Sokerimaissi

Avoin pölytetty (ei-hybridi) maissi on suurelta osin korvattu kaupallisilla markkinoilla makeemmilla, aikaisemmilla hybrideillä, jotka myös on etuna säilyttää makea maku pidempään. su-lajikkeet ovat parhaita, kun ne kypsennetään 30 minuutin kuluessa sadonkorjuusta. Lyhyestä säilyvyydestään huolimatta monet avoimen pölyttämisen lajikkeet, kuten ”Golden Bantam”, ovat edelleen suosittuja kotipuutarhureille ja erikoismarkkinoille tai niitä markkinoidaan perintösiemeninä. Vaikka ne ovat vähemmän makeita, niitä kuvataan usein herkemmiksi ja mauttavammiksi kuin hybridit.

GeneticsEdit

Varhaiset lajikkeet, mukaan lukien alkuperäiskansojen käyttämät lajikkeet, olivat seurausta mutanttisesta su: sta (” sokerinen ”) alleeli. Ne sisältävät noin 5–10 painoprosenttia sokeria.

Supersweet maissi on sokerimaissin lajikkeita, jotka tuottavat Illinoisin yliopiston Urbana – Champaign-professori John Laughnanin kehittämää normaalia korkeampaa sokeria. Hän tutki sokerimaississa kahta spesifistä geeniä, joista toinen, sh2-geeni, sai maissin kutistumaan kuivana. Lisätutkimusten jälkeen Laughnan huomasi, että sh2-sokerimaissin ytimien endospermi tallentaa vähemmän tärkkelystä ja 4-10 kertaa enemmän sokeria kuin normaali su-sokerimaissi. Hän julkaisi havainnot vuonna 1953 ja paljasti supersokean sokerimaissin kasvamisen edut, mutta monilla maissin kasvattajilla ei ollut innostusta uudesta supersukeasta maissista. Illinois Foundation Seeds Inc. oli ensimmäinen siemenyhtiö, joka julkaisi supersukean maissin, ja sitä kutsuttiin nimellä ”Illini Xtra Sweet”, mutta supermakeisten hybridien laajaa käyttöä alettiin käyttää vasta 1980-luvun alussa. Ylimakean maissin suosio nousi sen pitkän säilyvyysajan ja suuren sokeripitoisuuden ansiosta verrattuna perinteiseen sokerimaissiin. Tämä on mahdollistanut sokerimaissin pitkän matkan kuljetuksen ja antanut valmistajille mahdollisuuden sokerimaissille maissia lisäämättä ylimääräistä sokeria tai suolaa.

Kolmas löydettävä geenimutaatio on se tai ”sokeripitoinen” alleeli, joka on vastuussa niin sanotusta ”ikuisesta perinnöstä” lajikkeet, kuten ”Kandy Korn”. Se-alleeleilla varustettujen lajikkeiden säilyvyysaika on pidempi ja ne sisältävät 12–20% sokeria.

Kaikki sokerimaissista vastaavat alleelit ovat resessiivisiä, joten se on eristettävä muusta maissista, kuten peltimaissi ja popcorn, joka vapauttaa siitepölyä samanaikaisesti; endospermi kehittyy kummankin vanhemman geeneistä, ja heterotsygoottiset ytimet ovat sitkeitä ja tärkkelyksellisiä.

Se- ja su-alleeleja ei tarvitse eristää toisistaan. Sh2-alleelia sisältävät supermakeat lajikkeet on kuitenkin kasvatettava erillään muista lajikkeista ristipölytyksen ja siitä johtuvan tärkkelyksen välttämiseksi joko avaruudessa (eri lähteissä mainitaan karanteenin vähimmäisetäisyydet 100–400 jalkaa tai 30–120 m) tai ajassa (ts. , ylimakea maissi ei pölyttää samanaikaisesti muiden lähellä olevien peltojen maissin kanssa).

Nykyaikaiset jalostusmenetelmät ovat myös esittäneet lajikkeita, jotka sisältävät useita geenityyppejä:

• sy ( synergistiselle) lisää sh2-geenin joillekin ytimille (yleensä 25%) samalla kobilla kuin se-emäs (joko homotsygoottinen tai heterotsygoottinen)
• lisätyn sh2: n avulla se ja su-geeni lisätään sh2-vanhemmalle

Sy- ja korotettujen sh2-tyyppien siementuottajat käyttävät usein tuotemerkkejä tai tavaramerkkejä erottaakseen nämä lajikkeet sen sijaan, että mainitsisivat niiden takana olevan genetiikan. Yleensä nämä tuotemerkit tai tavaramerkit tarjoavat valikoiman valkoisia, kaksivärisiä ja keltaisia lajikkeita, joilla on muuten hyvin samanlaiset ominaisuudet.

Geneettisesti muunnettu cornEdit

Geneettisesti muunnettu sokerimaissi on saatavana kaupallisista tuotteista. viljelijät vastustamaan tiettyjä hyönteisiä tai rikkakasvien torjunta-aineita tai molempia. Tällaisia siirtogeenisiä lajikkeita ei ole koti- tai pientilojen viljelijöiden saatavilla niiden tuotannossa noudatettavien käytäntöjen vuoksi.