tiamiini
Mikä on tiamiini?
Tiamiini (B1-vitamiini) on vesiliukoinen vitamiini, joka on välttämätön hiilihydraattien aineenvaihdunnalle ja tukee terveellistä hermoston toimintaa. Sitä löytyy monenlaisista elintarvikkeista. Kun tiamiinin saanti on riittämätöntä, ihmiset voivat kokea ärtyneisyyttä, ruokahaluttomuutta ja siitä johtuvaa painonpudotusta sekä sydän- ja neurologisia oireita. Pitkäaikainen tiamiinin puute voi johtaa beriberiin, muihin ravinteiden puutteisiin ja jopa kuolemaan.
Kuinka tiamiinia käytetään ihmiskehossa?
Kun tiamiini on imeytynyt elimistöön, suurin osa siitä muuttuu tiamiinipyrofosfaatiksi (TPP) ja toimitetaan kehon maksaan ja soluihin. TPP toimii koentsyyminä hiilihydraattien aineenvaihdunnassa (prosessi, joka muuttaa hiilihydraatin energiaksi). Se on myös tärkeää hermoston toiminnalle tukemalla kalvon ja hermon johtumista.
Mikä on normaali tiamiinipitoisuus ihmiskehossa?
Ihmiskeho sisältää noin 30 mg tiamiinia. Koska tiamiini on vesiliukoinen vitamiini, se kulkee kehon läpi suhteellisen nopeasti eikä sitä varastoitu suurina määrinä. Siksi sitä on käytettävä usein ruokavalion kautta.
Kuinka paljon tiamiinia tarvitsen ruokavaliossa?
Tiamiinin suositeltu päiväannos (RDA) perustuu energian saantiin. Tiamiinitarpeisiin vaikuttaa yksilön koko ja aktiivisuustaso, ja ne ovat suurempia raskaana oleville tai imettäville naisille. Ruoassa oleva tiamiini voi tuhota kypsennyksen aikana. Häviöt riippuvat kypsennysajasta ja -menetelmästä, pH: sta sekä käytetyn ja hävitetyn veden määrästä.
Mitä tapahtuu, jos tiamiinia on runsaasti?
Kun kehon tiamiinitarpeet on täytetty, ylimääräinen erittyy helposti virtsaan. Tiamiinitoksisuutta on havaittu vain lääketieteellisessä käytössä. Tälle ravintoaineelle ei ole vahvistettu ylärajaa.
Pitäisikö minun ottaa tiamiinilisä?
Tiamiinin ja muiden B-vitamiinilisien käyttö on yleensä turvallista. Alkoholin kulutus ja folaattipuute estävät molemmat tiamiinin aktiivisen kuljetuksen, mikä johtaa ravinteiden imeytymisen vähenemiseen elimistöön. Lisäksi tiettyjen ruokavalion komponenttien läsnäolo voi johtaa tiamiinin tuhoutumiseen. Näitä ovat tiaminaasit, joita esiintyy raakakaloissa ja äyriäisissä, ja polyhydroksifenolit, joita löytyy kahvista, teestä ja tietyistä hedelmistä ja vihanneksista. C-vitamiini ja muut pelkistävät yhdisteet voivat estää näiden kahden yhdisteen aiheuttaman tiamiinin tuhoutumisen. Lisäravinteita voidaan suositella.