Sous Vide -kananrintojen resepti

Opi tekemään PERFECT Sous Vide -kananrinnat. Tämän epäonnistuneen reseptin tuloksena on aina herkkä & mehukas kana joka kerta. Lisäksi se tarjoaa vinkkejä kananrintojen maustamiseen useilla eri tavoilla. Voit jopa sous vide jäädytetyt kananrinnat.

Sous vide, joka tarkoittaa ranskaksi ”tyhjiössä”, tarkoittaa prosessia, jossa ruoka suljetaan tyhjiössä pussissa ja kypsennetään sitten erittäin tarkkaan lämpötilaan vesihauteessa. Tämä tekniikka on hämmästyttävä, koska se tekee ruoan ylikypsytyksestä käytännössä mahdotonta. Se tekee siitä täydellisen herkullisten & mehukkaiden kananrintojen valmistamiseen.

Olen käyttänyt sous-videoni aiemmin tee herkullinen filee mignon ja ribeye, mutta tänään otan kanaa.

Olen kehittänyt mielestäni PARAS sous vide -kanan reseptin. Ei vain siksi, että se on täysin kypsää, vaan siksi, että sinä voi vaihtaa mausteita niin monella eri tavalla.

Kuinka maustaa Sous Vide -kanan rinnat

Käytän mieluummin kuivaa hieroa tai paksua kastiketta kanan maustamiseen. Syy tähän on sinun on tyhjennettävä pussi tyhjiössä ennen sous vide -keittoprosessia. Ylimääräisellä nesteellä valmistetut marinadit vaikeuttavat tiivistämistä. Jos maustetaan alusta alkaen, tässä on avor-yhdistelmiä, joita haluan käyttää. Mutta jatka lukemista, minulla on toinen menetelmä, joka maustaa kananrinnat sen jälkeen, kun ne tulevat ulos sous vide.

Kuivahieronta-asetukset

• Sitruunaruoho + oregano
• Oranssi Zest + rosmariini
• Taco-maustaminen
• Cajun-maustaminen
• Maustesuola
• BBQ-kastike
• Hunajasinappi
• Pesto
• Mojo-kastike

Mutta suosikkitapani Sous Vide -kanan rintojen maustamiseksi on yksinkertainen. Haluan ripotella niihin suolaa ja pippuria, lisätä pari oksaa tuoreita yrttejä (timjami, rosmariini, persilja) ja muutama sitruunaviipale. Sitten, kun he ovat valmistaneet ruoan, kyyneleet ne kuumaan paistinpannuun sekoitetun voin kanssa.

Voit maustaa voita niin monella eri tavalla. Suosikkilisäykseni ovat valkosipuli, sitruunankuori ja tuoreet yrtit. Voit myös lisätä vähän lämpöä lisäämällä ripaus cayennea tai piparjuurta.

Kuinka voivaa valmistetaan

• Yhdistä pehmennetty voi voilla valkosipulin ja tuoreiden yrttien kanssa .

• Aseta pergamentti- tai muovikääreelle ja rullaa tukkiin.

• Jääkaappi 1 tunti tai aseta pakastimeen 15 minuutiksi kiinteytymään.

• Viipaloi pyöreiksi ja nauti kanalla, pihveillä, leivällä tai vihanneksilla. Kuinka kananrintaa videossa

  Mausta kanasi ja aseta se muovipussiin. Poista ilma pussista ja sulje tyhjiötiivisteellä tai vedensiirtomenetelmällä.

  Aseta sous vide astiaan, joka on riittävän suuri pitämään tarpeeksi vettä pussin upottamiseksi kokonaan ja riittävän syvälle. varmista, että vedenpinta putoaa sous vide -kiertovesipumpun minimi- ja maksimitason osoittimien väliin. Kuumenna se 145 asteeseen ja aseta laukkusi veteen.

  

  

  Kuinka kauan kestää videon kananrintaa?

  • Sous vide-kana vähintään 1 tunti. Kun tunti on kulunut, se pysyy sous vide -hauteessa jopa neljä tuntia menettämättä tekstuuriaan.

  Sous Vide -kananrinta pakastetusta

  • Jos haluat pakastaa pakastettuja kananrintoja, lisää vain 30 minuuttia kypsennysaikaan. Joten, sous katsella kanaa vähintään 1 ½ tuntia.

  Voitko ylikypsentää Sous Videissä?

  • Kananrintaasi saa vesihauteessa jopa 4 tuntia. Sen jälkeen liha voi hajota liikaa ja muuttua pehmeäksi. Kanasi ei koskaan oikeastaan ”ylikypsennä”, koska liha pidetään oikeassa lämpötilassa.

  Voitko lämmittää kananvihreä videota uudelleen?

  • Yksi minun suosikkiosat sous vide: stä on, että voit lämmittää jäämiä sen kanssa. Se on täydellinen tapa lämmittää kananrinta tai muu leikattu liha, koska se ei koskaan ylikypsennä sitä.

  Kuinka lämmität uudelleen Chicken Sous Vide?

  • Lämmitä vesi 140 asteeseen. Kuumenna 1 tunti (enintään 4 tuntia).

  

  Mitä kanan kanssa tarjoillaan:

  • Pikaruukussa paistetut perunat
  • Helppo perunamuusi hapan kerma kanssa
  • Paahdetut ruusukaalit balsamilla Vähennys & Karpalot
  • Parhaat lasitetut porkkanat
  • Paahdettua Miso-kukkakaalia
  • Rucola-salaatti

  

  Kanan viiniparit:

  • Viognier tai viilentämätön Chardonnay pariksi tämän ruokalajin kanssa.
  • Jos haluat mennä punaisella reitillä, ehdotan Pinot Noir tai muu vaaleanpunainen. Vältä kovia, tammimaisia tanniinipunaisia, ja ne voivat ylittää kanan herkät makut.

  Jos rakastat tätä Sous Vide -kanan reseptiä, kiitän sitä niin paljon, jos annat sille tähti-arvostelun. ! Muista myös napsauttaa kuva valmiista ruokalajistasi ja jakaa se minulle Instagramissa käyttämällä hashtagia #platingsandpairings ja merkitsemällä minut @platingsandpairings.

  Lisää upeita Platings and Pairings -reseptejä varten muista seurata minua Pinterestissä, Facebookissa, YouTubessa ja Twitterissä.

  Sous Vide Reseptit:

  • Sous Vide sianliha
  • Sous Vide kotitekoinen Limoncello
  • Sous Vide Filet Mignon
  • Sous Vide Infused Vodka
  • Sous Vide Ribeye yhdistelmävoin
  • Sous Vide Porkkana-inkiväärikeitto
  • Sous Vide vaniljauute
  

  Sous Vide -kananrintojen resepti

  Opi tekemään PERFECT Sous Vide -kananrinnat. Tämän epäonnistuneen reseptin tuloksena on aina herkkä & mehukas kana joka kerta. Lisäksi se tarjoaa vinkkejä kananrintojen maustamiseen useilla eri tavoilla. Voit jopa sous vide jäädytetyt kananrinnat.

  4 33 äänestä

  Tulosta PIN-koodi

  Valmisteluaika: 5 minuuttia

  Kypsennysaika: 1 tunti

  Kokonaisaika: 1 tunti 5 minuuttia

  Annokset: 2 henkilöä

  Luonut Platings and Pairings

  1x2x3x

  ainesosat

  • ▢ 2 kananrintaa
  • ▢ Suola ja pippuri
  • ▢ 2-4 oksaa tuoreita yrttejä
  • ▢ 2 ohut viipale sitruuna

  Viimeistely:

  • ▢ 2 rkl voita (tai yhdistettä) voi – katso alla oleva resepti)
  • ▢ 1 rkl oliiviöljyä
  • ▢ kosher-suola & pippuri

  yhdistetty voi:

  • ▢ 1/2 kuppi suolatonta voita huoneenlämmössä
  • ▢ 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
  • ▢ 3 valkosipulinkynsi raastettua tai jauhettua
  • ▢ 1 sitruunan kuori
  • ▢ 3 teelusikallista tuoretta hienonnettua yrttiä (rosmariini, rakuuna, basilika, timjami)
  • teas 1/2 teelusikallinen kosher-suola
  • ▢ 1/4 tl jauhettua mustapippuria

  Poista kuvat käytöstä

  Ohjeet

  • Aseta sous-videoksi 145 astetta.
    
  • Sulje kananrinnat tyhjiössä haluamallasi tavalla. 2 rintaa pussia kohti sekä suola ja pippuri, tuoreet yrtit ja sitruunaviipaleet.
    
  • Kypsennä 1 tunti, enintään neljä tuntia.
    
  • Poista kananrinnat ja kuivaa paperipyyhkeillä. Mausta lisäsuolalla ja pippurilla.
  • Kuumenna valurauta-astia korkealla lämmöllä. Lisää öljy ja voi. Kyynele kananrinnat 1 minuutti per sivu, kallista paistinpannu ja lusikoita voita niiden päälle keittäessäsi. Tarjoile välittömästi.
    

  Teitkö tämän reseptin? Mainitse @platingsandpairings tai tunniste #platingsandpairings!

  Laitteet

  

  Sous Vide Machine

  Ravitsemus

  Kalorit: 430kcal | Hiilihydraatit: 1g | Proteiini: 49g | Rasva: 25g | Tyydyttynyt rasva: 9 g | Kolesteroli: 175 mg | Natrium: 363 mg | Kalium: 836 mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 418 IU | C-vitamiini: 3 mg | Kalsium: 17 mg | Rauta: 1 mg

  admin

  0