Seuraa minua Instagramissa ja merkitse tunnisteella #sallysbakingaddiction, jotta voin nähdä kaikki SBA-reseptit sinä teet. ♥
Tulosta
kuvaus
Kotitekoiset tuoreet kesärullat, joissa on helppo maapähkinä-dippikastike, ovat terveellisiä, mukautuvia ja tekevät upean kevyen illallisen, lounaan tai alkupalan. Näin teen ne tarkalleen. Tarjoilee 2-6 riippuen siitä, onko se ateria, alkupala vai kuinka nälkäinen olet.
Ainesosat
Helppo maapähkinä kastelu Kastike
- 1/4 kuppi kermaista maapähkinävoita
- 1 rkl hoisinikastiketta *
- 2 tl soijakastiketta
- 1 neilikka valkosipuli, soseutettu (tai noin 1 tl jauhettua)
- 1 tl Sriracha-kastiketta tai chilen valkosipulikastiketta, valinnainen mausteelle
- 1–2 rkl lämpimää vettä tai enemmän tarpeen mukaan
- valinnainen koriste: murskatut maapähkinät, ripottele murskattua pippuria
Kesärullat
- 10 kevätrullaista riisipaperikääriä
- 1 iso porkkana, kuorittu ja julienne
- 1 suuri, julienned-kurkku (voit kuoriutua, mutta en)
- 1/2 suuresta punaisesta paprikasta, julienned
- 1/3 kuppi hienonnettua purppurakaalia
- 1 unssi keitetyt riisinuudelit tai riisivermikellit (valinnainen)
- 1 avokado, viipaloitu
- kourallinen tuoretta korianteria (ja / tai minttua, basilikaa)
- 5 isoa vihreää salaattia lehdet (romaine, voi jne.), repeytyneet kahtia
- 20 keskikokoista katkarapua, kuoritut ja viipaloidut puolittain pituussuunnassa
- valinnaiset koristeeksi: seesaminsiemenet
ohjeet
- Lue ensin yllä oleva viesti oppiaksesi vinkkejä / temppuja näiden kesärullien tekemiseen. Varmista myös, että kaikki rullien ainesosat on valmistettu / hienonnettu / kypsennetty ennen kokoamista.
- Valmista kastike: Voit vatkaa kaiken yhdessä kulhoon tai käyttää monitoimikoneita. Vatkan ne aina, koska se säästää minua puhdistamasta monitoimikoneita. Lisää kaikki keskikokoiseen kulhoon (paitsi vesi ja valinnainen koriste) ja vatkaa tasaiseksi. Lisää 1-2 rkl lämpimää vettä tai kunnes saavutat halutun ohuuden. Kaada tarjoilukulhoon / ramekin ja lisää koristelulla. Aseta sivuun.
- Valmista riisipaperikääreet: Kaada lämmin vesi suureen kulhoon tai 9 tuuman neliön tai pyöreään leivinpannuun. Leivinpannua käytän aina. Työskentele yksi kerrallaan, upota riisipaperikääre lämpimään veteen 15-20 sekunniksi (tai mitä pakkaus ehdottaa). Yleensä se on tuolloin. Haluat, että kääre on pehmeä, mutta silti hieman tukeva ja taipuisa. Poista heti vedestä ja aseta tasaiselle alustalle, kuten suurelle muovi- tai keraamiselle leikkuulaudalle. Joskus käytän suurta puuleikkausta, mutta kääreet tarttuvat siihen hieman enemmän. Taputtele kääre hieman kuivaksi.
- Täytä sämpylät: Aseta muutama sauva porkkanaa, kurkkua, paprikaa ja ripottele kaalia yli 1/3 riisipaperin päälle, kuten on selitetty ja kuvassa. postissa. Sitten pieni määrä nuudeleita (jos käytetään), viipale tai kaksi avokadoa ja vähän korianteria. Aseta päälle 1/2 salaatinlehteä ja 4 viipaleita katkarapuja – kuten yllä olevassa kuvassa. Muista, älä täytä telaa liikaa. Aloita pienestä ja lisää sitten lisää tarvittaessa tarpeen mukaan. Vedä telan pohja varovasti ylös ja rullaa täytteen päälle. Rullaa sitten ja käytä käsiäsi täyttääksesi täytettä mennessäsi. Se on pohjimmiltaan kuin pyörittäisit burritoa! Muista, että haluat erittäin tiukan rullan. Voit taittaa riisipaperirullan sivut, jos haluat, mutta joskus en.
- Kun olet rullannut ne, laita ne tarjoilulevylle. Leikkaa kahtia, ripottele seesaminsiemenillä ja tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa. Tämä määrä riittää Kevinille ja minä, ja seuraavana päivänä lounaalla on aina pari jäljellä.
Muistiinpanoja
- Tee eteenpäin -ohjeet: Kääri rullat yksittäin muovikelmuun (suositellaan tarttumisen ja repeytymisen estämiseksi) ja kerrostetaan tupperausastiassa pergamentti- tai vahapaperiarkkien väliin. Säilytä enintään 2-3 päivää. Maun kannalta sämpylöitä tarjoillaan parhaiten tuoreina niiden valmistuspäivänä. Peitä kastike tiukasti ja säilytä jääkaapissa pari päivää.
- Pähkinäallergia? Voit kastella sämpylät soijakastikkeeseen tai tähän maukkaaseen kastikkakastikkeeseen tai tähän chilekalkkikastikkeeseen.
- Hoisin-kastike: Löydetään ruokakauppojen Aasian-osiosta. Se on kaikkialla. Se on pistävä kastike, jota käytetään tyypillisesti aasialaisessa keittiössä lihan lasiteena, ranskalaisina tai dippikastikkeena. Sieltä tulee suurin osa maapähkinäkastikkeen mausta. En ehdota sen jättämistä pois. Nämä tavarat ovat herkullisia!
- Kuten mainitsen muutaman kerran postissa, näitä ainesosia voidaan pelata ympäriinsä haluamiesi tai ruokavalion tarpeiden perusteella. Ilmeisiä välttämättömiä ainesosia ovat riisipaperit ja rapeat vihannekset.
Avainsanat: tuoreet kesärullat, kasvisrullat maapähkinäkastikkeella
Lisää suolaisia reseptejä sinulle täällä!