Kuinka tehdä täydellinen savustettu taimen

Taimen on suhteellisen pienen koon, tasaisen rakenteen ja erinomaisen maun vuoksi täydellinen kala kuumalle savulle. Kuuma tupakointi keittää taimenen samalla, kun se lisää tuon upean savuisen maun. Tämä on erilainen kuin kylmäsavustus, jota käytetään kalojen säilyttämiseen.

Savustettu taimen on loistava ateria tai alkupala. Sitä voidaan käyttää myös monien ruokien maustamiseen kalakeitosta savustettuun taimenen kasteluun. Mikä parasta, prosessi on suhteellisen yksinkertainen.

suolavesi

Taimen maustamiseksi ja kostuttamiseksi ennen tupakoitsijaan asettamista voit aloittaa suolaliuos. Se on helppoa, vaatii vain muutaman tavallisen ainesosan, ja kalat ovat valmiita siihen aikaan, kun tupakoitsija käynnistetään. Tämä on valinnainen vaihe, ja savustettu taimen ei tarvitse välttämättä suolaliuosta.

Taimen suolavedeksi sekoitetaan noin 1 rkl pöytäsuolaa tai 2 rkl kosher-suolaa jokaista kupillista vettä kohti. Sinun on valmistettava riittävästi suolaliuosta kalojen peittämiseksi kokonaan. Pienien määrien lisääminen kalan suolaliuokseen on myös hieno idea. Pidä se yksinkertaisina esimerkiksi sipulin, valkosipulin ja mustapippurin sekä pienen etikan ja oliiviöljyn kanssa.

Sinun on puhdistettava kalat ja pidettävä ne valmis tupakoitsijalle ennen suolaveden kastelua. Kun olet valmis, laita ne yksinkertaisesti auki, jotta suolaliuos pääsee sisälle, ja kaada sitten suolaliuos kalojen päälle.

Tupakointi

Taimenen suolaveden aikana voi valmistaa tupakoitsijan. Pieni taimen (noin 8 tuumaa) voidaan täysin savustaa vain tunnissa, mutta enemmän aikaa lisää ylimääräistä makua. Katso kaloja, jotta ne eivät kuivu, mutta voit yleensä jättää ne tupakoitsijaan jopa 4 tunniksi noin 225 F: n lämpötilaan.

Käytä mietoa puuta kuten hedelmäpuu tai tammi, jonka kanssa polttaa. Perinteisesti leppää käytetään kalojen kanssa, ja jos saat sitä, se antaa erinomaisen savuisen maun.

Yritä sijoittaa taimen siten, että savu pääsee kalojen sisäpuolelle. Kun taimen on savustettu, luut on helppo poistaa, koska hidas kypsennysprosessi auttaa erottamaan lihan luista.

Tarjoilu

Kun taimen on täysin savustettu, maukas ateria on valmis nautittavaksi. Voit syödä niitä juuri sellaisina kuin ne ovat, mikä tekee niistä aterian suosikkisi kanssa sivuja.

Voit myös käyttää savustettua taimenta melkein kuin savulohi alkupalana tai ainesosana muissa annoksissa. Resepti, jonka haluat kokeilla, yhdistää yhden kupin savustettua taimenta liha 2 kupillisella tuorejuustoa, mausta valkosipulilla ja d Tabasco ja tarjoile sitä dipinä. Ihmiset rakastavat sitä.

Varastointi

Savustettua taimenta voidaan pakastaa kuukausia tai jäähtyä päiviä. Muista, että tätä kalaa ei säilytä ja jos et tee mitään sen kanssa heti, se on jäähdytettävä.

Jos aiot pakastaa savustetun taimenen, on parasta poistaa luiden lisäksi myös iho. Pakastettaessa on pidettävä vain savustetun taimenen liha.